Ang mga avocado ay hindi pinahinog hanggang pumili mula sa puno
Pagpili at Imbakan ng Avocado
Tulad ng karamihan sa mga prutas, ang mga abokado ay hindi pinahinog hanggang sa makuha, kaya ang mga sariwang ay magiging mahirap gaya ng mga bato. Maghanap ng kahit na walang kulay na texture, pantay-pantay nang husto o malambot sa ibabaw ng buong ibabaw nito at yaong mga mabigat sa kanilang laki. Iwasan ang anumang may mga pasa o malambot na spots, at ang mga may isang guwang sa pagitan ng laman at balat. Iling ang abukado upang subukan ... kung ang hukay ay maluwag, lumipat sa susunod.
Ang laman ng hinog na prutas ay magbubunga kung dahan-dahang pinindot. Gayunpaman, ang mga hinog na prutas ay madaling masisira sa labis na paghawak sa mga merkado, kaya pinakamahusay na mag-ripen ng iyong sariling sa bahay. Siyempre, nangangahulugan ito ng tamang pagpaplano, na nagbibigay sa iyong sarili ng 2-3 araw nang maaga upang matiyak na hinog na ang mga ito para sa iyong paggamit.
Upang pahinugin, ilagay ang (mga) abokado sa isang brown na bag na papel at mag-imbak sa temperatura ng kuwarto para sa 2 hanggang 5 araw, malayo sa direktang liwanag ng araw. Ang pagdaragdag ng isang mansanas o saging sa bag ay mapabilis ang proseso ng ripening. Huwag mag-imbak ng unripened prutas sa refrigerator. Matapos ang pagiging pinalamig, hindi na nila mapupunan nang maayos. Sa sandaling hinog na, maaari silang maimbak sa ref, hindi pa nakuha, hanggang sa dalawang linggo.
Ang laman ng abukado ay mabilis na nagsisimulang madilim kapag nakalantad sa himpapawid, kaya mahalaga na mabilis na gumana ang karne sa sandaling ang cut ng abukado. Ang pagdaragdag ng isang acid (limon ay kadalasang ang acid ng pagpili) ay nagpapabagal sa proseso ng pagniningning.
Upang makapunta sa karne ng abukado , hatiin ito ng pahabain hanggang sa hukay. Pagkatapos malumanay i-twist ang bawat panig sa isang tapat na direksyon upang paghiwalayin ang mga halves. Ang hukay ay dapat manatili sa isang panig. Maglagay ng isang malaking kutsara sa pagitan ng balat at ng karne at magsuot ng malambot na laman o mag-alis at maghiwa.
Iwiwis ang mga piraso na may lemon juice upang mabawasan ang browning o ihalo sa 2 kutsarita ng limon juice sa bawat tasa ng minasa ng luok.
Balutin nang mahigpit upang mag-imbak sa ref para sa 1 hanggang 2 araw.
Kung kailangan mong ihanda ang mga peeled na abokado ng ilang oras nang maaga, balutin ang mga piraso sa mga tuwalya ng papel na babad sa lemon juice at i-wrap nang mahigpit sa plastic wrap. Kung ang darkening ay naganap, i-malubhang i-scrape o i-cut off ang kupas na lugar.
Upang i-freeze ang abukado, katas ng laman na may 1 kutsarang lemon juice sa bawat 2 abokado, at ilagay sa isang mahigpit na sarado na lalagyan na ang hangin ay tinanggal. Ang frozen avocado ay maaaring manatili 3 hanggang 6 na buwan sa 0 degrees F.
Higit Pa Tungkol sa Mga Recipe ng Avocado at Avocado:
• Avocado Storage and Selection
• Varieties ng Avocado, Katotohanan, at Paggamit
•
• Kasaysayan ng Avocado
Cookbooks
| • | Chez Panisse Fruits |
| • | Chez Panisse Vegetables |
| • | Hindi karaniwang mga prutas at gulay |
| • | Mediterranean Vegetables |