El postre chajá ay isang kagiliw-giliw na dessert ng Uruguayan. Ang cake mismo ay hindi karaniwan - masarap na layers lamang ng sponge cake, meringue, whipped cream, at peaches. Inimbento ito ni Orlando Castellano noong huling bahagi ng 1920 sa Confitería Las Familias sa Paysandú (tingnan ang Un poco de historia sobre el Postre Chajá). Ang hindi pangkaraniwang bahagi ay na ito ay pinangalanan para sa isang malaki, kakaiba-naghahanap ng mga lokal na ibon, el chajá (kilala rin bilang isang "crested screamer"), na may pockets ng hangin sa ilalim ng balat (?) Na tila mapaalalahanan Mr Castellano ng maaliwalas meringue sa cake. Tingnan ang isang larawan ng ibon na ito at magtataka ka kung paano ito pinasigla ng cake!
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Meringue:
- 4 itlog puti
- 1/2 kutsaritang cream ng tartar
- 1 tasang asukal
- Kurutin ng asin
- 1/2 kutsarita vanilla
- Para sa Cake:
- 1 box angel cake cake mix (o isa
- punasan ng espongha cake , inihurnong sa dalawang 9-inch cake pans)
- Para sa mga Peach and Peach Syrup:
- 6 hanggang 7 mga milokoton
- 1 tasang asukal
- 1 tasa ng tubig
- 1 kutsaritang banilya
- Opsyonal: 2 tablespoons rum (o peach-flavored vodka)
- Kakarampot na asin
- Para sa Whipped Cream Frosting:
- 2 tasa mabigat na paghagupit cream
- 2 tasa ng asukal
- 1/2 kutsarita vanilla
- Kurutin ng asin
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 200 F. Upang ihanda ang meringue: Talunin ang mga puti ng itlog at cream ng tartar hanggang magsimula ang matigas na mga tuktok. Dahan-dahang idagdag ang asukal at patuloy na matalo hanggang ang mga taluktok ay totoong matigas at ang asukal ay natutunaw. Talunin sa banilya at isang pakurot ng asin.
- Takpan ang baking sheet na may papel na sulatan. Gumamit ng isang pastry bag (o isang ziplock bag na may isang sulok na pinutol) sa pipe maliit na dollops ng meringue papunta sa sulatan, medyo mas maliit kaysa sa Hershey ng kisses. O mag-pipe ang meringue sa mga piraso na maaaring malito kapag niluto at ginagamit upang palamutihan ang labas ng cake.
- Maghurno para sa hindi bababa sa oras at kalahati, hanggang sa sila ay tuyo at ganap na malutong. Panatilihin ang mga meringues sa isang lalagyan ng lalagyan ng hangin o sarado oven hanggang handa na gamitin.
- Maghanda ng sponge cake recipe o angel food cake sa dalawang 9 inch cake pans at maghurno. Patigasin nang ganap sa pans, pagkatapos ay alisin nang mabuti.
- Peel and slice peaches at ilagay ang mga hiwa ng mga milokoton sa isang stainer sa isang mangkok. Ihagis ang hiwa ng peach na may 1-2 tablespoons ng asukal. Hayaang makapagpahinga ang mga peaches nang mga 20 minuto, na nagreserba ng peach juice na kumakain sa mangkok.
- Dalhin ang 1 tasa ng tubig, 1 tasa ng asukal, at nakareserbang peach juice sa isang pigsa, at kumulo hanggang matunaw ang asukal. Alisin sa apoy at palamigin. Gumalaw sa vanilla, pakurot ng asin, at opsyonal na rum o vodka, kung ninanais.
- Gumalaw 2 tablespoons ng asukal sa whipping cream at mamalo hanggang form medium-matigas peak. Gumalaw vanilla sa whipped cream, at palamigin hanggang handa upang tipunin ang cake.
- Upang mag-ipon ng cake: I-flip ang mga cake ng kutsara na baligtad at i-brush ang bawat cake na generously na may peach syrup, na pambabad ng mga cake.
- Maglagay ng isang cake layer sa kanang bahagi sa isang serving platter. Ikalat ang ilang mga whipped cream sa cake, pagkatapos ay gumuho ng ilan sa mga piraso ng meringue at iwiwisik ang crumbled meringue (tungkol sa 1/2 tasa) sa ibabaw ng whipped cream. Magdagdag ng isang masaganang patong ng mga hiwa ng peach (mapagtagumpayan ang ilan upang palamutihan ang tuktok ng keyk), pagkatapos ay itaas sa pangalawang layer ng cake.
- Kumalat ang taba ng cream sa mga panig at tuktok ng cake. Pindutin ang "kisses" o meringue crumbs sa gilid ng keyk, at palamutihan ang tuktok ng keyk na may mga hiwa ng peach, higit pang wip krim, at / o higit pang mga piraso ng meringue.
- Chill cake thoroughly bago maghain.
Tandaan: Ang ilang mga tao ay nais na magdagdag ng layer ng dulce de leche sa cake na ito. Ang isang pagpipilian ay ang hatiin ang mga layer ng sponge cake sa kalahati at punan ang mga ito gamit ang dulce de leche bago moistening ito sa syrup. O lamang kumalat sa isang layer ng dulce de leche sa unang layer ng cake, sa ilalim ng whipped cream, upang magdagdag ng dagdag na layer ng kayamanan!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 395 |
| Kabuuang taba | 18 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 54 mg |
| Sosa | 125 mg |
| Carbohydrates | 57 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 4 g |