Ang fondue ay parang isang estilo ng pagkain na bumagsak at hindi napakapopular . Ang isang kadena restaurant sa Estados Unidos ay isang mabilis na negosyo na naghahatid ng mga pinggan ng fondue sa isang mabigat na presyo. Ang fondue ay ginagamit upang maging popular na pagkain para sa mga party dinner sa '50s,' 60s, at '70s. Tulad ng sinasabi ng kasabihan, "ang lahat ng bagay na bago ay bago muli," at ang mga benta ng mga kaldero ng palumpong ay lumulubog, walang duda na nakasakay sa isang nostalgia wave. Hindi ba ang oras mo huhugin ang lumang palayok na iyon?
O, subukan ito sa bahay sa unang pagkakataon.
Mga tip sa pagluluto ng fondue
- Ang pagdaragdag ng alak sa mga fondues lowers ang simula ng pagkulo upang ang mga protina ng keso ay hindi magtagal, ngunit mag-ingat na huwag pakuluan ito.
- Heat cheese mixtures dahan-dahan kaya ang keso ay hindi maging rubbery.
- Kapag nagpaparami ng mga recipe ng fondue para sa mas malaking crowds, tandaan na mayroong mas mababa na lugar sa ibabaw upang magwasak ng mga likido, kaya hindi mo kakailanganin ang dobleng likido ng orihinal na recipe.
- Ang sparkling cider, juice, o champagne ay maaaring palitan para sa white wine sa fondue recipes .
- Gumamit ng magandang kalidad na keso sa mga fondues ng keso.
- Ang mga sariwang damo, sauteed tinadtad na mga sibuyas, tomato paste, at mustasa ay ang lahat ng mahusay na flavorings para sa keso fondues.
- Para sa fondue na masyadong makapal, dagdagan ang init, magdagdag ng isang maliit na alak, at gumalaw masigla.
- Para sa fondue na masyadong manipis, pagsamahin ang 1/2 kutsarita ng harina o gawgaw na may pantay na halaga ng alak. Gumalaw sa fondue hanggang thickened.
- Ang mga kaldero ng metal ay mas mainam para sa fondues na pinirito sa langis o hot-pots, samantalang ang ceramic ay mabuti para sa keso at tsokolate.
- Maaaring gamitin ang isang Crock-Pot upang panatilihing mainit ang lutong fondue.
- Ang alak o mainit na itim na tsaa ay inirerekumendang kasama ng mga inumin para sa fondue. Sinasabi ng ilang diners na ang pag-inom ng tubig na may fondue ay gumagawa ng keso sa tiyan na nagiging sanhi ng mga problema sa panunaw.
- Ang tiwangwang fondue ay maaaring gamitin bilang isang sahog sa ibabaw ng patatas, gulay, o itlog.