Ano ba ang Pork Picnic Shoulder?
Ang piknik balikat ay isang hiwa ng baboy na dumating, tulad ng maaari mong asahan, mula sa balikat na lugar ng baboy.
Dahil ang "balikat" ng isang baboy ay isang binti, at ang mga pigs ay lumalakad sa lahat ng apat na paa, ang balikat ng piknik ay pinutol ng mga kalamnan na nakakakuha ng maraming trabaho. Ang lahat ng gawaing paglalakad ay nagbibigay ng balikat ng maraming lasa; binibigyan din nito ang pagputol kung ano ang maaaring tawagin ng maraming texture. Kung wala ang wastong pagluluto (tingnan sa ibaba) ay maaaring maging matigas, ngunit ang tamang paraan ng pagluluto ay ilalabas ang kamangha-manghang lasa nito sa pinaka-malambot na paraan.
Picnic Shoulder Versus Pork Shoulder
Kaya kung ano ang pagkakaiba sa pagitan ng piknik balikat at baboy balikat? Sa maikling salita, hindi gaanong. Ang mga ito ay, theoretically ang parehong, na may bahagyang pagkakaiba-iba sa kung paano sila ay hiwa sa iba't ibang bahagi ng bansa. Ang isa ay maaaring palitan para sa iba sa mga recipe nang walang mag-alala.
Picnic Shoulder Versus Pork Butt
At paano gumagana ang pork butt ? Ang mga bihasa sa kakaibang likas na katangian ng mga pangalan ng pagbawas ng karne ay makakaalam na ang buto ng baboy ay, sa katunayan, mula sa balikat, o sa harap ng mga paa, ng baboy.
(Ano ang mula sa mga binti sa likod? Ham!)
Ang mga pinutol na may label na " balikat ng baboy " o "piknik balikat" ay mula sa mas payat, hugis-tatsulok na dulo ng balikat samantalang ang "puwit" ay mula sa makapal, mas marubdob na dulo ng balikat. Dahil dito, ang picnic shoulder ay mas mahusay para sa pagluluto at pag-iisip, samantalang ang pork butt ay perpekto para sa paggawa ng pulled pork at iba pang mga recipe kung saan ang karne ay sinadya upang mahulog.
Iyon ay sinabi, maaari mong, kung ang pagpili sa counter counter demands, gamitin ang picnic balikat, baboy balikat, at baboy butt interchangeably sa karamihan ng mga recipe.
Paano Magluto ng Picnic Shoulder
Tulad ng baboy na butt, ang mga piknik na benepisyo mula sa mahaba at mabagal na pagluluto . Mahusay na kunin at gamitin bilang nilagang karne at sa chilis (ako ay isang tagahanga ng parehong Pork Green Chili na ito at ang Red Chile Pork Stew na ito ).
Ang piknik na balikat ay nakikinabang din mula sa pagiging luto, mahaba at mabagal, buo at pagkatapos ay nagsilbi ng hiwa, halos katulad ng ham. Panatilihin itong sakop at basa-basa habang nagluluto ito para sa pinakamahusay na mga resulta. Ihain ito sa mainit-init, sa temperatura ng kuwarto, o pinalamig at hinipo sa piknik. Kunin mo? Picnic shoulder? Perpekto para sa pagpipiraso at paghahatid ng picnic-style!
Tandaan: Maraming estilo at panrehiyong pagkakaiba-iba ang umiiral sa pagpatay, kaya kapag may pagdududa, tanungin ang iyong magpapatay para sa mga detalye.