Russian / Ukrainian Sorrel Soup (Schav Borscht) Recipe

Ang recipe na ito para sa sorrel na sopas ay kilala bilang shchavelya sup sa Russian at shchavlyu sup sa Ukrainian; Gayunpaman, ito ay karaniwang tinutukoy lamang bilang schav.

Ang kastanyo ay amoy at lumaki sa buong Silangang Europa at ang tagsibol ang pinakamagandang oras upang piliin ang mga dahon ng dahon at malambot. Natutuklasan ni Sorrel ang mga sarsa, sarsa (lalo na sa salmon), stuffings at, kapag bata at malambot, ito ay kinakain raw sa mga salad tulad ng sanggol spinach.

Ang recipe na ito ay isang Jewish na bersyon, madalas na tinatawag na schav borscht , na maaaring kinakain mainit o malamig, at ito ay isang mahusay na kandidato para sa Paskuwa.

Magbasa nang higit pa tungkol sa 10 Mga Tradisyunal na Saserdote ng Russia .

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 kilo batang dahon ng sorrel, hugasan, stemmed tulad ng para sa spinach at tinadtad
• 2 tablespoons mantikilya o margarin o langis
• 1 malalaking minced sibuyas
• 6 tasa ng tubig o stock ng manok
• 1 kutsarita kosher asin o tikman
• 2 tasa ng asukal
• Juice ng 1 lemon
• 2 malaking pinalo yolks itlog
• Sour cream to taste

Paano Gawin Ito

1. Sa isang malaking kasirola o Olandes hurno, matunaw 2 tablespoons mantikilya o margarin o init ang langis. Sauté 1 pound batang hugasan at stemmed sorrel dahon at 1 malalaking minced sibuyas para sa mga tungkol sa 10 minuto o hanggang kastanyo ay wilted at mga sibuyas ay translucent.
   
2. Magdagdag ng 6 tasang tubig o stock ng manok at 1 kutsarita kosher asin o tikman. Dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init at kumain ng 30 minuto.
   
3. Alisin mula sa init at pukawin sa 2 tablespoons asukal at juice ng 1 lemon ng kaunti sa isang pagkakataon, pagtikim pagkatapos ng bawat karagdagan ng lemon juice, hanggang sa iyong nais na tartness ay nakakamit.
   

1. Magalit 2 malaking pinalo yolks itlog na may ilang mga tablespoons ng mainit na sopas, pagkatapos ay pukawin ulo ng mga yolks itlog pabalik sa sopas.
   
2. Ibalik ang kasirola sa init at lutuin hanggang sa bahagyang tumaas at simmering ngunit huwag pakuluan habang ang mga itlog ay magtatagal. Maglingkod mainit o malamig na may kulay-gatas.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	156
Kabuuang taba	7 g
Saturated Fat	2 g
Unsaturated Fat	2 g
Cholesterol	151 mg
Sosa	1,008 mg
Carbohydrates	14 g
Pandiyeta Fiber	2 g
Protina	12 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)