Oo naman, maaari kang bumili ng ilang buong pritong tinapay sa trigo sa tindahan, ngunit hindi ka makakakuha ng parehong masarap na lasa bilang gawang bahay na pranses. Ito ay isang napakadaling resipe na gagamitin, mahusay para sa mga nagsisimula, at hindi ito nangangailangan ng anumang mga magarbong pans, isang baking sheet lamang.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3/4 cup water (room temperature)
- 1 tsp lebadura (aktibong tuyo)
- 2 tsp asukal (kayumanggi)
- 1/2 tsp asin
- 1-1 / 3 tasa harina (buong trigo)
- 3/4 cup harina (harina sa tinapay)
- 2 tbsp cornmeal (para sa baking sheet)
Paano Gawin Ito
- Sa daluyan ng mangkok, ihalo ang tubig at lebadura. Magdagdag ng asukal sa asukal, asin, at buong harina ng trigo. Mix well. Dahan-dahan idagdag sa natitirang tinapay harina, sapat na harina upang gumawa ng isang masa na sumusunod sa kutsara sa paligid ng mangkok. Lumiko ang kuwarta papunta sa lightly floured ibabaw at masahin para sa 4 minuto, pagdaragdag ng higit pa harina kung kinakailangan hanggang ang kuwarta ay malambot at makinis sa touch. Maglagay ng kuwarta sa medium greased mangkok. Lumiko ang kuwarta sa ibabaw sa mangkok upang ang tuktok ay din nang basta-basta greased. Cover na may malinis na tela at hayaan ang tumaas sa mainit-init, draft-free na lugar para sa 1 oras o hanggang nadoble sa laki.
- Grasa at iwisik ang cornmeal sa paglipas ng baking sheet. Punch down na kuwarta . Lumiko ang kuwarta papunta sa lightly floured board at masahin para sa 4 na minuto o hanggang sa ang mga bula ay wala sa tinapay. Ilabas ang kuwarta sa isang mahabang rektanggulo, mga 15 pulgada ang haba. Roll up kuwarta sa kahabaan ng mahabang bahagi. Pinch seams at i-tuck sa ilalim ng mga dulo. Magtakda ng tinapay sa inihanda na baking sheet. Cover at hayaan ang tumaas sa mainit-init, draft-free na lugar para sa 45 minuto o hanggang nadoble sa laki.
- Gumamit ng isang matalim kutsilyo upang i-cut 4 o 5 slashes sa tuktok. Maghurno ng tinapay sa 375 degrees F sa loob ng 25 minuto o hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin ang tinapay mula sa sheet at hayaan ang cool na sa rack.
Mga Tip sa Paghurno ng Tinapay:
- Ang harina ng tinapay ay may mas mataas na halaga ng gluten kaysa sa lahat ng layunin na harina. Nangangahulugan ito na ang tinapay na may tinapay na harina ay tataas ng mas mataas kaysa sa tinapay na gawa sa lahat ng layunin na harina. Maaari kang gumawa ng iyong sariling harina sa pamamagitan ng pagdagdag ng 1-1 / 2 teaspoons gluten sa bawat tasa ng lahat-ng-layunin harina na ginagamit mo sa iyong recipe ng tinapay.
- Panatilihin ang lebadura na nakaimbak sa isang lalagyan ng lalagyan ng hangin at sa refrigerator. Ang init, kahalumigmigan, at hangin ay pumapatay sa pampaalsa at pinipigilan ang masa mula sa tumataas.
- Mag-imbak ng harina nang maayos upang panatilihin ito mula sa pagkasira.
- Ang pag-spray ng tubig sa tubig habang maghurno ay magbubunga ng malutong na crust.
- Ihagis ang mga roll na may puting itlog bago maghurno upang makagawa ng isang makintab na crust.
- Magsipilyo ng gatas sa gatas bago maghurno upang makagawa ng isang madilim, makintab na crust.
- Ihagis agad ang mantika pagkatapos ng pagluluto upang makagawa ng isang malambot na tinapay.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 91 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 400 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 2 g |