Ang Honey Truffles ang mga tuhod ng laywan! Ang mga ito ay ginawa gamit ang isang matamis honey-tsokolate ganache at isang nakakagulat na bulsa ng purong honey sa loob. Ang recipe na ito ay gumagawa ng magagandang chocolate-dipped beehive-shaped truffles na may likidong honey fill.
Ang prosesong ito ay medyo nakakalipas ng oras, kaya maaari mong palaging pipiliin na i-roll ang mga ito sa mga bilog na bola at i-dip sa mga ito sa tsokolate o kakaw na pulbos sa halip. Sapagkat ang honey ay isang pangunahing lasa sa mga truffle na ito, gumamit ng honey na may matibay na lasa na lalabas mula sa tsokolate.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa mabigat na cream
- 1/2 tasa honey (hinati paggamit)
- 2 tablespoons unsalted butter (soft)
- 1 pound bittersweet chocolate (tinadtad)
- 1.5 pounds tsokolate kendi patong (para sa paglubog)
Paano Gawin Ito
1. Ilagay ang tinadtad na masarap na tsokolate sa isang malaking mangkok na ligtas sa init. Ilagay ang mabigat na cream at 1/4 tasa ng honey sa isang maliit na kasirola sa daluyan ng init, at init ito hanggang sa ito ay halos nagsisimula sa pakuluan.
2. Ibuhos ang mainit na cream sa ibabaw ng tinadtad na tsokolate at dahan-dahang kumislap upang pagsamahin. Huwag masyadong kumislap nang mabilis, dahil ayaw mong maging sanhi ng mga bula sa hangin, ngunit siguraduhin na ang lahat ng tsokolate ay natunaw sa cream at ang halo ay napakalinaw.
Kapag ang tsokolate ay natunaw, idagdag ang malambot na mantikilya at kumusta hanggang sa ito ay kasama din. Ang iyong ganache ay dapat maging napaka-makinis at makintab.
3. Upang mabilis na palamig ang ganache, ibuhos ito sa isang 9x13 pan o isang rimmed baking sheet at pindutin ang clingwrap sa tuktok ng tsokolate upang maiwasan ang isang balat mula sa pagbabalangkas. Palamigin ito hanggang sa ito ay malambot ngunit medyo matatag, tungkol sa isang oras. Gusto mo talagang maging malumanay sapat sa pipe sa pamamagitan ng isang piping bag, ngunit sapat na matigas upang pagkatapos ay hawakan ang hugis nito.
4. Habang naghihintay ka para sa ganache sa ginaw, gawin ang mga base para sa truffle. Matunaw ang kendi patong sa microwave hangga't ito ay ganap na natunaw at makinis, at kumalat ang tungkol sa kalahati nito sa isang manipis na layer sa isang foil-covered baking sheet. Ilagay ang baking sheet sa refrigerator upang palamig ang patong hanggang sa ito ay halos nakatakda. Hindi mo nais na ito ay ganap na mahirap at malutong, dahil ikaw ay pagputol ng mga bilog sa labas ng ito at kung ito ay masyadong matigas ito ay lamang snap.
5. Sa sandaling ito ay halos nakatakda ngunit medyo malambot, kumuha ng isang maliit na 1-inch round cutter cookie at gupitin ang 60 lupon mula sa tsokolate. Kung wala kang isang maliit na pamutol ng cookie, ang ilalim ng isang piping tip ay kadalasang gumagana bilang isang alternatibo.
6. Pop ang mga bilog, pakinisin ang anumang mga magaspang na gilid, at itabi ang mga ito sa isang baking sheet. Dalhin ang natitirang patong at ilagay ito pabalik sa mangkok na may tinunaw na patong upang muling unti-unti at gamitin para sa paglubog sa ibang pagkakataon.
7. Kapag ang ganache ay pinalamig sapat upang hawakan ang hugis nito, ilagay ito sa isang piping bag na angkop sa isang maliit na round tip - sa pagitan ng 1/8 "at 1/4" malawak na parang gumagana ng maayos.
8. Pipe isang matangkad na bilog ng ganache sa paligid ng gilid sa labas ng isa sa mga chocolate circles. Kadalasan ay dumadalaw ako nang dalawang beses upang makuha ang bilog na sapat upang mahawakan ang pulot na pupunuin ang lukab. Ulitin hanggang sa ang lahat ng mga tsokolate disc ay may ganache "rings" sa kanilang paligid. Ilagay ang baking sheet sa freezer sa loob ng 10 minuto upang talagang patatagin ang ganache.
9. Kapag ang ganache ay napakalakas, ibuhos ang isang maliit na honey sa gitna ng bawat ganache circle. Pagkatapos ay ang tubo ay mas ganache sa tuktok ng na, ang paggawa ng mas maliit na mga bilog upang ang pangwakas na truffles makahawig ang kono hugis ng beehives. Pinakamainam na ipaalam ang mga hanay na ito sa refrigerator sa loob ng halos isang oras upang patatagin, ngunit maaari mong pabilisin ang proseso sa pamamagitan ng pagyeyelo sa kanila sa loob ng mga 15 minuto. Hindi mo nais na iwan ang mga ito sa freezer para sa masyadong mahaba, tulad ng paglubog truffles na frozen solid ay hindi gumawa ng napakahusay na mga resulta.
10. Habang naghihintay ka para sa mga truffles upang sapat na upang i-sawit, muling unti-unting mawala ang lahat ng kendi patong hanggang sa ito ay makinis at likido.
11. Gumamit ng dalawang mga tinidor o mga kasangkapan para sa paglubog upang maligo ang mga truffles sa patong na tsokolate. Ilagay ang mga malagkit na truffles pabalik sa baking sheet at ulitin hanggang sa ang lahat ng truffles ay malubkob. Palamigin ang tray upang itakda ang patong na tsokolate, para sa mga 10 minuto.
12. Ang Honey Truffles ay pinakamahusay na hinahain sa temperatura ng kuwarto, at maaari silang maimbak sa isang lalagyan ng lalagyan sa refrigerator sa loob ng hanggang isang linggo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 137 |
| Kabuuang taba | 10 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sosa | 5 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 2 g |