Ang estilo ng estilo ng Espanyol na ito para sa manok na may kamatis na sofrito sauce ay isang pagkain na gusto mo ng isang bagay na simple, mabilis, at masarap.
Una, gagawin mo ang sauce na may naka-kahong durog na kamatis, sibuyas, mushroom, at kampanilya peppers. Susunod, walang dungis, dibdib na dibdib ng manok ay pinirito sa langis ng Espanyol. Sa wakas, nakukuha mo upang pagsamahin ang lahat ng mga bahagi nang sama-sama para sa isang mabilis na-at-madaling Espanyol na pangunahing kurso.
Paglilingkod sa manok at sofrito gamit ang estilo ng Espanyol na lutong bahay na French fries o kanin sa gilid.
Ang mga natira ay hindi kailanman isang problema dahil ang sofrito sauce mellows at panlasa mas mahusay sa susunod na araw.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Sofrito:
- 1 daluyan dilaw na sibuyas (peeled)
- 1/2 pulang kampanilya paminta (o berde kampanilya paminta, seeded)
- 3 cloves bawang (peeled)
- 10 puting mushroom (wiped na may damp cloth)
- 1/3 tasa birhen Espanyol langis ng oliba
- 1 (28-ounce) ay maaaring durog mga kamatis (o sariwang mga kamatis na hugasan at pulsed sa isang processor ng pagkain)
- 2 dahon ng baybayin
- Para sa Manok:
- 3 boneless, skinless chicken breasts (humigit-kumulang na 1 pound)
- Palamuti: asin (panlasa)
- Palamuti: paminta (panlasa)
Paano Gawin Ito
Gawin ang Sofrito
- Tanggalin ang sibuyas at kampanilya at reserba.
- Bawasan ang bawang at reserba.
- Bawasan ang mga tangkay mula sa mga kabute, hatiin ang mga ito, at magreserba.
- Ibuhos ang kalahati ng langis ng oliba sa isang malaking kawali at init sa daluyan ng init. Idagdag ang nakalagay na sibuyas, kampanilya paminta, bawang, at mga mushroom at sauté sa daluyan ng init, pagpapakilos madalas hanggang ang mga sibuyas ay maging translucent (mga 7 minuto).
- Idagdag ang durog na mga kamatis at ang kanilang mga dahon at mga dahon ng baybayin at pukawin. Kumulo sa medium hanggang medium-low heat sa loob ng 10 minuto, madalas na pagpapakilos. Kung sarsa ay nagiging masyadong makapal o nagsisimula sa stick, ibuhos sa isang ilang tablespoons ng tubig.
Magluto ng Chicken
- Habang ang halo ng tomato sauce ay pagluluto, ibuhos ang iba pang kalahati ng langis ng oliba sa isang malaking kawali at init sa isang daluyan ng apoy.
- Patain ang mga suso ng manok na tuyo na may mga tuwalya at panahon ng papel sa magkabilang panig na may asin at paminta.
- Pagprito ng manok sa mainit na langis, pag-ulit ng dalawang beses (para sa halos 10 minuto kabuuang oras ng pagluluto). Ang manok ay dapat na mahusay na browned sa magkabilang panig, ngunit maaaring hindi ganap na luto sa gitna, na kung saan ay hindi maging sanhi ng pag-aalala dahil ito ay tapusin ang pagluluto kapag idinagdag sa sarsa.
- Pagkatapos ng kawali ng kawali, alisin ang kawali mula sa init. Alisin ang mga dibdib ng manok sa isang cutting board at i-cut ang mga ito sa 1/2-inch-makapal na hiwa at bumalik sa kawali na may tomato sauce. Gumalaw sa mga suso ng manok sa tomato sauce.
- Takpan at lutuin sa mababang init ng 10 minuto. Tikman at idagdag ang asin at paminta kung kinakailangan.
- Paglilingkod sa bigas o patatas sa sopas ang masarap na sarsa. Bilang kahalili, gumawa ng Espanyol Pranses fries bilang ang perpektong side dish.
Pagkakaiba sa pagitan ng Espanyol Sofrito at Italian Sofrito
Ang parehong mga Espanyol at Italyano estilo ay karaniwang nagsilbi sa karne pinggan at ay halos katulad sa ilang mga pagkakaiba.
- Ang tradisyonal na Espanyol na sofrito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagputol ng mga buto sa taba ng baboy. Ang mga sibuyas na sibuyas, peppers, bawang, at mga damo ay pagkatapos ay itutulak sa may mantika na lasa hanggang malambot at umuuga. Ang ilang mga bersyon ay umalis sa annatto at tumawag para sa tinadtad na mga kamatis sa recipe na ito.
- Ang tradisyunal na Italian sofrito ay katulad sa kintsay, bell peppers, sibuyas, bawang, at mga damo ay pinutol sa langis ng oliba, hindi taba ng baboy, at pinalapot.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 641 |
| Kabuuang taba | 36 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 19 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sosa | 190 mg |
| Carbohydrates | 45 g |
| Pandiyeta Fiber | 13 g |
| Protina | 43 g |