Ang mga dry pinto beans ay niluto na may maanghang na pinausukang sausage at hamon o hamon ng hock, kasama ang bawang, kamatis, at mga panimpla. Paglilingkod sa mga malinamnam na pinto beans na may mainit na pinakuluang kanin o masasarap na grits para sa isang simple at kasiya-siya na pagkain ..
Ang pinto beans ay nababad sa magdamag, kaya plano na simulan ang recipe sa gabi bago. O sundin ang mga direksyon ng pakete para sa isang mabilis na magbabad.
Kaugnay na Recipe: Crockpot Southern Pinto Beans Sa Ham Hocks
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound pinatuyong pinto beans
- 6 tasang tubig
- 1 ham hock o isang karne tira hamon buto
- 1 daluyan sibuyas (tinadtad)
- 3 cloves bawang (tinadtad)
- 1 1/2 teaspoons asin
- 1 pound andouille pinausukang sausage o katulad na pinausukang sausage (hiwa)
- 1 maaari (14.5 ounces) mga kamatis (diced)
- 1 maaari (4 ounces) mild green chile peppers o isang halo ng banayad at jalapeno (diced)
- Opsyonal: 1/2 kutsarita pulang mga natuklap na paminta (durog)
- 4 tasa ng mahaba-butil puting bigas o mabilis na grits (mainit pinakuluang)
Paano Gawin Ito
- Ang gabi bago ilagay ang pinto beans sa isang malaking mangkok o palayok at takpan ng tubig sa isang depth ng tungkol sa 3 pulgada sa itaas ng beans. Hayaan silang tumayo nang 8 oras o magdamag. Mag-alis ng mabuti.
- Pagsamahin ang babad na babad na babad na babad na may tubig, ham hock, sibuyas, at bawang sa isang malaking kasirola o Dutch oven sa mataas na init; dalhin sa isang pigsa. Takpan at bawasan ang init sa daluyan; lutuin ang beans para sa 45 minuto, o hanggang ang mga beans ay malambot. *
- Idagdag ang asin, hiwa sausage, mga kamatis, maliliit na chili peppers, at durog na red pepper flakes, kung ninanais. Cover, bawasan ang init sa mababang, at kumulo ng 1 oras, paminsan-minsang.
- Alisin ang ham hock at tanggalin ang karne mula sa buto. Kulutin ang hamon na may isang tinidor o tagain. Ibalik ang hamon sa bean mixture.
- Maglingkod sa mga pinto ng beans sa mainit na lutong kanin.
Ang recipe ay gumagawa tungkol sa 6 servings.
* Ang acidic ingredients tulad ng mga kamatis, ketchup, molasses, wine, lemon juice, o suka kung minsan ay nakahahadlang sa dry beans mula sa pagiging malambot. Ang ilang mga naniniwala asin toughens beans. Kung mayroon kang problema sa mga beans na malambot, idagdag ang mga sangkap na ito pagkatapos na ang beans ay malambot.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Kung ang panahon ay masyadong mainit, ibabad ang mga beans sa refrigerator.
- Gumamit ng isang maanghang chorizo sausage sa halip ng andouille sausage, o magdagdag ng dagdag na diced ham.
- Para sa lasa ng Tex-Mex, magdagdag ng 2 teaspoons ng chili powder, tungkol sa 1/2 kutsarita ng ground cumin, at 1/2 kutsarita ng pinatuyong dahon oregano.
- Upang lutuin ang mga beans sa mabagal na kusinilya, palampasin muna ang mga ito sa ham hock, tubig, sibuyas, at bawang hanggang malambot. Ilipat ang mga ito sa mabagal na kusinilya na may natitirang mga sangkap at lutuin sa mababa para sa mga tungkol sa 6 na oras o sa mataas na para sa mga 2-3 na oras.
Maaari Mo rin Tulad
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 959 |
| Kabuuang taba | 17 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Sosa | 1,146 mg |
| Carbohydrates | 164 g |
| Pandiyeta Fiber | 19 g |
| Protina | 37 g |