Ang maanghang tuna donburi, o don, ay isang pagkaing Hapon na kung saan ang maanghang na tuna ay nahahain sa isang mangkok ng steamed rice. Ang ulam na ito ay lubos na popular sa mga restawran ng Hapon sa Kanluran at maaari rin itong makita sa seksyon ng deli ng maraming mga tindahan ng grocery ng Hapon.
Ang maanghang tuna ay isa lamang sa maraming iba't ibang uri ng mga pagkaing donburi na magagamit sa lutuing Hapon. Ang Donburi, o don, ay tumutukoy sa isang pagkain kung saan ang kanin ay nakapaglilingkod sa isang malalim na mangkok at nangunguna sa karne ng baka, manok, itlog, isda, pagkaing-dagat, tempura atbp. Ito ay isang pangunahing pagkain sa lutuing Hapon .
Para sa maanghang na tuna donburi recipe, ang spiciness ng tuna - Sriracha chili sauce, chili pepper ( shichimi togarashi) at chili oil ( rayu) - maaaring lahat ay iakma upang umangkop sa antas ng init na gusto mo.
Kung tungkol sa bigas, maaaring gamitin ang puti o kayumanggi na kanin. Ang ilang mga restawran at delis ay naghahain ng maanghang tuna donburi na may sushi rice , habang ang iba naman ay gumagamit ng plain steam riced. Ang alinman ay katanggap-tanggap. Ang maaaring mayonesa ay maaaring gamitin ngunit ang halo ay hindi gaanong mag-atas. Ang Japanese jewest mayonesa ay pinakamainam kung magagawa mong makuha ang iyong mga kamay dito, dahil ito ay medyo naiiba sa American mayonesa. Kung pinalitan mo ang American mayonesa, tandaan na ang lasa ng maanghang na tuna ay maibabago.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 tasa premium short-grain Japanese rice (luto)
- 1/2 pound fresh sashimi-grade tuna (cubed)
- 2 tablespoons Japanese jewell mayonnaise (gamitin mas mababa kung ninanais)
- 1 kutsarang Red Rooster Sriracha brand chili sauce (o sa panlasa)
- 1/4 kutsarita langis ng langis
- 1/8 kutsarita Hapon shichimi togarashi (7-chili pepper spice)
- 5 hanggang 6 ay bumaba ng Japanese Rayu brand chili oil (o sa panlasa)
- Palamuti: Hiniwang berdeng mga sibuyas, inihaw na mga buto ng linga, at toyo
Paano Gawin Ito
- Kutsara ng bigas sa maliliit na Japanese donburi na mangkok ng estilo na bahagyang mas malaki kaysa sa tradisyunal na mangkok ng bigas. Siguruhin na ang bigas ay cooled sa halos temperatura ng kuwarto - ito ay mahalaga dahil ang maanghang tuna mix ay raw, at ang paglalagay ng raw na isda sa mainit na steamed bigas ay bahagyang lutuin o magpainit ang raw tuna. Ang pinagsamang tuna ay pinakamahusay na nagsilbi pinalamig.
- Ihawin ang tuna upang ito ay halos tinadtad. Sa isang daluyan ng mangkok, malumanay pagsamahin ang tinadtad na tuna, Kewpie mayonesa, Sriracha chili sauce, linga langis, shichimi togarashi at Rayu chili oil hanggang sa lahat ng mga sangkap ay pantay na inkorporada.
- Hatiin ang halo sa dalawang bahagi, bukas-palad na pagkalat nito sa bigas sa donburi bowls.
- Itaas ang bawat maanghang tuna donburi na may hiwa berdeng mga sibuyas, inihaw na mga linga buto, kung gumagamit, at isang ambon ng toyo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1667 |
| Kabuuang taba | 18 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 57 mg |
| Sosa | 341 mg |
| Carbohydrates | 306 g |
| Pandiyeta Fiber | 8 g |
| Protina | 57 g |