Ang plain yogurt ay isang sangkap na hilaw sa Turkish cuisine. Ginagamit ito para sa lahat mula sa mga appetizer at salad sa mga sopas, toppings at desserts.
Ang 'Cacık' (JAH'-juck), o yogurt na may mga pipino at damo, ay isa pang Turkish favorite na gawa sa yogurt. Ang 'Cacık' ay isang napaka-simpleng pagkain na nagsisilbi sa malamig. Ito ay kinakain na may isang kutsara, tulad ng sopas, ngunit natutuwa bago o sa panahon ng pagkain sa halip ng isang salad.
Ang 'Cacık' ay napakadaling gawin sa mga simpleng elemento. Maaari kang maghatid ng 'cacık' kahit saan mo gustong maglingkod sa Griyego na "tzatziki." Mas mahusay na napupunta sa klasikong Turkish meat fare tulad ng mga inihaw na bola-bola, o "köfte," at mga kebab ng lahat ng uri.
Subukan ito sa iyong susunod na barbecue o kaswal na pagkain sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na mangkok ng yelo-cold 'cacık' sa tabi ng bawat setting ng lugar. Palamutihan ang bawat mangkok na may ilang patak ng langis ng oliba at isang sagwan ng sariwang dill na natanggal o mint.
Tiyaking kumain ka ng iyong 'cacık' sariwa sa parehong araw. Kung ito ay nananatili sa refrigerator ng masyadong mahaba, ang mga pipino ay magiging soggy.
Ano ang Kakailanganin mo
- 18 ans / 500 gr plain yogurt
- 2 hanggang 3 cucumber na peeled at makinis na diced
- 1 tbsp. sobrang-birhen na langis ng oliba
- 1 tasa malamig na tubig
- 1 tsp. asin, higit pa o mas mababa sa panlasa
- ½ tsp. paminta
- 1 hanggang 3 cloves bawang, pino ang tinadtad, o 1 hanggang 2 tsp. bawang pulbos (opsyonal)
- ¼ tasa ng sariwang dill na natanggal, makinis na tinadtad o 1 tsp. tuyo dill damo
- ¼ tasa ng sariwang dahon ng mint, makinis na tinadtad o ½ tsp. tuyo mint
- ½ tsp. tuyo oregano
- ¼ tsp. mainit na red pepper flakes o sweet paprika (opsyonal)
Paano Gawin Ito
- Una, palakihin ang yogurt at langis ng oliba upang gumawa ng isang makinis na timpla. Unti-unting kumalat sa tubig hanggang makuha mo ang pare-pareho na gusto mo. Ang ilang mga ginusto ang kanilang 'cacık' puno ng tubig habang ang ilang tulad nito makapal. Ito ay ganap na nakasalalay sa iyo.
- Susunod idagdag ang mga pipino, bawang at pampalasa at ihalo nang lubusan hanggang makinis. Ayusin ang pampalasa sa iyong panlasa.
- Pinakamainam na palamigin ang iyong 'cacık' para sa ilang oras bago magsilbi. Paglilingkod sa iyong yelo-cold 'cacık' sa maliit, pandekorasyon bowls. Drizzle ng isang maliit na bit ng langis ng oliba sa gitna ng bawat isa. Palamutihan ang bawat isa na may isang maliit na sprig ng sariwang mint o dill damo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 131 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sosa | 650 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 6 g |