Tumingin ng walang karagdagang para sa isang mabilis, hindi mapaglabanan, at masarap na recipe ng Scottish Shortbread. Ang shortbread ay isa sa mga pinaka sikat na Scottish cookies na kinakain tradisyonal sa paligid ng Pasko at bilang isang mahalagang bahagi ng isang tradisyonal na Bagong Taon ng Eskosya ( Hogmanay ). Ngunit maging tapat tayo, ang masarap na itinuturing na ito ay napakahusay sa isang beses sa isang taon, kaya bakit hindi ito kumain sa buong taon?
Ang tagumpay ng isang "shortie" -isang palayaw para sa shortbread-ay upang mahawakan ang kuwarta sa pag-aalaga at kasing liit hangga't maaari. Huwag gumalaw o kumain ng mabuti at siguraduhin na ang iyong mga kamay at ang mga pinggan na ginagamit mo ay malamig. Ang nagreresulta na shortbread ay magiging liwanag at malungkot sa isang siksik na panlasa ng lasa kung hindi man, ang crumb ay hindi magiging pareho.
Piliin ang paraan na gusto mo para sa "rolling" out ang kuwarta. Maaari mong gamitin ang isang rolling pin at gupitin ang mga hugis, pindutin ito sa isang baking pan at hiwa pagkatapos ito ay inihurnong o, para sa isang magandang pattern, pindutin ito sa isang shortbread magkaroon ng amag kung mayroon kang isa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 8 ounces / 225 g mantikilya
- Napakaliit na pakpak na asin
- 1/2 tasa / 110 g superfine sugar (caster sugar, plus extra para sa sprinkling)
- 2 tasa / 225 g
- lahat-ng-layunin harina (dagdag dagdag para sa pag-aalis ng alikabok)
- 3 1/2 ounces / 100 g cornstarch
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 325 F / 170 C.
- Sa isang malaking cream mangkok magkasama ang mantikilya, asin, at asukal hanggang sa liwanag at mahimulmol at maputla sa kulay. Maaaring tumagal ng hindi bababa sa 10 minuto. Hindi mo kailangang gawin ito sa pamamagitan ng kamay, maaari mong gamitin ang isang electric na panghalo kung mayroon kang isa at ito ay magiging mas mabilis.
- Sa isang hiwalay na mangkok na daluyan, kumislap magkasama ang harina at gawgaw at ibabad sa mangkok ng mantikilya at asukal. Paghaluin nang mabilis at lubusan upang dalhin ang lahat ng mga sangkap na magkakasama ngunit hindi higit sa halo habang ikaw ay ipagsapalaran ang panganib ng paggawa ng shortbread mainit-init at sa gayon ito ay magkakaroon ng isang mahihirap na mumo.
- Tip ang pinaghalong papunta sa isang gaanong lumutang ibabaw ng trabaho at masahin nang basta-basta at mabilis upang bumuo ng isang maluwag na kuwarta.
- Ilabas ang kuwarta sa pagitan ng 2 sheet ng papel ng pergamino sa 1/4-inch / 1-cm thick. Usapan ang ibabaw sa lahat ng may isang tinidor. Gupitin ang ninanais na hugis o pag-ikot gamit ang mga cookie cutter.
- Ilagay ang mga Scottish shortbreads sa isang lightly greased baking sheet at maghurno para sa 25 minuto o hanggang maputla kayumanggi at malutong. Budburan ang mainit na Scottish shortbreads na may superfine sugar at hayaan ang ganap na cool sa isang wire rack.
- Mag-imbak sa airtight lata o kahon.
Pag-aayos ng Bake
- Grasa ng 13x9 inch / 33x23 cm pan na may mantikilya. Pindutin ang pantay nang pantay-pantay papunta sa kawali at tusokin ang lahat ng ito nang may isang tinidor. Maghurno sa heated oven para sa 45 minuto o hanggang golden brown.
- Sa shortbread pa rin sa kawali, i-cut sa mga parisukat o mga daliri at ipaalam sa cool na para sa 15 minuto bago maingat na pag-alis sa isang wire rack upang ganap na cool.
- Mag-imbak sa airtight lata o kahon.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 233 |
| Kabuuang taba | 16 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sosa | 145 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 1 g |