Ang Iyong Gabay sa Pagpili ng mga Cashew at Pagpapanatiling Ito Fresh
Ang mga cashew ay talagang buto na sumunod sa ilalim ng cashew apple sa puno ng cashew, katutubong sa Brazil . Kapag bumili ng cashews, makikita mo lamang ang mga ito sa kanilang mga shell - ang shell sa paligid ng cashew ay naglalaman ng urushiol, ang parehong sangkap na natagpuan sa lason galamay-amo, at ang loob ng shell ay naglalaman ng isang nakakalason dagta. Samakatuwid ang kulay ng nuwes ay dapat na ligtas na alisin bago ang packaging. Upang maiwasan ang dagta mula sa pakikipag-ugnay sa cashew, ang mga producer ay maaaring magpainit ng nuwes sa isang mataas na temperatura o pigsa sa langis upang buksan ang shell.
Ang prosesong ito ay mahalagang lutuin ang cashew ng kaunti, kaya kahit na ang mga cashew ay maaaring may label na raw, hindi sila ganap na hindi nabibili dahil sa pamamaraan ng paghuhukay. Ang mga ito, gayunpaman, ay higit na masarap kaysa sa mga inihaw na cashew.
Pagpili ng Cashew Nuts
Ang mga raw cashews ay maaaring mahirap mahahanap, ngunit ang mga inihaw na cashew ay malawak na magagamit. Ang mga inihaw na cashew ay ibinibigay sa parehong inasnan at walang halagang, pati na rin ang buong o sa mga piraso. Makakakita ka rin ng tuyo, na nangangahulugang ang mga mani ay niluto nang walang anumang idinagdag na langis. Kung ikaw ay nanonood ng iyong taba ng paggamit, pumili ng dry-roasted cashews, dahil mayroon silang isang mas mababang taba nilalaman kaysa sa anumang iba pang mga kulay ng nuwes.
Ang mga cashew ay inaalok sa mga bulk at prepackaged na mga lalagyan. Kapag bumili mula sa mga bulk bins, tiyakin na ang cashews ay sakop, at ang tindahan ay may mahusay na paglilipat ng produkto upang mapanatili ang pagiging bago. Makikita mo ang nakabalot na cashews sa iba't ibang mga lalagyan - mga resealable at di-resealable na mga bag, plastic garapon, at foil-lined na lata.
Kapag binibili ang mga nakabalot na cashew, pumili ng mga garapon na may vacuum o mga lata sa paglalabas ng cellophane habang mananatili silang sariwa. Kahit na maramihan o nakabalot, suriin upang tiyakin na walang katibayan ng kahalumigmigan o mga insekto. Tumingin din upang makita na ang cashews ay hindi lumiliko, dahil ito ay isang senyas na sila ay nakalipas na ang kanilang kalakasan.
Kung posible, amoy ng mga cashews upang matiyak na hindi sila tapat. Kapag namimili ka para sa cashews maaari mo ring makita ang mga ito na inilarawan bilang "cashew kernels," na katulad ng cashew nut.
Pag-iimbak ng Cashew Nuts
Ang mga cashew ay may mataas na antas ng dalawang bagay: oleic acid at langis. Ang oleic acid ay nagbibigay sa cashews ng isang gilid sa iba pang mga mani sa pamamagitan ng pagpapalakas ng buhay shelf; Halimbawa, ang mga cashew ay mas mahaba kaysa sa mga almond at mani. Ang mataas na nilalaman ng langis (tulad ng lahat ng mga mani), gayunpaman, ay gumagawa ng mga ito masira at maaari silang i-rancid mabilis. Store cashews sa isang cool na, tuyo na lugar sa isang lalagyan ng lalagyan ng hangin upang maiwasan ang pagsipsip ng iba pang mga pagkain odors. Sa temperatura ng kuwarto, hindi sila magtatagal, ngunit kung pinapalamig mo sila, maaari silang tumagal ng hanggang anim na buwan. Ang cashews ay maaari ring itabi sa freezer hanggang sa isang taon.
Higit pa sa isang meryenda, ang cashew nuts ay masarap na idinagdag sa mga recipe at pinaghalo sa nut butter.