Kung nag-order ka ng isang "Griyego Salad" sa isang tipikal na restaurant sa Estados Unidos, malamang na makakakuha ka ng isang malaking mangkok ng litsugas na may mga kamatis, sibuyas, Feta, at mga oliba sa tuktok na may isang bahagi ng makapal, creamy Griyego na dressing. Ang Griyegong Salad, bukod sa pagiging spiralized, ay lubos na naiiba.
Sa Greece, ang Horiatiki Salata o "Village Salad," ay isang mapagpakumbaba, simpleng ulam, ngunit puno ng sariwang lasa at pagkakayari. Kasama sa tradisyonal na Horiatiki Greek Salad ang mga hiniwang sariwang kamatis, pepino, pulang sibuyas, at keso ng Feta. Ito ay napapanahong may isang ambon ng langis ng oliba, asin at paminta, at pinatuyong oregano. Ang green bell pepper, capers, at pepperoncini hot pepper ay popular na mga karagdagan sa masarap na salad ng bansa.
Isang natural gluten-free salad, ang bersyon na ito ay sumasaklaw sa tradisyunal na mga lasa ng Horiatiki at mga texture, ngunit may spiralized twist. Ang mga buto na walang binhi ay hiniwalayan sa makapal na ribon-tulad ng mga noodle na may isang madaling gamitin, abot-kayang kasangkapan sa kusina na tinatawag na Spiralizer. Maaari mong paikutin ang mga pipino sa paligid ng iyong tinidor tulad ng mga noodles, pagpili ng mga kalahating mga kamatis na ubas, Kalamata olibo, isang maliit na pulang sibuyas, at gumuho sa Feta sa daan.
Naghahain ang salad na ito ng dalawang napaka-gutom na tao bilang isang pangunahing ulam, o apat na tao bilang isang bahagi ng ulam. Pinakamainam na agad itong kainin, dahil ang mataas na nilalaman ng tubig ng mga pipino ay mag-iiwan ng mga tiwangwang basa at hindi bilang sariwang (ngunit, masarap pa rin).
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 malaking seedless cucumber (hugasan at spiralized na may Blade A sa thick ribbon-like noodle)
- 1 green bell pepper (seeded at sliced thin)
- 1/4 pulang sibuyas (manipis na hiwa)
- 1 heaping cup wine tomatoes (halved)
- 1/4 heaping cup Kalamata olives (halved)
- 1/2 tasa crumbled Feta (hinati)
- 1 sibuyas na bawang (durog)
- 1 tsp. red wine vinegar
- 1 1/2 tbsp. labis na birhen langis ng oliba
- Asin at paminta para lumasa
- Palamuti: pakurot ng pinatuyong oregano
- Opsyonal: 1-2 tbsp. capers
Paano Gawin Ito
- Hugasan ang mga cucumber nang maayos, alisin ang anumang waksi na patong. Trim ang mga dulo at spiralize sa Blade A (ang talim nang walang mga triangles) upang hatiin ang mga pipino sa mga ribon-tulad ng mga pansit. Bawasan ang anumang mahahabang noodles, kung ninanais.
- Ayusin ang ilang mga sheet ng mga tuwalya ng papel sa isang kitchen counter. Ilagay ang mga pipino noodles sa isang solong layer sa itaas ng mga tuwalya ng papel. Magpahid ng isang maliit na halaga ng magaspang na asin sa ibabaw ng mga pipino upang matulungan silang palabasin ang tubig. Hayaang umupo sa loob ng 15 minuto habang inihahanda mo ang iba pang mga sangkap.
- Sa isang malaking mangkok ng paghahalo, idagdag ang manipis na hiwa ng pulang sibuyas, paminta ng kampanilya, kalahating ubas ng ubas at kalamata oliba, at kalahati ng keso ng Feta. Season na may asin at paminta at pagbato upang pagsamahin.
- Sa isang maliit na mangkok, haluin nang magkasama ang langis ng oliba, suka ng alak, at durog na bawang. Season na may lasa at paminta. Ibuhos ang pagbibihis sa mga gulay sa mangkok ng paghahalo. Ihagis upang pagsamahin.
- Pagkatapos ng 15 minuto ay lumipas, kumuha ng isang pangalawang papel na tuwalya at tapikin ang mga pipino noodles tuyo, sumisipsip ng anumang labis na kahalumigmigan na inilabas mula sa asin. Idagdag ang pipino noodles sa mangkok ng mga pag-aayos ng salad at pagbato upang pagsamahin (nakita ko ang paggamit ng mga sipit na kapaki-pakinabang kapag nagtatrabaho sa spiralized noodles na gulay).
- Hatiin ang salad sa dalawang katumbas na servings. Palamuti sa natitirang Feta at wilig ng tuyo oregano. Maglingkod agad.
Paalala: Palaging tiyakin na ang iyong mga ibabaw ng trabaho, kagamitan, mga pans at mga tool ay libre ng gluten. Palaging basahin ang mga label ng produkto upang kumpirmahin ang produkto ay gluten-free. Ang mga tagagawa ay maaaring magbago ng formulations ng produkto nang walang abiso. Kapag may pagdududa, huwag bumili o gumamit ng isang produkto bago makipag-ugnay sa tagagawa para sa pagpapatunay na ang produkto ay libre ng gluten.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 680 |
| Kabuuang taba | 38 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 16 g |
| Cholesterol | 144 mg |
| Sosa | 934 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 51 g |