Ang recipe ng Mango Marshmallows na ito ay gumagawa ng malambot, malambot na marshmallow na puno ng makulay na lasa ng mangga. Ang mga ito ay isang mahusay na pagbabago mula sa tradisyonal na banilya marshmallow, at maaari mong matamasa ang mga ito plain, isawsaw ang mga ito sa tsokolate, o gamitin ang mga ito para sa s'mores!
Ang recipe na ito ay tumatawag para sa mangga na katas. Maaari mong gamitin ang sariwang mangga na pureed sa isang blender o pagkain processor, o para sa kaginhawahan, maaari mong gamitin ang frozen na mangga puree. Kung gagamitin mo ang frozen na mangga, siguraduhin na ito ay defrosted at sa temperatura ng kuwarto bago gamitin ito sa recipe na ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 1/2 tablespoons unflavored gelatin
- 1 1/2 tasa asukal
- 1 tasa liwanag mais syrup
- 1 tasa ng tubig (hinati na paggamit)
- 1/4 kutsarita asin
- 1/2 tasa mangga puree (sariwang o defrosted mula sa frozen)
- 1/4 tasa ng cornstarch
- 1/4 tasa pulbos asukal
- Opsyonal: kulay ng dilaw at pulang pagkain
Paano Gawin Ito
1. Maghanda ng isang 9x13 "pan sa pamamagitan ng pag-aporo ng aluminyo palara at pag-spray ng foil gamit ang nonstick cooking spray. Pagsamahin ang powdered sugar at cornstarch sa isang maliit na mangkok, at generously iwawbaw sa ilalim at panig ng handa na pan na may asukal / almirol pinaghalong. Itabi ang natitirang asukal at almirol para magamit sa ibang pagkakataon.
2. Ilagay ang ½ tasa ng malamig na tubig sa mangkok ng isang malaking mixer ng stand na nilagyan ng whisk attachment.
Budburan ang gulaman sa ibabaw ng tubig, at pukawin upang ipamahagi ang gulaman. Payagan ito upang tumayo habang inihahanda mo ang sugar syrup.
3. Sa isang maliit na kasirola sa daluyan ng init, pagsamahin ang granulated asukal, mais syrup, asin, at ½ tasa ng tubig. Gumalaw hanggang matunaw ang asukal, pagkatapos ay magpasok ng isang thermometer ng kendi. Magluto, nang walang pagpapakilos, hanggang sa ang pinaghalong ay umabot sa 245 degrees.
4. Kapag umabot na sa 245 degrees, alisin ang kawali mula sa init. Lumiko ang panghalo sa mababang, at habang ang panghalo ay tumatakbo, dahan-dahan ibuhos ang mainit na syrup sa mangkok ng panghalo sa ibabaw ng gulaman. Mag-ingat, katulad ng sobrang init ng syrup. Kung mayroon kang isang malalaking (hindi bababa sa 3 tasa) na likido na tasa ng tasa na may isang spout, maaari mong ilipat ang mainit na syrup sa tasa bago pagbuhos upang gawing mas madali.
5. Dahan-dahang taasan ang bilis ng panghalo hanggang mataas. Patuloy na matalo ang marshmallow hanggang sa triple ito sa lakas ng tunog at lubos na makintab at makapal. Ang prosesong ito ay kukuha ng humigit-kumulang na 15 minuto. Maaari mong sabihin ito ay tapos na kapag mong ihinto ang panghalo at iangat ang pamalo, ang halaman ng masmelow ay dahan-dahan pumatak pabalik pababa sa mangkok sa isang makapal, makintab stream.
6. Sa sandaling ang marshmallow ay tapos na, idagdag ang temperatura ng mangga na puree at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa ganap itong inkorporada. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng pangkulay ng pagkain upang gawing mas makulay ang marshmallows. Inirerekumenda ko ang simula ng ilang mga patak ng dilaw na kulay, at sa sandaling ito ay humigit-kumulang ang intensity na gusto mo, magdagdag ng isang drop o dalawang pulang kulay upang gawin itong isang ilaw orange.
7. Pagkatapos isama ang katas at pangkulay, ibuhos ang marshmallow sa inihanda na pan at pakinisin ang tuktok.
Pahintulutan itong umupo at patatagin ang temperatura ng kuwarto nang hindi bababa sa 8 oras o magdamag.
8. Takpan ang iyong workstation na may waxed paper upang protektahan ito, at liberally dilig sa ibabaw sa mga nakalaang asukal / almirol pinaghalong. Budburan ang tuktok ng marshmallow na may asukal / almirol na patong, at i-flip ang mukha ng marshmallow pababa papunta sa ibabaw na inihanda.
9. Maingat na mag-alis pabalik ang foil mula sa marshmallow at alikabok sa tuktok ng marshmallow na may higit na asukal / almirol. Pagwilig ng isang malaking makinis na kutsilyo na may nonstick spray na pagluluto, at magsuot ng magkabilang panig na may patong na pulbos. Gupitin ang marshmallow sa mga parisukat, patong ang talim ng kutsilyo na may asukal / almirol kung kinakailangan. I-roll ang mga gilid ng hiwa ng mga marshmallow sa pinaghalong patong upang ang lahat ng panig ay makinis at hindi malagkit.
10. Upang i-save ang marshmallow, i-imbak ang mga ito sa isang dry lalagyan ng lalagyan ng hangin sa isang mapagtimpi, tuyo na lokasyon. Huwag palamigin ang mga ito o panatilihin ang mga ito sa isang napaka-mahalumigmig na lugar. Kung sila ay naka-imbak ng mas mahaba kaysa sa dalawa o tatlong araw, maaaring kailanganin mong i-roll muli ang mga ito sa patong. Ang mga sariwang marshmallow ay nawala pagkatapos ng tungkol sa isang linggo, kaya ang mga ito ay pinakamahusay na kinakain sa lalong madaling panahon pagkatapos na ito ay ginawa.
Mag-click Dito upang Tingnan ang Lahat ng Recipe ng Marshmallow!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 103 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 17 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 1 g |