Ang mga sariwang cranberries ay magtatagal ng mahabang panahon na may tamang imbakan
Pinag-iisip namin ang mga cranberry sa panahon ng bakasyon-at para sa magandang dahilan. Ang Cranberries ay may maikling panahon-sila ay ani mula sa simula ng Setyembre hanggang sa katapusan ng Oktubre at lumilitaw sa mga merkado mula Oktubre hanggang Disyembre. Sila ay aktwal na nakabalik sa unang Thanksgiving, kung saan itinuro ng mga Katutubong Amerikano ang mga Pilgrim kung paano ang mga cranberry ay may mga katangiang pang-imbak. Nag-aalok din ang Cranberries ng mga benepisyo sa kalusugan at maaaring maisama sa iba't ibang mga recipe maliban sa sauce ng sarsang.
Pagpili ng Fresh Cranberries
Ang isang sariwang cranberry ay magiging makintab at malambot at may malalim na pulang kulay; ang mas malalim na kulay ang mas mataas na puro ang nakapagpapalusog compounds ay. Tunay na ang mga sariwang cranberries ay medyo matatag sa pagpindot at mag-bounce kung i-drop mo ang mga ito. (Ang mga mangangaso ng Cranberry ay talagang mag-bounce ng mga berry laban sa mga boards upang maayos ang mataas na kalidad mula sa mababang kalidad.) Dapat na iwasan ang mga namamagang berries o mga may brown spot.
Madalas mong makita ang mga sariwang cranberry na mahigpit na nakaimpake sa 12-onsa na bag, ngunit kung ang mga organikong berry, maaari mong makita ang mga ito na nakabalot sa mga lalagyan ng pint. Ang isang 12-ounce na bag ng sariwang cranberries ay magbubunga ng tungkol sa 3 tasa buong o 2-1 / 2 tasa tinadtad cranberries.
Kung naghahanap ka ng cranberries sa panahon ng kanilang off-season, kailangan mong bilhin ang mga ito sa ibang form-alinman sa tuyo, naka-kahong, o frozen. Ang pinatuyong cranberries ay katulad ng mga pasas. Hindi nila maaaring palitan ang sariwang cranberries sa cranberry sauce ngunit isang kagiliw-giliw na karagdagan sa mga salad at iba pang mga recipe.
Ang Canned cranberry sauce ay isang pangmatagalan na paboritong at magagamit bilang isang makinis, kumpol na jelly (na nakuha sa anyo ng lata) o bilang isang buong-berry sauce na may isang looser pagkakapare-pareho. Ang pinakamahusay na kapalit ng mga sariwang cranberry ay frozen, na available sa buong taon. Ang frozen berries ay maaaring ilagay sa mga recipe nang walang lasaw.
Gayunpaman kapag nahawahan, sila ay magiging malambot at dapat gamitin agad.
Pag-iimbak ng Cranberries
Ang mga sariwang cranberries ay tatagal ng hanggang dalawang buwan sa isang mahigpit na selyadong plastic na bag sa refrigerator. Tulad ng lahat ng berries, kung ang isang nagsisimula sa pagkuha ng malambot at decaying, ito ay mabilis na kumalat sa iba. Siguraduhing pag-uri-uriin ang anumang kulay, pitted, malambot, o matitig na prutas bago ang pagpapalamig. Ang cranberries ay maaaring mukhang basa kapag tinanggal mo ang mga ito mula sa refrigerator ngunit huwag mag-alala-ang kahalumigmigan ay hindi nangangahulugan na ang mga ito ay sira. Kung napapansin mo ang pagkawalan ng kulay o ang mga berries ay pakiramdam malagkit o matigas, gayunpaman, pagkatapos ay ang mga ito ay ang kanilang mga kalakasan at dapat tossed.
Ang mga lutong cranberry ay maaaring tumagal ng hanggang isang buwan sa isang sakop na lalagyan sa refrigerator. Kung ang isang alak o liqueur ay idinagdag sa pinaghalong lutuin, maaari itong tumagal hanggang sa isang taon na palamigan.
Ang sariwang buong berries ay maaaring hugasan, tuyo, kumalat sa isang cookie sheet at frozen. Pagkatapos ng ilang oras ilipat ang mga cranberry sa lalagyan ng lalagyan ng hangin. Ang frozen cranberries ay mananatili hanggang sa isang taon sa 0 F.