Ang Wontons (餛飩) ay isang uri ng dumpling na Intsik-estilo na napakapopular sa Tsina, Taiwan at Hong Kong. Tulad ng maraming iba't ibang uri ng lutuing Intsik, ang iba't ibang mga lalawigan sa Tsina ay may iba't ibang mga pangalan at iba't ibang pamamaraan sa pagluluto para sa napakapopular na ulam na ito.
Halimbawa, ang mga tao sa Sichuan ay tinatawag na "Chao Shou" (抄手) at naglilingkod sila ng wonton sa sili na langis ng langis at puting linga na walang anumang sabaw. Sa ilang mga lalawigan sa Tsina, ang mga taong gustong maglingkod sa wontons sa isang sabaw at may ilang mga dekorasyon na maaaring magsama ng itlog fried crepe manipis pagkatapos makapal hiwa, zicai, (紫菜) at berdeng gulay.
Mayroon ding maraming iba't ibang mga recipe para sa wonton fillings. Ang artikulong ito ay isang pangunahing recipe para sa wonton na may pork and shrimp / prawn fill. Maaari mong alinman sa malalim na magprito o pakuluan ang wonton sa isang sopas hangga't gusto mo at kung nais mo ang iyong wonton magkaroon ng isang talagang kagiliw-giliw na texture maaari kang magdagdag ng ilang mga tinadtad sariwang kastanyas tubig.
Maaari mong tingnan ang artikulong "Totoong Intsik na Fried Wonton Recipe" para sa higit pang kasaysayan at kwento tungkol sa mga wontons. Maaari mo ring tingnan kung paano malalampasan ang mga wontons.
Kung hindi ka maaaring bumili ng wonton wrappers sa iyong lokal na Asian / Chinese supermarket o kung gusto mong maging mas malakas ang loob at gumawa ng iyong sariling wonton wrappers sa bahay, maaari mong tingnan ang artikulong ito tungkol sa " Chinese Wonton Wrapper Recipes " para sa impormasyon tungkol sa kung paano upang gumawa ng wonton wrappers. Ang artikulong ito ay naglalaman ng 3 iba't ibang mga recipe tungkol sa kung paano gumawa ng wonton wrappers sa bahay.
Ang mga sangkap para sa batayang pork at shrimp wonton ay napakadaling makuha ngunit kailangan kong magbahagi ng ilang mga tip sa pagluluto bago mo simulan ang paggawa ng iyong pagpuno. Para sa mince ng baboy, kailangan mong bumili ng mince ng baboy na naglalaman ng 30% na taba para sa pinakamahusay na mga resulta. Higit pang magiging mas mahusay na bilang ito ay mapabuti ang lasa at texture ng pagpuno. Ang mince na naglalaman ng 20% na taba o mas mababa ay gagawing mas matigas ang texture ng wonton at hindi ito magkapareho.
Para sa hipon / prawns, gusto kong hawakan ang hipon. Ginagamit ko ang patag na ibabaw ng isang kutsilyo upang patagin ang mga hipon unang pagkatapos ay i-chop ko ang mga ito. Maaari ka ring gumamit ng isang proseso ng pagkain upang maproseso ang kalahati ng hipon ngunit iwanan ang kalahati ng hipon sa pamamagitan ng kamay. Sa pamamagitan ng paggawa ng wonton pagpuno sa ganitong paraan maaari mong gawin ang iyong mga wontons lasa mas mahusay at ang texture ay magiging mas mahusay.
Ini-edit ni Liv Wan
Ano ang Kakailanganin mo
- Mga sangkap:
- 280g (10 ounces) na hipon, peeled at de-vine
- 100g (3.5 ounces) mataba baboy mince
- 3 mga sibuyas ng spring, tinadtad na pino
- 2 manipis na slice luya, halos tumulo
- 25-30 sheet ng wonton wrappers
- Ang ilang mga plain harina para sa kumalat sa plate kung ang wonton stick sa plato o stick magkasama.
- Seasonings:
- 1 kutsaritang asin
- 2 kutsara
- liwanag na toyo
- 1 kutsarita
- rice wine
- ¼ kutsaritang lupa puting paminta
- ¼ kutsarita puting linga langis o
- pinaghalong linga langis
Paano Gawin Ito
Pamamaraan:
- Paraan ng kalahati ng prawns, baboy, luya at lahat ng mga seasonings sa isang processor ng pagkain.
- Halos maputol ang iba pang kalahati ng hipon, idagdag ito sa halo ng step 1 at idagdag ang sibuyas ng spring at ihalo ang mga ito nang pantay-pantay. Ang halos tinadtad prawns ay mapabuti ang texture ng pagpuno.
- Ilagay ang 1 kutsarita ng pagpuno papunta sa gitna ng wonton wrapper at gamitin ang iyong mga daliri upang maingat na isara ang pastry nang mahigpit. Maaari mong magsipilyo ng kaunting tubig papunta sa mga gilid upang matulungan ang mga pambalot na dumikit. Ilagay ang wonton sa isang plate na may isang layer ng manipis plain harina sa ito.
- Maaari kang mag-imbak ng wonton sa freezer.
- Maaari mong malalim ang mga wontons na ito kung gusto mo. Tingnan ang resipe na ito ng "Authentic Chinese Fried Wonton Recipe" para sa karagdagang impormasyon.
- Maaari mo ring pakuluan ang mga wontons muna pagkatapos ay maglingkod sa kanila sa isang mainit na sabaw ng manok na may ilang mga gulay, pritong itlog, at zicai, para sa masarap na sopas na wonton.
- Maaari mong i-serve ang iyong malalim na pritong wonton na may ilang mga matamis na chili sauce , ketchup o ilang light soy sauce. Ang malalim na pritong wonton ay gumagawa ng isang mahusay na meryenda.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 140 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 65 mg |
| Sosa | 497 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 11 g |