Tulad ng inihaw na karne ng baka, ang inihaw na baboy ay maaaring ihain sa isang Panggang Linggo, - bagaman hindi na kailangang panatilihin ito para lamang sa pagkain. Ang isang perpektong inihaw na baboy ay dapat magkaroon ng kaibig-ibig na basa-basa, pantay-pantay na lutong karne na napapalibutan ng malutong, matalas na pagkaluskos. Ang pagkaluskos ay maaaring alinman sa kaliwa o inalis sa dulo ng pagluluto at nagsilbi nang hiwalay.
Gumamit ng panlabas, saklaw na karne ng baboy kung magagawa mo na ito ay magkakaroon ng magandang makapal na layer ng taba. Ang isang mahusay na layer ng taba sa ilalim ng balat ay kinakailangan upang panatilihin ang karne parehong basa-basa sa panahon ng pagluluto at din nagdadagdag ng lasa sa tapos na inihaw, at habang ang taba nagpapababa, walang dahilan upang mag-alala tungkol sa pagkain ng masyadong maraming. Gayundin, maaari mong laging iwaksi ang labis na taba bago kumain.
Kung bumili ka ng isang malaking kasukasuan ng baboy, huwag mag-alala, ayusin ang mga oras ng pagluluto upang umangkop sa laki (tingnan sa ibaba) at hindi ka maaaring magkaroon ng sobrang karne ng baboy upang gumawa ng masarap na sandwich para sa tanghalian sa susunod na araw.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3lb / 1.35 kg loin ng Pork, mas mabuti na libre
- 4 tablespoons labis na virgin rapeseed o langis ng oliba
- Dagat asin mga natuklap
- 1 daluyan sibuyas, halved sa balat sa
- 2 kutsarang harina
- 1 salamin dry cider o white wine
- 1 pint / 500ml manok o gulay stock
- 1 kutsaritang ice-cold butter
Paano Gawin Ito
Painitin ang hurno sa 425F / 220C // gas 7
Magsimula sa pamamagitan ng pagluluto ng baboy gaya ng mga sumusunod.
Ang baboy ay dapat na sa temperatura ng kuwarto bago mo simulan ang recipe na ito, kaya alisin ang loin mula sa refrigerator ng ilang oras bago kinakailangan. Ang paggamit ng isang tuwalya ng papel ay tuyo ang baboy sa buong kabilang ang balat.
Gamit ang isang matalim kutsilyo gumawa ng slashes approx isang daliri lapad bukod sa balat, hindi cut sa pamamagitan ng sa karne; maaari mong palaging itanong sa iyong magpapatay upang gawin ito para sa iyo.
Massage ang langis ng oliba sa balat na sinusundan ng mga natuklap ng asin na tinitiyak na bumaba ito sa mga slash.
Ilagay ang baboy sa isang malaking lobo. Isuksok ang dalawang sibuyas sa ilalim ng karne, at magluto ng 1 oras at 40 minuto. Kung gumagamit ka ng isang mas malaki o mas maliit na kasukasuan, pagkatapos magluto ng 25 minuto bawat 1lb / 450g plus isang karagdagang 25 minuto.
Patayin ang hurno (maliban kung kailangan mo pang magluto ng pagkaluskos, tingnan ang tala sa ibaba).
Alisin ang karne mula sa lata at ilagay sa isang serving plate, masakop nang maluwag sa foil at ilagay sa oven gamit ang pinto na bahagyang itinar o kung kailangan mo ng oven para sa iba pang mga pinggan, balutin ang karne sa foil at manatili sa isang mainit na lugar .
Gawin ang sarsa:
Alisin ang sibuyas mula sa kawali, pagkatapos ay ilagay ang kawali sa stovetop sa mataas na init hanggang ang mga juice ng karne ay magsisimula sa bula ngunit hindi nagsisimula sa paso.
Idagdag ang harina, at pukawin ang timpla sa mga juices ng karne. Ibuhos sa cider o alak at i-scrape ang lahat ng mga juice mula sa ilalim ng pan, bawasan sa isang sticky magpakinang. Idagdag ang stock at pukawin ang maayos,
Pilitin ang gravy sa pamamagitan ng isang masarap na panala sa isang kasirola at bawasan ng isang-ikatlo. Idagdag ang mantikilya sa mga maliliit na piraso nanginginig ang pan hanggang malumanay ang lahat ng mantikilya. Panatilihing mainit-init hanggang sa kailangan.
Alisin ang pagkaluskos mula sa baboy at pag-ukit sa makapal na hiwa.
Paglilingkod na may mga piraso ng pagkaluskos at ang gravy, seasonal na gulay, ang Apple Sauce ay isang mahusay na saliw sa baboy, tulad ng Sage and Onion Stuffing.
Huwag kalimutan ang tradisyonal na Yorkshire Puddings kung ito ay isang tanghalian ng Linggo.
Karagdagang Binabasa:
Mga Tip at Pahiwatig para sa Pagluluto Perpektong Panggang Panggang
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 931 |
| Kabuuang taba | 54 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Unsaturated Fat | 26 g |
| Cholesterol | 268 mg |
| Sosa | 489 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 85 g |