Kung ikaw ay labis na manok na sopas, ngunit ayaw mong dumaan sa problema ng pagbagsak ng manok, ang recipe na ito ay para sa iyo. Ginagawa ng Giora Shimoni ang matalino na paggamit ng mga pakpak ng manok, na nagbibigay ng sabaw na may maraming lasa salamat sa kanilang masaganang mga buto. (Bonus: sila ay matipid, masyadong!) Ang mapagbigay na paggamit ng mga gulay, damo, at pampalasa, sabi ni Shimoni, "ay gumagawa ng masarap na sabaw."
Ito ay tradisyon ng pamilya Shimoni upang maghatid ng resipe na ito bilang bahagi ng hapunan ng Rosh Hashanah ; para sa Passover Seder, ang sopas ay nakakakuha ng isang reprise, ngunit ay nagsilbi sa matzo bola sa halip ng noodles. Kung ginawa mo ang iyong mga bola ng matzo mula sa simula o gumamit ng isang halo, maaari mong lutuin ang mga ito sa sabaw para sa dagdag na kaginhawahan.
Na-edit ni Miri Rotkovitz
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 pounds (2 kilo) pakpak ng manok
- 5 quarts (20 tasa / 4.7 L) ng tubig
- 5 karot, peeled at halved
- 2 mga kintsay na may kintsay na may dahon, o 1 kintsay na ugat, peeled at quartered
- 2 zucchini, trimmed at halved
- 2 sibuyas, peeled at halved
- 2 cloves bawang, peeled at halved
- 1 malalaking o 2 maliit na parsnips, peeled at halved
- 1 singkamas o kohlrabi, peeled at halved
- 1 maliit na matamis na patatas o piraso ng kalabasa, binubunot at binabawasan
- 8 sprigs sariwang perehil
- 8 sprigs sariwang dill
- 1/2 kutsara paprika
- 1/2 kutsarita na tumeric
- 2 teaspoons asin, ayon sa lasa
- 1 teaspoons sariwang lupa black pepper
- 1 pakete manipis na itlog noodles
Paano Gawin Ito
1. Ilagay ang manok at tubig sa isang malaking stockpot. Dalhin sa isang pigsa. Mag-iskrol at itapon ang anumang froth na bubuo.
2. Bawasan ang init sa mababa. Idagdag ang iba pang mga sangkap, at bahagyang takip ang palayok. Kumain para sa 2 hanggang 2 1/2 na oras, o hanggang ang mga gulay ay malambot at ang sabaw ay lasa. Kung ang antas ng tubig ay bumaba sa ibaba ng manok at gulay habang ang sopas ay nagluluto, magdagdag ng higit na tubig.
3. Alisin mula sa init.
Patigasin ang stock nang mabilis, alinman sa pamamagitan ng paggamit ng yelo bath , o sa paglilipat nito sa mas maliliit na lalagyan ( bawat isa ay dapat maglaman ng hindi hihigit sa 3 pulgada , o 76 ml, ng sopas upang matiyak ang mabilis na paglamig) at pagpapalamig. Palamigin, sakop, magdamag.
4. Linisin ang taba sa tuktok ng sopas. Pilitin ang sopas. Reserve ang karot (at anumang iba pang mga gulay na gusto ninyo sa iyong sopas). Hatiin ang mga karot (at anumang iba pang mga nakatanayang veggies) at ibalik ang mga ito sa strained soup.
5. Maghanda ng mga pinong itlog noodles ayon sa mga direksyon ng pakete. Mag-alis at magtabi.
Upang maglingkod: 1) Heat ang sopas. 2) Maglagay ng isang kutsara ng mga pinong itlog sa bawat mangkok. 3) Ibuhos ang ilang mga hurno ng mainit na sopas sa ibabaw ng mga noodles. Enjoy!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 566 |
| Kabuuang taba | 23 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sosa | 638 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 47 g |