Ang recipe na ito para sa Pierogi Lasagna ay mula kay Michael Symon, ang tagapanguna ng James Beard Foundation na nanalong Award, may-akda at may-ari ng maraming restawran sa Cleveland, Ohio, at Detroit. Lumilitaw din siya regular sa Food Network at Ang Chew sa ABC-TV. Symon ay sa Griyego, Sicilian, at Eastern European pamana, kaya ang pagsasanib ng isang Italyano ulam na ginawa gamit ang isang Polish twist ay isang halimbawa kung paano ang chef roll. Ang Symon at esteemed chef na si Mario Batali ay nag-aalok ng mga recipe para sa isang score ng Super Bowl party sa magazine ng Parade. Ngunit hindi mo na kailangang maghintay para sa isang kampeonato ng football o ng World Cup soccer game upang subukan ang masarap na kaserol. Gumagawa ako ng katulad na ulam gamit ang mga tunay na lasagna noodles at tinatawag itong Easy Pierogi Casserole . Nagbibigay ang Symon ng mga direksyon para sa paggawa ng kanyang sariling pansit.
Maaari mo ring Tulad ng: Mga sunud-sunod na tagubilin sa Paano Gumawa ng isang Pierogi Lasagna .
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Pierogi Dough:
- 1 malaking itlog
- 3/4 tasang kulay-gatas (dagdag pa para sa palamuti)
- 8 tablespoons unsalted butter (pinalambot)
- 1 kutsara chives (tinadtad plus plus para sa palamuti)
- 1 kutsarita asin (tama)
- 2 tasa lahat-ng-layunin harina (plus higit pa para sa rolling kuwarta)
- Para sa Pagpuno:
- 2 pounds russet potatoes (peeled and cut into large chunks)
- asin sa lasa (tama)
- itim na paminta sa panlasa
- 1 tasa mabigat na cream (mainit)
- 8 tablespoons malamig na mantikilya (nakakubo)
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 1 pound bacon (tinadtad)
- 2 malalaking dilaw na sibuyas (manipis na hiwa)
- 1 1/2 tasa Gruyère cheese (putol-putol)
- 1 1/2 cams farmer's cheese (shredded)
- Palamuti: kulay-gatas
- Palamuti: chives (pino ang tinadtad)
Paano Gawin Ito
Upang gawin ang masa: Pagsamahin ang itlog, kulay-gatas, mantikilya, chives, at asin sa iyong mga kamay sa isang mangkok. Huwag mag-alala kung ang halo ay hindi pare-pareho at, tulad ng pie dough, huwag magtrabaho nang labis. Magdagdag ng harina at ihalo sa iyong mga kamay hanggang sa mga form ng kuwarta. I-wrap sa plastic at palamigin ang kuwarta ng hindi bababa sa 2 oras o hanggang sa 2 araw.
Upang gawin ang pagpuno: Ilagay ang mga patatas sa isang malaking palayok at takpan ng 2 pulgada ng malamig na tubig. Dalhin sa isang pigsa. Mabuti ang panahon ng tubig na may asin. Bawasan ang init upang mapanatili ang simmer at lutuin hanggang madali ng kutsilyo ang pierces patatas. Patuyuin at ibalik ang mga patatas sa parehong palayok. Mash, dahan-dahang paghahalo sa mainit na cream at malamig na mantikilya. Season na may asin at paminta upang tikman at itabi.
Warm olive oil sa isang malaking kawali sa daluyan-mataas na init. Magluto bacon hanggang sa malutong, mga 10 minuto. Maglipat sa isang plato na may slotted na kutsara.
Bawasan ang init sa daluyan, pagbato ng mga sibuyas sa pan, at amerikana na may bacon fat. Season na may asin at paminta. Cook, madalas na pagpapakain hanggang sa mga sibuyas ay caramelized at matamis. Hayaang lumamig.
Mantikilya isang 13x9-inch casserole ulam o metal pan. Heat oven sa 350 degrees. Ilabas ang pierogi dough gamit ang rolling pin sa 1/8-inch thick rectangle. Gupitin sa 4-inch ng 13-inch na mga piraso, muling i-roll ang mga scrap kung kinakailangan. Kakailanganin mo ang 14 hanggang 20 piraso.
Upang magtipun-tipon: Magkaroon ng mashed patatas, presko bacon, caramelized sibuyas, pasta piraso, at cheeses handa sa ibabaw ng trabaho. Ayusin ang 1 layer na pierogi dough strips sa ilalim ng buttered casserole dish, bahagyang magkakapatong na mga gilid ng strips. Ikalat ang 1/2-inch layer ng patatas sa ibabaw ng kuwarta. Tuktok na may ilang mga caramelized sibuyas, bacon, at isang patubigan ng parehong keso Gruyere at magsasaka. Ulitin ang mga layer upang magamit ang mga natitirang sangkap. Tapos na sa kuwarta sa tuktok, na sinusundan ng Gruyère at keso ng magsasaka. Nangungunang panahon na may paminta.
Magluto hanggang lasagna ay may bubbly at keso sa itaas ay ginintuang kayumanggi, mga 40 minuto. Hayaan ang pamamahinga 15 hanggang 20 minuto at pagkatapos ay maglingkod sa isang manok ng kulay-gatas at isang sprinkle ng mga chives.
Pinagmulan: Chef Michael Symon para sa magazine ng Parade.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 693 |
| Kabuuang taba | 55 g |
| Saturated Fat | 28 g |
| Unsaturated Fat | 19 g |
| Cholesterol | 222 mg |
| Sosa | 1,225 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 29 g |