Spanish Braised Octopus sa Paprika Sauce

Ang Spanish braised octopus sa sarsa ng paprika ay isang simpleng recipe-karamihan sa trabaho ay nasa paghahanda ng octopus para sa pagtatapos. Sa pangkalahatan, itutok mo ang octopus sa sarili nitong mga juice at pagkatapos ay i-cut ito sa mga piraso at bihisan ito ng sarsa ng paprika-bawang habang mainit pa rin. Ito ay isang variant ng isang Spanish recipe na kilala bilang "pulpo a la gallega." Anumang laki ng pugita ay gumagana sa recipe na ito, na naghahain ng apat bilang isang starter o tapas.

Kung ang octopus ay sariwa, ilagay ito sa freezer sa loob ng 24 na oras upang gawing malambot ito. Ang mas malaki ang pugita, mas mabuti, dahil ang proseso ng paghahanda ay binabawasan ito sa laki. Tenderizing ang octopus maayos ay ang lihim sa tagumpay kapag pagluluto ito. Kahit na ang pugita ay maaaring maging matigas kapag ang paghahanda ay mishandled, isang mahaba, mabagal na paraan ng pagluluto ay nagreresulta sa isang nakakagulat malambot at flavorful ulam.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 hanggang 2 pounds octopus
• 1/2 kutsarita asin
• 1 kutsaritang itim na paminta
• 3 tinadtad na mga clove ng bawang
• 1 kutsarang matamis na paprika
• 1/2 tasa ng langis ng oliba
• 2 hanggang 3 lemon

Paano Gawin Ito

Paghahanda ng pugita

1. Thaw ang octopus sa ref para sa isang araw o dalawa.
2. Hugasan ang octopus nang lubusan sa ilalim ng tumatakbong tubig na nagbabayad ng partikular na atensyon sa mga suckers sa mga tentacles.
3. Magdala ng isang malaking palayok ng tubig sa isang pabukal na pigsa. Ilagay ang octopus sa palayok, takpan ito at ibalik ang tubig sa isang pigsa.
4. Pakuluan ang octopus sa loob ng 8 minuto.
5. Kunin ang octopus mula sa tubig na kumukulo papunta sa isang pagputol at i-chop off ang ulo nito. Itapon ang ulo para sa recipe na ito.

1. Linisan ang isang hurno ng Olandes o katulad na palayok na may isang pugad na iyong pinili ng Espanyol damo at pampalasa. Kasama sa mga posibilidad ang isang kumbinasyon ng oregano, rosemary, bawang, bay dahon, laurel, safron, sambong, tarragon, thyme, basil o perehil. Ang karne ng octopus ay sumisipsip ng mga lasa ng mga damo at pampalasa.
2. Nestle ang mga octopus legs sa pugad ng herbs. takpan at magluto ng tatlo hanggang apat na oras sa 200 F hanggang malambot.
3. Gupitin ang octopus sa mga chunks at panatilihing mainit-init.

Paghahanda ng Paprika Sake

1. Samantala, ilagay ang asin, paminta, paprika at bawang sa isang mortar at i-pound ito hanggang sa i-paste ito. Dahan-dahan idagdag ang langis ng oliba , pagpapakilos at pagbubuhos sa buong panahon. Kung wala kang mortar at pestle, maaari kang gumamit ng isang processor ng pagkain, ngunit ang texture ay naiiba.
2. Habang mainit ang pugita, ilagay ito sa isang malaking mangkok at itapon ang sarsa ng paprika-bawang. Kulitan ang juice ng 1 limon sa mangkok at palabunutan upang pagsamahin.
3. Maglingkod sa mainit-init o sa temperatura ng kuwarto na may mga hiwa ng limon.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	586
Kabuuang taba	31 g
Saturated Fat	5 g
Unsaturated Fat	20 g
Cholesterol	163 mg
Sosa	791 mg
Carbohydrates	23 g
Pandiyeta Fiber	2 g
Protina	54 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)