Polish Stuffed Repolyo (Gołąbki) Recipe

Sa ganitong recipe para sa Polish stuffed repolyo roll, lupa baboy at karne ng baka ay sama-sama sa kanin, nestled sa isang repolyo dahon at luto sa oven. Ngunit ang mga recipe ay umiiral kung saan pinapalitan ng barley ang kanin at ang mga roll ay niluto sa stovetop hanggang malambot.

Ang mga pole ay nagtawag ng pinalamanan na mga roll ng repolyo gołąbki (gaw-WOHMP-kee), na literal na nangangahulugang "mga maliit na kalapati," at ang epitome ng pagkain sa ginhawa at itinuturing na pambansang pagkain. Ang bawat lutuing Eastern European ay may bersyon na puno ng mga meats sa lupa at ilang uri ng butil ngunit maaari rin silang maging vegetarian.

Tinatawag silang Czechs and Slovaks holubky , samantalang ang Serbs at Croatians ay tumutukoy sa kanila bilang sarma . Karaniwan, ang sarsa ang nagtatakda sa kanila.

Kung ang recipe na ito ay hindi apila sa iyo, narito ang higit pang mga pinalamanan recipe ng repolyo upang pumili mula sa.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 buong ulo repolyo (tungkol sa £ 4)
• 1 malaking sibuyas (tinadtad)
• 2 tablespoons mantikilya
• 1 pound
• giniling na baka
• 1/2 pound ground pork
• 1 1/2 tasa bigas (luto)
• 1 kutsaritang bawang (makinis na tinadtad)
• 1 kutsaritang asin
• 1/4 kutsaritang itim na paminta
• 1 tasang beef stock
• Palamuti: kulay-gatas (opsyonal)

Paano Gawin Ito

Ihanda ang Repolyo

1. Alisin ang core mula sa repolyo. Ilagay ang buong ulo sa isang malaking palayok na puno ng pinakuluang inasnan na tubig . Takpan at magluto ng 3 minuto, o hanggang malambot na sapat upang mahuli ang mga indibidwal na dahon. Kakailanganin mo ng 18 dahon.
2. Kapag dahon ay sapat na cool na hawakan, gumamit ng isang paring kutsilyo upang i-cut ang makapal center stem mula sa bawat dahon, nang walang pagputol ang lahat ng mga paraan sa pamamagitan ng.
3. Itulak ang natitirang repolyo at ilagay ito sa ilalim ng isang lidded casserole dish o Dutch oven.

Gawin ang Pagpuno

1. Igisa ang tinadtad na sibuyas sa mantikilya sa isang malalaking kawali hanggang malambot, at pabayaang magaling.
2. Mix cooled mga sibuyas na may karne ng baka, baboy, bigas, bawang, asin, at itim na paminta hanggang mahusay na pinagsama. Huwag mag-overmix o ang karne ay magiging matigas.
3. Maglagay ng 1/2 tasa ng karne sa bawat dahon ng repolyo. I-flip ang kanang bahagi ng dahon sa gitna, pagkatapos ay i-flip ang kaliwang bahagi. I-flip ang ilalim ng dahon at magkakaroon ka ng isang bagay na mukhang isang sobre. Lumayo mula sa iyo upang palayasin ang karne at gumawa ng isang malinis na maliit na roll.

Magluto at Maglingkod sa Pinalamanan na Kubol

1. Heat oven sa 350 F. Ilagay ang mga roll ng repolyo sa ibabaw ng tinadtad na repolyo sa casserole dish o Olandes na hurno, nagpapakain ng bawat layer na may asin at paminta.
2. Ibuhos ang stock ng karne sa ibabaw ng mga roll, takip, at ilagay sa heated oven. Maghurno para sa 1 oras o hanggang sa repolyo ay malambot at karne ay luto.
3. Paglilingkod sa pan juices at isang opsyonal na pag-amoy ng kulay-gatas, o ihalo ang pan juice na may kulay-gatas at ihalo ito sa mga roll ng cabbage.
4. Ang repolyo ay libre na mag-freeze bago o pagkatapos ng pagluluto at maaaring gawin sa isang mabagal na kusinilya (tingnan ang mga tagubilin ng iyong tagagawa).

Tandaan: Dahil maaari silang kainin ng mainit o sa temperatura ng kuwarto, ang mga mini roll ng kubol ay gumawa ng mahusay na mga appetizer. Lamang sumalakay sa kanila sa isang frilled toothpick at ikaw ay handa na upang pumunta!

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	375
Kabuuang taba	12 g
Saturated Fat	5 g
Unsaturated Fat	5 g
Cholesterol	74 mg
Sosa	150 mg
Carbohydrates	40 g
Pandiyeta Fiber	6 g
Protina	27 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)