Pakanin ang isang Army sa Lumang Moded Way
Kaya ang hukbo ay darating para sa hapunan at kailangan mong makabuo ng isang bagay upang feed sa kanila. Paano ang pagluluto ng isang buong baboy? Maghatid ito ng halos 40-50 katao kaya napakahusay na pagpipilian para sa panlipunan ng iglesya o sa muling pagsasama-sama ng pamilya.
Ang unang bagay na kakailanganin mo ay isang lugar upang gawin ang pagluluto. Maaari kang tumakbo at gumastos ng $ 1000 o kaya sa isang mahusay na de-kalidad na smoker o maaari mong ilagay ang isa sa likod sa likod-bahay. Depende sa kung paano masipag sa tingin mo, maaari kang bumili ng ilang mga plano o maaari mong sangkapan isa up.
Pit Building
Ang isang paraan ng pagbuo ng isang cooker ng baboy ay upang makakuha ng ilang mga 8 pulgada ng mga bloke ng bato ng ilang metal rods at isang wire screen. Gumawa ng isang rektanggulo na may mga bloke upang ang mga sukat sa loob ay tungkol sa 42 "lapad na 50" ang haba at 18 "Malalim. Itakda ang mga metal rod sa ibabaw ng mga bloke upang suportahan ang baboy at ilagay ang wire screen sa ibabaw ng mga rod. hog karapatan sa itaas at ipaalam ito magluto.
Paghahanda ng Pig
Kapag alam mo kung paano at kung saan pupunta ka upang lutuin ang baboy na kailangan mo upang makuha ang baboy. Subukan upang mahanap ang isang balat at trimmed bangkay sa paligid ng 60-100 pounds. Gusto mo itong maging sandalan upang hindi ka magsimula ng anumang sunog ng grasa. Ang bangkay ay dapat na butterflied upang maaari itong ilagay ito medyo flat. Upang makakuha ng isang buong baboy, tumawag sa paligid sa ilang mga lokal na mambubuno at makita kung makatutulong sila sa iyo. Kung maaari mong ref isang buong hog makakuha ng isang araw nang maaga at season ito sa isang mahusay na kuskusin pagkatapos ipaalam kung umupo para sa isang magandang araw. Kung wala kang isang lugar upang iimbak ito pagkatapos ay makakuha ng lahat handa upang maaari mong makuha ang baboy sa sunog sa lalong madaling makuha mo ito sa bahay.
Season ito habang nagluluto ka.
Building the Fire
Ngayon handa ka na magtayo ng apoy. Kung gumagamit ng mga briquettes na uling , kailangan mo ng mga £ 60 maaari mo ring gamitin ang mga hardwood log na sinunog sa mga baga. Kung mayroon kang isang magarbong propesyonal na naninigarilyo, sundin ang mga tagubilin sa pagbuo ng apoy. Kung gumagamit ka ng isang backyard pit, iminumungkahi ko ang pagbuo ng singsing ng apoy sa tabi ng hukay upang maitayo mo ang apoy doon at pagkatapos ay ilipat ang mga baga papunta sa hukay.
Panatilihin ang pagdaragdag ng mga baga sa hukay sa buong araw. Magsimula sa tungkol sa 20 pounds ng coals. I-load ang mga ito sa buong ilalim ng hukay na may higit pang mga coals sa mga dulo sa ilalim ng hamon at ang mga balikat kaya ang mga baboy ay magluto nang pantay-pantay.
Nagluluto
Ang plano ay magluto ng baboy para sa mga 10 oras. Magsimula sa umaga. Itayo ang init sa buong araw at panoorin ang temperatura nang mabuti. Gumamit ng isang magandang thermometer ng karne na inilagay nang malalim sa isa sa mga hamon. Kapag naabot mo ang tungkol sa 170 degrees F. (walang mas mababa) ang hog ay tapos na. Magluto ng balat para sa 4-8 na oras at pagkatapos ay i-flip. Magluto ng karagdagang 1-2 na oras at bumalik muli. Tapusin ang balat ng pagluluto. Gumawa ng isang mahusay na maglinis at baste ang baboy tungkol sa bawat oras o kaya. Ilapat ang anumang sauce na gusto mo sa dulo.
Paghuhukay
Sa sandaling lutuin ay linisin ito mula sa apoy at ipaalam ito na umupo para sa mga isang oras, nakabalot nang mahigpit. Ito ay pabayaang lumalamig ng kaunti, ngunit hayaan din ang init kahit na at ang juices daloy pabalik sa karne. Ngayon ay handa ka na upang simulan ang paghila ng karne. Ang karne ay dapat na pull libre mula sa mga buto. Dapat mong simulan sa pamamagitan ng pag-cut o paghiwa-hiwalayin ang baboy hanggang sa malaking piraso tungkol sa 5 hanggang 10 pounds bawat. Mula sa mga malalaking bahagi na ito ay pinutol ang karne sa maliliit na piraso o piraso. Hindi mo nais na crush ang karne ngunit malumanay pull ito.
Ang isang magandang pares ng insulative, latex cooking guwantes ay isang nararapat. Ilagay ang pinutol na karne sa isang malaking palayok upang panatilihing mainit-init at ihalo. Ang isang perpektong tumpok ng pulled baboy ay dapat magkaroon ng karne mula sa bawat bahagi ng baboy.
Maingat na bantayan ang apoy at baboy. Mag-imbita ng maraming magagandang kaibigan at magkakaroon ka ng iyong sarili ng isang magandang lumang pig pickin '.