Ang Panettone ay isang Italian fruitcake na kinawiwilihan sa Pasko. Ito ay isang matamis, lebadura-risen cake, brioche-tulad ng sa texture, na puno ng pinatuyong prutas, at may lasa na citrus. Maraming katulad na mga bersyon ng mga kainan ng Christmas na kinasasaluhan ng Europa sa buong Timog Amerika, kabilang ang pan dulce de Navidad, at Chilean pan de pascua (na mas siksik dahil sa ilang impluwensyang German). Maraming mga pamilya tangkilikin ang panettone na may mainit na tsokolate sa oras ng Pasko.
Ang Panettone ay isang tanyag na regalo sa bakasyon, at gaano man kalaki ang pag-enjoy mo, madali itong magtapos sa mga tira. Ang recipe na ito ay isang mahusay na paraan upang ibahin ang anyo ng sobrang panettone sa isang eleganteng dessert, magkasya para sa isang partido (Bagong Taon, marahil?). Ang panettone ay binabad sa isang rum syrup, pagkatapos ay layered sa ram puding at prutas, at topped sa wip krim. Maaari mong i-serve ito sa isang maliit na ulam, o gawin ito sa mga indibidwal na "parfaits".Ano ang Kakailanganin mo
- 1 panettone (mga 500-750 gramo)
- 1 tasa tinadtad
- pinya
- 1 tasa orange segment (o clementine)
- Para sa Rum Syrup:
- 1 tasang asukal
- 1/2 tasa ng tubig
- 1 kanela stick
- 1 kutsarang katas ng apog
- 1 kutsarita
- banilya
- Kakarampot na asin
- 1/4 tasa rum
- Para sa Rum Custard:
- 6 itlog yolks
- 1 1/4 tasa ng asukal
- 3 tablespoons
- gawgaw
- Kakarampot na asin
- 1 tasang cream
- 2 tasang buong gatas
- 3 tablespoons mantikilya
- 1/3 tasa rum
- 1 kutsaritang banilya
- Para sa Assembly:
- 2 1/2 tasa ng whipping cream
- 2 tasa ng asukal
- Palamuti: sari-sari na Prutas
Paano Gawin Ito
- Gupitin ang panettone sa isa-inch square cubes, at ilagay ang mga ito sa isang malaking mangkok.
- Maghanda ng rami syrup: Ilagay ang asukal, tubig, kanela stick, pakurot ng asin at dayap juice sa isang maliit na kasirola at dalhin sa pigsa. Kumulo nang malumanay sa loob ng 5 minuto. Alisin sa apoy at palamigin. Gumalaw sa rum at vanilla.
- Kutsara ang syrup sa ibabaw ng mga cubed na piraso ng panettone, at pukawin upang matiyak na ang lahat ng cake ay nakapagpapaso ng ilang syrup. Itabi.
- Gawin ang rum custard: Ilagay ang mga yolks ng itlog sa isang mangkok ng heat-proof mixing. Idagdag ang asukal, gawgaw, at isang pakurot ng asin at mag-udyok nang masigla hangga't hindi magiging dilaw ang halo.
- Magdagdag ng 1 tasa ng cream at 2 tasa ng gatas sa isang malaking kasirola, at init hanggang sa ito ay magsisimula lamang sa isang pigsa. Dahan-dahang ibuhos ang pinaghalong gatas sa pinaghalong itlog / asukal, patuloy na pumuputok.
- Ibalik ang buong timpla (gatas, itlog, asukal) sa kasirola at lutuin sa daluyan-mababang init, pagpapakilos, hanggang sa pinaghalong thickens at lumiliko makintab na mga 5 minuto.
- Alisin mula sa init at pukawin ang mantikilya at banilya. Hayaan ang cool na para sa 5-10 minuto, pagkatapos ay pukawin sa rum. Cover na may balot ng saran at chill na pinaghalong sa refrigerator para sa mga 15 minuto, o hanggang handa na mag-ipon ng likutin.
- Ilagay ang whipping cream sa isang malaking mangkok at pukawin ang asukal. Whip cream hanggang bahagyang matigas. Kumulpol 1/2 ng whipped cream sa custard. Ibinukod ang natitirang bahagi para sa tuktok ng trifle.
- Sa isang mangkok na salamin o trifle dish, ilagay ang isang layer ng cubed panettone, gamit ang tungkol sa 1/3 ng mga cube. Magdagdag ng 1/3 tasa ng diced pinya at 1/3 tasa ng mga orange na segment. Cover prutas na may 1/3 ng pinaghalong custard. Ulitin ang mga layer nang dalawa pang beses, na nagtatapos sa isang layer ng custard.
- Ikalat ang natitirang whipped cream sa ibabaw ng trifle. Palamutihan ang trifle na may iba't ibang prutas, tulad ng higit pang pinya at orange, saging, kiwi, gadgad ng niyog, buto ng granada, strawberry, blueberry o raspberry. Chill hanggang handa na maglingkod.
Tandaan: Upang maghanda ng pag-aalinlangan sa indibidwal na baso ng parfait, gumawa ng 2 layer ng cake, prutas at custard sa bawat salamin, at nangungunang dekorasyon na may whipped cream at prutas.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 403 |
| Kabuuang taba | 16 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sosa | 126 mg |
| Carbohydrates | 54 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 6 g |