Tinatawag na "Russischer Zupfkuchen", ang tradisyonal na cake na German na ito ay may chocolate crumb crust at isang quark cheesecake fill. Ang simpleng recipe na ito ay iniangkop para sa mga pamilyang Amerikano upang hindi mo na kailangang maghanap ng mga sangkap.
Gumagawa ng isang 10-inch springform cake, mga 16 na piraso.
Ano ang Kakailanganin mo
- Paghahanda:
- 1 quart yogurt (unflavored, o 500 gramo quark)
- Crust and Streusel:
- 2/3 tasa / 137 g asukal
- 10 tbsp./137 g mantikilya (pinalambot)
- 2 1/3 tasa / 275 harina
- 1/2 tasa / 40 g kakaw ng matamis (unsweetened)
- 1 1/2 tsp. baking powder (double-acting)
- 1 malaking itlog
- Pagpuno:
- 3 itlog (separated)
- 1/2 tasa / 120 g asukal
- 2 tbsp. asukal
- 1/8 tsp. asin
- 1/3 tasa / 30 g mais almirol
- 1/2 cup / 120ml cooking oil
- 1 kutsarang zest (limon)
- 1 tsp. vanilla extract
Paano Gawin Ito
- Paghahanda : Maglagay ng malinis na tela sa isang colander na inilagay sa ibabaw ng isang malaking mangkok, kutsara ang yogurt dito, tiklop ang tela sa itaas, magdagdag ng isang maliit na plato at isang mabigat na lata o baso ng tubig sa itaas para sa isang timbang. Hayaan ang mga patis ng gatas na tumulo sa mangkok para sa mga isang oras o higit pa. Pagkatapos ay gamitin sa pagpuno (tingnan sa ibaba). Ito ay tinatawag na yogurt cheese.
- Kung mayroon kang access sa quark , gamitin ito nang diretso mula sa pakete.
- Painitin ang hurno sa 380 ° F.
- Crust : Paghaluin ang unang apat na sangkap para sa crust hanggang sa pinong crumbs form. Magdagdag ng itlog at ihalo ulit hanggang sa magkasama ang masa sa malalaking mumo, tulad ng streusel. Kung masyadong matuyo, maaari kang magdagdag ng isang kutsarita o dalawang tubig.
- Pindutin ang 2/3 ng tinapay sa isang 10-inch buttered springform pan o dalawang pan ng pie. Reserve rest para sa streusel topping.
- Pagpuno : Talunin ang 3 itlog ng itlog hanggang mabula. Kulang sa 1/2 tasa ng asukal at 1/8 kutsarita asin at matalo hanggang mabuo ang malambot na mga taluktok. Huwag overbeat. HINDI mo dapat maputol ang mga itlog ng itlog na may kutsilyo.
- Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga yolks ng itlog na may 2 tablespoons ng asukal (vanilla sugar kung mayroon ka nito - alisin ang vanilla extract), idagdag ang yogurt cheese o quark at lemon zest at matalo hanggang makinis.
- Sift ang gawgaw sa ibabaw ng quark pinaghalong at ihalo na rin. Tiklupin ang mga puti ng itlog. Ibuhos ang halo ng quark (yogurt) sa ibabaw ng tinapay. Tuktok sa natitirang streusel.
- Maghurno para sa 30 minuto, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 350 ° F at maghurno para sa 15 minuto, o hanggang sa itakda sa gitna.
Mas mainam ang cake na ito sa ikalawang araw at dapat na palamigan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 305 |
| Kabuuang taba | 19 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Sosa | 232 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 5 g |