Ang inihaw na sopas ng bawang ay kadalasang nagsisilbi sa mga keso, ngunit ang sopas na vegan na ito ay naglilikas sa keso at nag-aalok ng dagdag na lasa sa halip. Pinagsasama ng recipe ang dalawa sa aking mga paboritong sangkap: bawang at limon. Ito ay tumatagal ng isang piraso ng oras upang gumawa, dahil sa inihaw bawang, ngunit ito ay nagkakahalaga ng iyong pagsisikap. Ang mga sopas ng lemon ay may kagaanan at liwanag na ang ilang mga masarap na sustansya ay nakaligtaan. Ang sopas na sopas ng vegan ay sumasali sa masarap na bawang na may limon para sa isang sariwang-tapos na tapusin.
Mga Substitutions sa Pagkain at Mga Tip sa Pagluluto
Dahil sa karagdagan ng lemon, ang sopas na ito ay kasing ganda para sa mga pagkain sa tag-init dahil sa taglamig. Para sa pagpapalakas ng nutrisyon, idagdag ang lentils, quinoa o chickpeas sa recipe.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 malaking ulo
- bawang
- 2 tablespoons langis ng oliba (dagdag pa ang ambon sa mga clove ng bawang)
- 2 tasang dilaw na sibuyas (tinadtad)
- 1 kutsarang perehil (flat dahon, makinis na tinadtad)
- 1/2 kutsara
- thyme (sariwang, makinis na tinadtad)
- 15 bawang cloves (peeled)
- 4 tasa ng gulay stock (mababang sosa, hinati)
- 2 tablespoons lemon juice (sariwang)
- 1/2 tasa soy gatas (mas mabuti ang isang palamigan)
- 3/4 kutsarita asin (dagdag pa sa lasa)
- itim na paminta sa panlasa
- Palamuti: sariwang tinadtad na parlsey
- Palamuti: lemon zest
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 350F. Ibuhos ang ulo ng bawang na may langis ng oliba, mag-wrap sa foil at ilagay sa oven para sa 1 oras, o hanggang sa gaanong gintong at napaka malambot at mahalimuyak. Hayaan ang mga cool na bawang hanggang sa ito ay maaaring paghawak. Gamit ang iyong mga daliri, malumanay pahinugin ang mga clove upang palabasin ang mga ito mula sa kanilang mga skin papunta sa isang mangkok, at magtabi. Itapon ang mga skin.
- Sa isang medium-sized heavy-bottom stock pock o saucepan, init ang olive oil sa daluyan-mataas na init. Idagdag ang mga sibuyas, perehil, at thyme at magluto hanggang sa ang mga sibuyas ay pinalambot lamang, mga 3 minuto. Idagdag ang sariwang at inihaw na bawang, at lutuin, madalas na pagpapakilos, hanggang sa ang mga sibuyas ay translucent, mga 3-4 na minuto pa. Idagdag ang gulay stock at limon juice, i-down ang init at hayaan ang sopas kumakain, sakop, para sa 35-40 minuto, o hanggang sa ang bawang ay masyadong malambot.
- Paggawa ng 1-2 tasa sa isang pagkakataon, iproseso ang sopas sa isang blender, ilipat ang sopas sa isa pang mangkok o kasirola. (Tandaan: mag-ingat na hindi mapababa ang blender; huwag punan ang blender na may mainit na likido na higit sa kalahati na paraan at siguraduhing ligtas ang takip bago pagproseso.) Ilipat ang pureed na sopas sa kasirola, idagdag ang pagawaan ng gatas na walang pagawaan ng gatas gatas at asin, at ibalik ang timpla sa isang simmer. (Huwag magdala sa isang pigsa.)
- Magdagdag ng karagdagang asin at paminta upang tikman, palamutihan ng sariwang perehil at lemon zest, at maglingkod.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 242 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 939 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 11 g |