Polish Sauerkraut Pierogi Recipe

Sauerkraut fill ay isa sa mga quintessential flavors para sa pagpupuno ng Polish pierogi at Polish naleśniki , na kilala rin bilang blintzes o crepes.

Dahil ang mga ito ay walang karne, magiging perpekto sila para sa walang karne na pagkain na Lenten o para sa wigilia , na kilala rin bilang Hapunan ng Pasko ng Hapunan.

Ang pagpupunyagi ng sauerkraut ay maaaring gawin nang isang araw bago ang panahon at palamigin hanggang handa na gamitin.

Ano ang Kakailanganin mo

• Sauerkraut Filling:
• 2 tablespoons cooking oil
• 1 malaking sibuyas (pino ang tinadtad)
• 1 pound sauerkraut (pinatuyo, nalinis, at tinadtad)
• 2 malalaking karot (peeled and grated)
• 1 kutsaritang asin (o panlasa)
• 1/2 kutsaritang itim na paminta
• 2 tablespoons sour cream (o higit pa)
• Pierogi Dough:
• 2 malalaking itlog
• 5 kutsarang kulay-gatas
• 3 tablespoons langis ng gulay
• 1 kutsaritang asin
• 3/4 tasa manok sabaw
• 4 tasa harina (lahat-ng-layunin)
• Para sa Pagluluto sa Pagluluto Pierogi:
• 4 na ounces butter
• 1 tasang sibuyas (tinadtad)
• Palamuti: kulay-gatas, bacon bits

Paano Gawin Ito

Gawin ang Pagpuno ng Sauerkraut

1. Sa isang malaking kawali, init 2 tablespoons langis sa daluyan. Magdagdag ng mga sibuyas at lutuin hanggang malambot ngunit hindi browned. Magdagdag ng sauerkraut at karot. Lutuin, madalas na pagpapakilos, 10 hanggang 15 minuto o hanggang sa ang lakas ng tunog ay nabawasan at malamig ang singit.
2. Alisin mula sa init at pukawin sa 1 kutsarita asin, paminta, at 2 kutsarang asukal. Kung ang halo ay hindi hawakan ang hugis nito kapag kinukutya magkasama, magdagdag ng mas maraming kulay-gatas.

1. Hayaan ang cool na ganap bago pagpuno pierogi kuwarta. Kung nais, mag-imbak na sakop sa ref para sa isang araw bago gamitin.

Gawin ang Pierogi Dough

1. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga itlog, 5 kutsarang kulay-gatas, 3 kutsarang langis, 1 kutsaritang asin, at sabaw ng manok hanggang mahusay na halo.
2. Magdagdag ng harina at masahin sa pamamagitan ng kamay o sa isang mixer ng stand hanggang makinis ang kuwarta. I-wrap sa plastic at ipahinga ang hindi bababa sa 10 minuto bago lumiligid.

Roll, Cut, Punan, Cook Pierogi

1. Alisin ang pagpuno ng paminta mula sa refrigerator at ipaalam ito sa temperaturang kuwarto.
2. Sa isang lightly floured surface, ilabas ang kuwarta sa 1/8-inch kapal.
3. Gamit ang 3-inch cutter round, gupitin ang kuwarta. Ipunin ang mga scrap, takpan ng plastic wrap at itabi.
4. Gamit ang isang 1 1/2-inch cookie scoop, bahagi pagpapanakbuhan ng pagpuno sa lahat ng mga lupon ng masa bago natitiklop.
5. Sa malinis, tuyo na mga kamay, fold kuwarta sa pagpuno upang lumikha ng isang hugis sa kalahating buwan. Pindutin ang mga gilid magkasama, tinatakan at crimping sa iyong mga daliri (o gumamit ng isang tinidor) bilang para sa isang pie.
6. I-roll, i-cut at punan ang mga nakaharang na scrap ng kuwarta.
7. Dalhin ang isang malalim na palayok ng inasnan na tubig sa isang lumiligid na pigsa. Bawasan sa isang simmer at i-drop 12 pierogi sa isang pagkakataon sa tubig. Gumalaw nang isang beses upang hindi sila mananatili sa ilalim. Kapag tumaas sila sa ibabaw, magluto ng 3 minuto o hanggang ang kuwarta ay tapos na ayon sa gusto mo (batay sa kapal ng kuwarta).
8. Alisin sa isang slotted kutsara sa isang pinggan na ay smeared na may mantikilya. Ang Pierogi ay mananatiling magkakasama kung pinatuyo sa isang colander, kahit na ang salaan ay pinahiran ng spray ng pagluluto.
9. Ulitin hanggang sa maluto ang lahat ng pierogi. Paglilingkod bilang may natunaw na mantikilya o magprito sa mantikilya (tingnan sa ibaba).

Fry Cooked Pierogi

1. Magdagdag ng mantikilya at 1 tasa ng tinadtad na sibuyas sa isang mabigat, malalaking kawali at tumalon hanggang ang sibuyas ay translucent. Magdagdag ng pierogi at magprito hanggang sa ginintuang sa magkabilang panig at sibuyas ay malambot.
2. Paglilingkod mainit sa sibuyas, kulay-gatas at bacon bits kung ninanais.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	441
Kabuuang taba	36 g
Saturated Fat	14 g
Unsaturated Fat	15 g
Cholesterol	200 mg
Sosa	1,293 mg
Carbohydrates	23 g
Pandiyeta Fiber	5 g
Protina	9 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)