Catalan Beef Stew Recipe - Estofado de Ternera a la Catalana

Ang recipe na ito para sa Catalan Beef Stew o "Estofado de Ternera a la Catalana" ay madali at may isang natatanging lasa, dahil sa isang sorpresa sahog - tsokolate! Habang ang mga nilagang simmer, maghanda ng isang palayok ng puting bigas upang samahan ito.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1/4 tasa Espanyol langis ng oliba
• 2 lbs. nilagang karne ng baka, gupitin sa mga cube
• 1 tbsp. harina
• 8 oz. red wine glass
• 4 cloves bawang, gupitin sa halves
• 2
• mga sibuyas , tinadtad
• 2 mga kamatis, tinadtad
• 1 karot, hiwa
• 1 stick kintsay, tinadtad
• 1 sibuyas, tinadtad
• 1 ans. baking chocolate (unsweetened)
• Kurutin ng kanela - tungkol sa 1/4 tsp.
• Asin at paminta para lumasa
• 1 1/2 tasa stock ng karne ng baka

Paano Gawin Ito

Ang recipe na ito ay maaaring gawin sa alinman sa isang malaking palayok stock o isang presyon cooker. Kung gumagamit ng presyon ng kusinilya, ang oras ng pagluluto ay mababawasan hanggang sa mga 30 minuto.

1. Tanggalin ang bawang, mga sibuyas, mga kamatis, karot, kintsay, at tumagas.
2. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang malaking palayok na may mabigat na ilalim, o ang cooker ng presyon.
3. Init ang langis at idagdag ang karne ng kutsilyo na nilagang. Kulayan ang karne para sa 3 hanggang 4 na minuto.
4. Idagdag ang harina at pukawin. Idagdag ang alak at pukawin. Magluto para sa 1 minuto.

1. Idagdag ang bawang, sibuyas, kamatis, karot, kintsay at tumagas sa palayok at pukawin ang mga sangkap.
2. Gupitin ang parisukat ng baking chocolate sa kalahati at idagdag sa palayok.
3. Idagdag ang karne ng baka sa palayok, pukawin at dalhin sa isang pigsa.
4. Kung ikaw ay gumagamit ng isang standard na palayok, bahagyang takip at mas mababa sa isang simmer. Pagkatapos ay payagan na kumulo para sa isang oras sa isang oras at isang kalahati - o hanggang ang karne ay malambot.
5. Kung gumagamit ka ng isang cooker ng presyon, ilagay sa takip at lock. Magluto sa mataas na presyon para sa 15 minuto. Alisin mula sa init at payagan ang presyon na bumaba nang natural. Maaaring tumagal ito ng 10 minuto. Alisin ang talukap ng mata at simmer na natuklasan para sa isa pang 10 minuto upang mapapalabas ang stock.

Paglilingkod sa istilong Pranses na tinapay sa isang kama ng puting bigas.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	927
Kabuuang taba	44 g
Saturated Fat	14 g
Unsaturated Fat	23 g
Cholesterol	203 mg
Sosa	809 mg
Carbohydrates	47 g
Pandiyeta Fiber	7 g
Protina	75 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)