Ang Chancay ay ang pangalan ng isa sa mga pre-Colonial civilizations sa Peru. Ang Chancay ay nanirahan sa baybayin ng Peru sa panahon bago ang imperyong Incan, sa paligid ng 1000-1500 AD. Ang mga kahanga-hangang matamis tinapay roll ay tila pinangalanan para sa mga maagang Peruvians, na daig sa paghabi at palayok. Ang mga chancay ay matamis, malambot na rolyo, sinabugan ng mga buto ng linga at may lasa ng isang anis. Natagpuan ko ang isang artikulo na nagpapaliwanag na ang mga listahan na ito (ibinebenta sa lahat ng dako sa Lima) ay imbento at pinangalanan ni Don Manuel Santa Cruz, mula sa bayan ng Chancay sa Lima provence, noong 1883.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 1/2 tasa lahat-ng-layunin harina
- 3 tablespoons asukal
- 1 itlog
- 2 teaspoons instant lebadura
- 1 1/2 tasa mainit na tubig
- 3 1/2 tasa lahat-ng-layunin harina
- 4 tablespoons mantikilya, lamog
- 4 tablespoons gulay
- pagpapaikli , lamog
- 1/2 tasa liwanag na kayumanggi asukal
- 2 kutsarita asin
- 1 kutsarita
- lebadura
- 1 itlog
- 1/2 - 1 tasa ng tubig
- 1/2 kutsarita aniseng pampalasa
- 1/4 kutsarita
- kanela
- 1/4 tasa linga buto (para sa pagwiwisik sa mga roll)
- 4 tablespoons na tinunaw na mantikilya (para sa brushing papuntang roll)
Paano Gawin Ito
- Ihanda ang espongha: Ihalo ang lahat ng mga sangkap sa mangkok ng isang nakatayo na panghalo, gamit ang attachment ng kuwelyo ng kuwelyo, hanggang sa mahusay na halo-halong. O pukawin ang mga sangkap na magkakasama sa pamamagitan ng kamay na may sahig na kahoy na kutsara, na namamasa sa iyong mga kamay kung kinakailangan, hanggang sa magkaroon ka ng isang makinis na kuwarta.
- Cover mangkok na may balutan ng saran at hayaan ang espongha ng pahinga sa isang mainit na lugar para sa 1-3 oras.
- Tapusin ang masa: Dissolve ang natitirang kutsarita ng lebadura sa isang 1/2 tasa ng maligamgam na tubig. Magdagdag ng natitirang 3 1/2 tasa harina, kayumanggi asukal, ang lebadura, ang itlog, ang anise, kanela, at lamog mantikilya at pagpapaikli sa espongha.
- Kumuha ng pinaghalong dahan-dahan gamit ang dough hook, habang idinadagdag ang 1/2 tasa ng tubig (at lebadura) unti. Magdagdag ng karagdagang tubig kung kinakailangan sa mga maliliit na halaga, pagmamasa, upang makakuha ng makinis na kuwarta. Kumuha hanggang sa kuwarta ay makinis, makintab, at stretchy, tungkol sa 10 minuto sa panghalo, o 20 minuto sa pamamagitan ng kamay.
- Maglagay ng kuwarta sa isang munting namumuldol na mangkok, takpan nang maluwag sa balutan ng saran at ipahinga ang masa sa loob ng 1 oras.
- Punch down at hatiin ang kuwarta sa tungkol sa 20 piraso. I-roll ang bawat piraso sa isang makinis na bola, at ilagay sa isang malaking cookie sheet, tungkol sa isang pulgada hiwalay sa lahat ng panig.
- Brush tops ng mga roll na may kalahati ng tinunaw na mantikilya. Maluwag na takip sa balutan ng saran, at hayaan ang mga pagtaas ng mga roll sa isang mainit na lugar para sa mga isang oras, o hanggang sa tumataas sila ng 50% na mas malaki.
- Painitin ang hurno sa 400 degrees. Malumanay magsulid sa mga natitirang natutunaw na mantikilya at magwiwisik ng mga tops na may mga buto ng linga.
- Maghurno ng mga rolls para sa mga 20 minuto, nagiging hurno down sa 350 degrees pagkatapos ng unang 10 minuto, o hanggang sa roll ay malalim na ginintuang kayumanggi.
- Alisin mula sa oven at hayaan ang cool.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 152 |
| Kabuuang taba | 10 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sosa | 385 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 2 g |