Kung gusto mong subukan ang tradisyunal na estilo ng Carolina na hinila ang barbekyu ng baboy, pagkatapos ito ay ang recipe para sa iyo!
Ano ang Kakailanganin mo
- 5 hanggang 6 pounds walang buto na buto ng baboy (2.2 hanggang 2.7 kg)
- Para sa Rub:
- 2 tablespoons / 30 mL paprika
- 2 tablespoons / 30 ML asin
- 1 kutsara / 15 mL black pepper (lupa)
- 2 kutsarita / 10 mL cayenne pepper (lupa)
- Para sa Baste:
- 1 1/2 tasa / 360 mL cider vinegar
- 1/2 tasa / 120 mL Bourbon whisky
- 1 tasa / 240 ML tubig
- 2 tablespoons / 30 mL molasses
- 1 kutsara / 15 ML asin
- 4 Chipotle chile peppers (makinis na tinadtad)
- 1 kutsara / 15 mL red pepper flakes
- 1 kutsara / 15 mL black pepper
- 1 kutsarita / 5 mL cayenne pepper (lupa)
Paano Gawin Ito
1. Sa isang maliit na mangkok ng paghahalo, pagsamahin ang lahat ng kuskusin ng sangkap. Coat baboy balikat na may seasonings at takip sa plastic wrap. Palamigin 8 hanggang 24 na oras.
2. Painitin ang grill para sa daluyan ng init. Ilagay ang balikat ng baboy sa grill at pahintulutan na manigarilyo gamit ang hickory chips. Siguraduhin na ang mga chips ng kahoy ay nababad at pinatuyo bago gamitin. Magdagdag ng mga charcoal at wood chips kung kinakailangan upang mapanatili ang temperatura sa medium, o 200 hanggang 225 degrees F / 95 hanggang 110 degrees C.
3. Usok ang baboy ng baboy sa loob ng 5 hanggang 6 na oras o hanggang ang mga panloob na temperatura ay umabot sa 185 degrees F / 85 degrees C. Gamitin ang baste tuwing 20 minuto sa mga huling ilang oras ng pagluluto. Tandaan na pakuluan ang anumang natitirang sarsa ng basting bago gamitin ito sa putol-putol na baboy.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 846 |
| Kabuuang taba | 46 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Unsaturated Fat | 21 g |
| Cholesterol | 296 mg |
| Sosa | 3,026 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 82 g |