Sa Griyego: κρεατόπιτα, binibigkas kray-ah-TOH-pee-tah
Habang ang mga Griyego ay maaaring malaman para sa kanilang mga masarap na spinach pie na kilala bilang Spanakopita , gusto nilang balutin ang lahat ng uri ng iba pang mga bagay sa phyllo, masyadong.
Ang masarap na pie ng karne ng griyego ay gumagamit ng mga sariwang damo (iyan ang ginagawa ng isang espesyal na gamutin). Kung ang sariwang ay hindi magagamit, gumamit ng tuyo; gayunpaman, sa halip na pinatuyong oregano, kapalit ng tuyo na spearmint. Ang dami ay para sa isang 16 1/2 x 12 inch (o katumbas) na kawali (litson o lasagna pan).
(Tingnan ang: Pag- convert ng mga sariwang damo sa tuyo )
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 dami ng Best Homemade Phyllo para sa Pilled Pies (tingnan sa ibaba)
- 6 hanggang 6 1/4 pounds beef (o kordero, gupitin sa maliliit na piraso)
- 2/3 tasa langis ng oliba
- 1/2 tasa dry red wine
- 2 kutsarang asin
- 1/2 paminta ng kutsarita
- 1 kutsarang tomato paste
- 1 tasa na bigas ng bigas
- 2 medium na sibuyas (pino ang tinadtad)
- 5 hanggang 6 cloves bawang (makinis tinadtad)
- 1 heaping kutsarita mint (sariwa at pino ang tinadtad)
- 1 heaping tablespoon oregano (sariwa at pino ang tinadtad)
- 1 antas kutsara dill (sariwa at pino ang tinadtad o dahon ng fennel)
- 2 tablespoons flat-dahon perehil (sariwa at pino ang tinadtad)
- 3 hanggang 4 tasa ng tubig
Paano Gawin Ito
Igisa ang sibuyas at bawang sa mainit na langis ng oliba. Kapag ang sibuyas ay pinalambot, idagdag ang karne at kayumanggi ng maayos. Dissolve ang kamatis i-paste sa alak at pukawin sa, kasama ng asin, paminta, damo, at tubig. Takpan, bawasan ang init, at kumulo para sa 1 1/2 hanggang 2 oras hanggang ang karne ay malambot at mayroong ilang likido sa kawali. (Ang oras ng pagluluto at ang halaga ng tubig na kailangan ay depende sa karne. Kung mas maraming tubig ang kailangan sa pagluluto, magdagdag ng tubig na kumukulo.)
Pukawin ang bigas at patayin ang init.
Painitin ang hurno sa 340F (170C).
Maghanda ng Phyllo Recipe.
Langis ng 16 1/2 x 12 inch pan (o katumbas). Ilagay ang ilalim na sheet ng phyllo sa ibaba at ikalat ang pagpuno nang pantay-pantay. Ilagay ang pinakamaliit na sheet ng phyllo sa itaas ng pagpuno, brush na may langis ng oliba, at ilagay ang huling sheet ng phyllo sa itaas, at magsipilyo sa langis. Ihagis ang mga gilid ng kuwarta, at maghurno sa 340F (170C) sa loob ng 1 oras. Ang creatopita ay tapos na kapag ang mga sulok ng crust ay hindi mananatili sa kawali.
Alisin ang kawali mula sa hurno at takpan ng malinis na tuwalya para sa 1 oras bago ihain. Gupitin sa 4-inch na piraso at magsaya!
Paggawa: 12 malalaking piraso
Mga Tip:
- Kung ang paggawa ng homemade crust ay hindi para sa iyo, gumamit ng isang 1-pound box na inihanda ng phyllo sheets. Gumamit ng 1/2 sa ibaba, i-brushing lamang ang tuktok na sheet na may langis, at 1/2 sa itaas, brushing lamang sa tuktok na may langis.
- Kung gumagamit ng leftover roasted meat, maghanda bilang direksyon ngunit kumain ng langis para sa 40-45 minuto lamang.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1456 |
| Kabuuang taba | 97 g |
| Saturated Fat | 36 g |
| Unsaturated Fat | 47 g |
| Cholesterol | 372 mg |
| Sosa | 980 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 101 g |