May ay hindi maaaring maging isang holiday season sa Mexico nang hindi ito warming fruit punch. Maaari kang mag-alok ng isang tasa ng Ponche Navideño sa isang Mexican na bahay kahit saan mula Disyembre 12 (Fiesta ng Birhen ng Guadalupe) hanggang sa Araw ng Magi noong ika- 6 ng Enero. (Napakahalaga para sa Posadas, mga tradisyunal na partidong Pasko na gaganapin tuwing gabi mula Disyembre 16 hanggang ika -24.) Kung ikaw ay mapalad, ang iyong ponche ay ihahatid sa isang lalagyan ng lalagyan ng luad at magkaroon ng isang kanela tong bilang isang palamuti.
Sa sandaling tapos ka na umiinom ng isang tasa ng suntok, ikaw ay nasa kalagitnaan lamang nito; kailangan mong gumamit ng kutsara upang kainin ang tinadtad na prutas sa ilalim ng tabo. Ang nakaaaliw na aromatic beverage na ito ay nagpapainit sa iyo mula sa loob sa mga malamig na gabi ng taglamig-at gumagawa ng iyong bahay na amoy sa langit.
Tandaan: Sa isip, ang mga prutas na ginamit sa recipe na ito ay dapat na sariwa, ngunit ang de-lata o frozen tejocotes o guavas ay maaaring magamit kung sariwa ay hindi magagamit. Lahat ng mga dami ay tinatayang at maaaring tweaked kung kinakailangan upang tikman.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 quarts (2 liters) mainit na tubig + 10 (10 liters) quarts inuming tubig
- 8 hanggang 10 tejocotes *
- 2 pinatuyong tamarind pods
- 6 guavas
- 3 pounds (1.4 kilo) raw sugar cane sa mga piraso
- 2 pounds (900 gramo)
- piloncillo
- ½ kalahati (225 gramo) prun
- 2 peras, peeled at tinadtad
- 1 tasa sariwang-kininis orange juice
- 1 tasang peeled at tinadtad na berdeng mansanas
- 1 tasa tinadtad
- mga walnuts
- 2 sticks ng kanela
- 1 kutsaritang lupa cloves
- 1 pint (1/2 litro) ng brandy (opsyonal)
Paano Gawin Ito
* Ang Tejocotes (binibigkas tulad ng teh-hoh-COH-teh ), ang prutas ng puno ng hawthorne ng Mehiko, ay isang mahalagang sangkap sa ponche , habang nagdaragdag sila ng lasa at pagkakayari na hindi makuha mula sa anumang iba pang elemento. Ang mga sariwang tejocote ay maaaring maging napakahirap upang makuha sa labas ng Mexico, ngunit madalas na lilitaw sa frozen o jarred form sa Hispanic merkado sa Estados Unidos.
Ibabad ang mga pod ng tamarind at ang mga sariwang tejocote sa napakainit (ngunit hindi kumukulo) na tubig para sa halos isang oras. (Kung ang mga tejocote ay frozen, naka-kahong, o mula sa isang garapon, hindi nila kailangang ibabad.)
Dalhin ang 10 quarts ng tubig sa isang pigsa sa isang napakalaking palayok, pagkatapos ay mabawasan sa isang mabagal kumulo.
Alisin ang sampar at ang tejocotes mula sa pambabad na tubig at itapon ang tubig. Alisin ang brittle shells mula sa sampalok; pilitin ang mga buto mula sa sapal. Gupitin ang mga tejocote sa mga tirahan, alisin ang balat. Idagdag ang tamarind pulp at ang tejocotes sa simmering water.
Gupitin ang mga guava sa mga tirahan at idagdag ang mga ito sa palayok.
I-chop o hatiin ang tubo sa mga chunks (pag-alis ng matigas na panlabas na layer, kung mayroon ito) at idagdag ito sa suntok.
Idagdag ang piloncillo, prunes, peras, orange juice, mansanas, mga nogales, kanela, at cloves. Mag-udyok, natuklasan, para sa mga isang oras, pagpapakilos paminsan-minsan.
Alisin ang kanela sticks bago paghahatid, kung gusto mo, upang mapadali pagbuhos. Gumamit ng isang kutsara upang ibuhos ang mga likido at chunks ng prutas sa mga malaking tarong. Magbigay ng mga kutsara upang ang iyong mga bisita ay makakain ng prutas habang hithitin ang mainit na likido.
Opsyonal: Paghaluin sa isang onsa ng brandy bawat paghahatid. O-kung ang lahat ng naroroon ay handa at matututunan-idagdag ang buong pinta sa batch mismo bago ihahatid.
Mag-imbak ng anumang natirang suntok sa refrigerator. Ulitin ang susunod na araw at tangkilikin itong muli!
Na-edit ni Robin Grose