Maaari ba itong gawin sa Kentucky?
Hindi hanggang Mayo 4, 1964, na kinikilala ng mga pederal na regulasyon ang bourbon bilang isang natatanging produkto at naglagay ng mga partikular na batas sa mga aklat upang matiyak ang mga pamantayan ng kalidad ng bourbon.
Ano ang Gumagawa ng Bourbon?
Hindi bababa sa 51 porsiyento ng mga butil na ginamit upang gumawa ng tuwid na borbon ay dapat mais, na ang pahinga ay pinahintulutang maging isang pinaghalong mga butil, kadalasang malted barley at rye, o kung minsan ay trigo. Dapat itong pasado sa mga bagong barred at puti na oak at may edad na hindi bababa sa dalawang taon.
Ang lakas nito ay kadalasang tumatakbo sa pagitan ng 80 at 125 patunay, na may ligal na minimum na lakas na 60 patunay. Ang katunayan ay eksaktong dalawang beses ang porsyento ng alkohol, kaya isang bote na 60 patunay ay magiging 30 porsiyento na alak.
Tanging limestone-filter na spring water (na kung saan ay halos walang iron) ay maaaring magamit upang mabawasan ang nilalamang alkohol. Kahit na ang bourbon ay maaaring gawin sa kahit saan, tanging ang Kentucky ay may legal na karapatan na magkaroon ng pangalan ng estado sa label bilang isang "bourbon" na produkto.
Ang pinaghalong bourbon ay dapat maglaman ng hindi bababa sa 51 porsiyento ng tuwid na bourbon.
Ang mga hugasan ng whisky ay mas pino ang mga bersyon ng bourbon, karaniwan ay gumagamit ng isang proseso ng pag-filter upang mellow at alisin ang lasa ng butil at nangangailangan ng mas matagal na panahon. Isang halimbawa ng paghagupit ng whiskey ay Jack Daniels, na ginawa sa Tennessee.
Ang iba pang mga popular na bourbon varieties ay ang Jim Beam, Maker's Mark, Wild Turkey, Early Times at Old Forester, ang lahat ay may solong bariles (hindi natanggal at hindi pinutol mula sa isang solong bariles) at maliit na batch (na tumatagal ng cream ng crop mula sa maraming batch at co-mingles them) varieties inaalok sa isang mas mataas na presyo.
Halos 80 porsiyento ng supply ng bourbon sa mundo ay ginawa sa Kentucky sa labintatlo ng distilleries. Ang natitira ay ginawa sa Tennessee, Virginia, at Missouri.