Pho Bo Soup - Vietnamese Beef Noodle Soup

Ang isang pampalusog sopas na ginawa sa flat rice noodles, Pho Bo sopas ay sikat sa buong Vietnam. Nagsisilbi 4 hanggang 6.
Mag-scroll pababa sa ibaba ng mga direksyon ng recipe para sa higit pang mga Vietnamese recipe.

Ano ang Kakailanganin mo

• Para sa Beef Broth:
• 1 maliit na sibuyas (tinadtad)
• 1 2-inch stick luya
• 2 pounds beef bone
• 12 tasang tubig
• 6 star anise
• 1 kutsaritang asin
• 1 kutsaritang asukal
• 1 pound beef (lean and tender)
• Para sa Noodles:
• 1 16-onsa package flat rice noodles (pho)
• Para sa palamuti:
• 3 scallions (thinly sliced)
• 1 malaking sibuyas (manipis na hiwa)
• 10 Cilantro sprigs (makinis na tinadtad)
• 1 tasang bean sprouts
• 10 basil ng sprigs
• 10 sariwang sprigs
• culantro (ngo gai)
• 1 fresh red or green chile pepper (thinly sliced)
• Palamuti: apog o lemon quarters
• Palamuti: sarsa ng isda
• Palamuti: hoisin sauce
• Palamuti: mainit chile sauce

Paano Gawin Ito

1. Broil sibuyas at luya hanggang tumingin sila sinusunog. Gamit ang likod ng cleaver, basagin ang luya at magtabi.
2. Hugasan ang mga buto ng karne ng baka, ilagay sa isang malaking sopas palayok at magdagdag ng tubig upang masakop. Dalhin sa isang pigsa at agad ibuhos ang "unang kumukulo" na tubig at itapon. Magdagdag ng 12 tasa ng sariwang tubig at muling dalhin sa isang pigsa. Mag-flute off foam.
3. Idagdag ang inihaw na sibuyas at luya, bituin anis, asin at asukal. Sa paglipas ng medium-mababang init, kumulo para sa 30 minuto. Hiwain ang raw karne ng baka sa manipis na piraso at itabi.

1. Alisin ang mga buto mula sa sabaw at pilitin ang mga gulay at panimpla. Magbabad ang mga noodles sa malamig na tubig sa loob ng 10 minuto. Mag-alis. Sa isang sopas palayok magdala ng dalawang quarts sariwang tubig sa isang pigsa.
2. Magdagdag ng mga noodle na pinatuyo at magluto ng pitong minuto sa isang magulong pakuluin, paminsan-minsang paminsan-minsan hanggang ang mga noodles ay malambot.
3. Banlawan ang mga noodles sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at magtabi.
4. Bumalik sa sabaw sa isang pigsa sa ibabaw ng mataas na init.
5. Hatiin ang mga noodles sa pagitan ng 4 hanggang 6 malaking indibidwal na serving bowls. Ayusin ang manipis na hiwa raw karne ng baka, scallions, sibuyas, at cilantro sa tuktok. Ibuhos ang mainit na sabaw upang masakop ang mga pansit at maglingkod kaagad. Ang pinakuluang sabaw ay lutuin ang manipis na hiwa ng karne ng baka.
6. Pho ay laging sinamahan ng bean sprouts, basil dahon, culantro at chile pepper. Paglilingkod sa dayap at lemon quarters, sauce sa isda, hoisin sauce at hot chile sauce. Nagsisilbi 4 hanggang 6.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	647
Kabuuang taba	25 g
Saturated Fat	9 g
Unsaturated Fat	12 g
Cholesterol	203 mg
Sosa	213 mg
Carbohydrates	33 g
Pandiyeta Fiber	4 g
Protina	71 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)