Ang recipe para sa Polish pickle soup o zupa ogórkowa (ZOO-pah aw-goorr-KAW-vah) ay mula sa mga kababaihan ng Gwizdały village. Ang nayon na ito ay isa sa mga hinto kapag naglalakbay sa rehiyon ng Mazowsze ng Poland na may Polish Culinary Vacations.
Gwizdały literal ay nangangahulugang "whistled" at, sa katunayan, ang maliit na bayan boasts isang pumutok museo na may specimens mula sa buong mundo. Narito ang isa pang bersyon ng Polish pickle soup - Creamy Dill Pickle Soup Recipe .
Ang sopas ay gawa sa mga punong baby cucumbers, kung ano ang tinatawag nating simpleng mga pickles, sa isang base ng manok na may mga karot, patatas, parsnip at kulay-gatas at ang winter counterpart sa malamig na sopas ng pipino ng tag-init.
Sa Poland at iba pang bahagi ng Silangang Europa, bago ang pagpapalamig, ang pag-aatsara ay isang pangkaraniwang paraan ng pagpapanatili ng mga prutas, gulay, karne, at mga itlog upang kumain ng pagkain ay nagpapakita sa isang tila walang katapusang bilang ng mga recipe.
Ang ilang mga bersyon ng pickle soup ay gumagamit ng tomato o ketchup base ngunit ang mas malawak na kilalang pagkakaiba-iba ay creamed. Kung pinalit mo ang stock ng gulay para sa stock ng manok, ito ay ganap na vegetarian.
Ano ang Kakailanganin mo
- 8 tasa
- manok o gulay stock
- 1 pound patatas (peeled at quartered)
- 2 malalaking karot (peeled and diced)
- 1 malaki parsnip peeled at diced
- 1 tadyang kintsay (diced)
- 6 dill pickles (ginutay-gutay)
- 1 tasang kulay-gatas
- Opsyonal na palamuti: sariwang dill, tinadtad
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking kasirola, dalhin ang stock sa isang pigsa. Magdagdag ng mga patatas, karot, parsnip at kintsay. Bumalik sa pigsa, bawasan ang init at kumulo hanggang ang mga gulay ay malambot.
- Magdagdag ng mga atsara at anumang naipon na juice at pagsamahin nang maayos.
- Patigilin ang kulay-gatas sa isang maliit na mangkok na hindi mai- init sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang mga hapunan ng mainit na sopas at patuloy na pagdirikit.
- Ilipat ang init na kulay-gatas pabalik sa sopas at init hanggang sa simula upang kumulo ngunit huwag pigsa o ang kulay-gatas ay masira.
- Paglilingkod nang mainit sa pinainit na mga mangkok na may tinadtad na mga sariwang dill at mga hiwa ng tinapay na rye na may mga binhi na may karot.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 205 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sosa | 1,962 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 7 g |