Mamili para sa pinakamahusay na pans ng kawayan mula sa mga tatak tulad ng Lodge at Le Creuset
Ang bakal na bakal ay lubos na matibay at maaaring magamit sa halos lahat ng uri ng kalan, at kung minsan ay kahit sa mga grills o campfires. Maaari itong magamit sa oven at sa ilalim ng isang broiler, at makatiis ng mataas na init. Mayroong ilang mga paraan upang irreversibly pinsala cast bakal, kaya isang pan maaaring maipasa mula sa henerasyon sa henerasyon. Kahit na ang isang pan rusts, maaari itong sanded at muling seasoned. Habang ang thermal shock ay maaaring pumutok ng isang cast iron pan, kahit na ito ay malamang na hindi.
Kapag nagluluto ka ng pagkain sa isang kutsara ng bakal na bakal, maaari itong madagdagan ang nilalaman ng bakal sa pagkain, na maaaring maging isang magandang bagay, dahil ang bakal ay kinakailangang mineral na mineral. Gayunpaman, kung nagluluto ka ng acidic na pagkain sa cast iron, ang pagkain ay maaaring makakuha ng metal na panlasa. Ang mas mahusay na napapanahong pan ay, mas mahaba ito ay malantad sa mga acidic na pagkain, ngunit maaaring hindi mo nais na kumulo ang iyong buong araw na sarsa ng kamatis sa isang uncoated cast iron pan.
May ilang mga downsides sa cast ng bakal. Una, mabigat ito, kaya magkakaroon ng isang malakas na braso kung plano mo sa pag-flipping ng mga pagkain sa isang kutsara ng cast iron. Ang mas malaking mga kutsara ng cast iron ay maaaring mabigat upang ilipat, lalo na kapag puno na sila. At hindi maaaring inirerekomenda ang mga malalaking cast iron pans para gamitin sa mga glass cooktops na maaaring masira mula sa timbang. Ang isa pang downside ay na cast bakal pangangailangan na maging seasoned maliban kung ito ay pinahiran. Maraming cast pans na bakal ay pre-seasoned, ngunit mas maraming pampalasa ay gumawa ng mga ito kahit na mas mahusay. Ang pampalasa ay hindi isang mahirap na proseso - ito ay lamang ng isang bagay ng oiling ng kawali at pagpainit ito - ngunit ito ay mahalaga upang alagaan ang panimpla o ang pan ay maaaring magsimula sa kalawang.
Ang ilang mga cast iron pans ay enamel-coated at hindi na kailangan ang anumang panimpla. Gayunpaman, ang enamel ay maaaring mag-chip o magsuot, kaya ito ay hindi bilang matibay bilang uncoated cast iron, at pinahiran cast iron ay maaaring hindi angkop para sa paggamit sa isang grill o apoy sa kampo.
Pinakamahusay na Pangkalahatang: Lodge 10.25-inch Cast Iron Skillet
Ang isa sa mga malalaking nagbebenta na mga punto ng Lodge cast iron pans ay na sila ay ginawa sa USA, gayunpaman ang mga ito ay tulad ng abot-kayang bilang pans ginawa sa ibang bansa. Ang 10 1/4 inch skillet na ito ay pre-seasoned, kaya maaari mo itong gamitin sa lalong madaling panahon na bilhin mo ito, ngunit ang karagdagang panimpla ay ginagawang higit pa sa nonstick.
Ang mahabang hawakan ay may isang butas para sa nakabitin, kung mayroon kang isang kawit na matigas sapat upang hawakan ang timbang. Ang isang katulong na hawakan sa kabaligtaran ay nagiging mas madali upang ilipat, dalhin, o ibuhos mula sa kawali, o maaari mong i-hang ang kawali mula sa hawakan ng katulong, pati na rin. Ang pan na ito ay walang pagbuhos sa gilid.
Runner Up, Best Overall: T-fal Pre-Seasoned Nonstick Durable Cast Iron Skillet
Ang 12-inch cast iron pan ay may dagdag na hawakan na may hinlalaki na pahinga na nagpapadali. Mayroon din itong hawakan ng katulong na ginagawang madaling ilipat, kahit na puno ito. Ang pagbubuhos ng spear ay nagpapadali sa pag-alis ng kawali nang walang gulo.
Ang pan ay nagmumula sa bago, kaya maaari ka nang magsimula sa pagluluto kaagad, ngunit ito ay magiging mas mahusay na may karagdagang panimpla at paggamit. Kabilang dito ang sunud-sunod na mga tagubilin sa panimpla para sa mga kamag-anak na bago sa pagbibigay ng pagmamay-bakal sa bakal. Ang pan ay oven ligtas sa 600 degrees at maaaring magamit sa anumang cooktop, kabilang ang pagtatalaga sa tungkulin. Maaari mo ring gamitin ito sa isang grill o apoy sa kampo.Best Budget: VonShef Black Pre-Seasoned Cast Iron 3-Piece Skillet Set
Ang cast iron cookware ay karaniwang napaka-abot-kayang, ngunit ang set na ito ay gumagawa ng cast iron cooking kahit na mas mura dahil kasama dito ang tatlong pans sa tatlong lubhang kapaki-pakinabang na laki - 6-inch, 8-inch, at 10 inch.
Ang mga pans ay pre-seasoned upang maaari mong simulan ang pagluluto sa kanila kaagad, ngunit ang karagdagang pampalasa gumagawa ng mga ito kahit na mas mahusay. Kahit na mas mabuti, maaari silang magamit sa anumang uri ng cooktop. Ang mahabang hawakan ay may isang butas upang maaari mong i-hang ang mga ito mula sa isang kawit, kung ninanais. Wala silang mga humahawak ng katulong, ngunit mayroon silang pagbuhos ng mga spear sa magkabilang panig ng kawali.
Best High-End: Le Creuset Signature Iron Handle Skillet
Ang Le Creuset ay kilala sa kanyang high-end enameled cast iron Dutch ovens, at ito 11 3/4 inch skillet ay ginawa na may parehong kalidad at pansin sa detalye. Ang itim na enameled interior ay lumalaban sa pag-staining at dulling at ang panlabas tumutugma sa iba pang Le Creuset cookware, kaya maaari kang bumili ng isang pan upang tumugma o makadagdag sa iyong umiiral na cookware.
Habang ang itim na panloob ay mukhang tulad ng walang sinag ng cast iron, hindi ito nangangailangan ng pampalasa at maaari kang magluto ng anumang pagkain dito, kahit na mataas na acidic na pagkain. Ang isang bagong dinisenyo malaking loop helper hawakan gumagawa ng kawali madaling ilipat, kahit na ikaw ay may suot malaki mitts oven. Ang mahabang hawakan ay may isang butas para sa madaling nakabitin at may mga pagbuhos ng spouts sa magkabilang panig ng kawali. Ang pan ay ligtas sa makinang panghugas at ito ay may iba't ibang uri ng mga kulay.
Best Compact: Lodge Miniature Cast Iron Skillet
Mas malaki ay hindi laging mas mahusay. Habang hindi ka magluluto ng manok sa 3 1/2 inch skillet na ito, perpekto ito sa pagluluto at paghahatid ng itlog para sa isa o para sa pagluluto ng indibidwal na mga cookies o brownie. Ang pan ay mahusay din para sa pagpainit ng mga dips, melting butter, pagpainit ng maliliit na halaga ng mga sarsa, o para sa paghahatid ng maliliit na meryenda.
Ginagawa ito tulad ng mas malaking mga pans, kaya pre-seasoned para sa pagluluto sa lalong madaling makuha mo ito, bagaman ito ay nagiging mas mahusay na may mas maraming pampalasa at paggamit. Mayroon itong isang butas sa mahabang hawakan upang maaari mong i-hang ito, at mayroon itong dalawang spouts sa mga gilid para sa madaling pagbuhos. Walang hawakan ng katulong, ngunit ang pan na ito ay napakaliit, hindi mo kakailanganin ang isa.
Best Grill Pan: Tramontina Gourmet Enameled Cast Iron 11-inch Grill Pan
Ang isang grill pan ay maaaring gawin halos lahat ng isang flat pan ay, ngunit sa isang maliit na higit pang estilo, dahil ito ay nag-iiwan ng kaakit-akit grill marka sa steak, chops, burger, isda, gulay, at kahit inihaw na prutas. Samantala, ang mga taba at juices alisan ng tubig sa mga balon, kaya ang iyong pagkain ay hindi steam o kumulo, ang paraan na ito sa isang flat pan.
Nag-aalok ang pan na ito ng mahusay na pamamahagi ng init, at tinitiyak ng kasama na pindutan ng grill na ang buong ibabaw ng pagkain ay hinahawakan ang kawali para sa pagluluto at medyo mga marka. Ang panloob ay may porselana enameled tapusin upang ang pagkain ay hindi mananatili, at ang pan ay madaling linisin, habang ang mga hawakan makagawa ng pan madaling ilipat habang pagluluto.
Habang hindi mo gagamitin ito upang mag-agawan ang iyong mga itlog, ang iyong mga kawali ng kawali ay makakakita ng maraming mas kaunting paggamit sa sandaling simulan mo ang paggamit ng pan ng grill na ito.Best Deep Skillet: Lodge Cast Iron 3.2 Quart Covered Deep Skillet
Gustung-gusto ng lahat ang pritong manok, at ginagawang mas madali ang malalim na kawaling ito, habang gumagamit ng mas kaunting langis kaysa sa isang karaniwang malalim na fryer. Ang matangkad na panig ay perpekto para sa simmering soups, pagbawas sa sauces, o pagluluto ng casseroles sa kalan o sa oven. Maaari din itong gamitin bilang isang standard skillet, upang kumain ng karne, magprito ng burger, o magluto ng bacon, habang naglalaman ng ilan sa spatter dahil sa matangkad na panig.
Kapag hindi ginagamit sa kalan, maaari itong magamit sa oven upang maghurno ng mga tinapay, tinapay, biskwit, cornbread, at higit pa. Maaari rin itong magamit bilang isang lutong bakahan para sa manok o maliliit na panggatong. Ang matataas na sidewalls ay nagpapanatili ng init para sa kahit na browning, at ang kalan ay mananatiling mainit, upang panatilihing mainit ang pagkain. Kabilang dito ang isang pabalat na ginagawang mas maraming nalalaman para sa lahat ng iyong mga paboritong recipe.
Na ito ay pre-seasoned, kaya maaari itong magamit kaagad, ngunit ang nonstick properties ay nagpapabuti sa karagdagang panimpla at paggamit. Magagamit ito sa anumang cooktop. Dapat itong hugasan ng kamay.