Ang Reader Deborah Cigary ay nagbahagi ng resipe na ito para sa kosher gluten-free na peanut butter cookies. Dahil sobrang simple, ito ay isang mahusay na recipe na gagawin sa mga batang bata - sa pamamagitan lamang ng tatlong sangkap, kahit na ang mga maliliit na may maikling pansin ay sumasaklaw ay magkakaroon ng masaya pagsukat, paghahalo, at plopping humampas sa cookie sheet. At pinakamaganda sa lahat, hindi na nila kailangang maghintay nang mahaba upang matikman ang mga bunga ng kanilang mga pagsisikap. Sabi ni Giora Shimoni nang gumawa siya ng isang batch, ang kanyang anak na lalaki (na nagmamahal sa mga cookies, sa daan) ay lumakad papunta sa kusina at nagtaka "kung paano mo ito mabilis?" Maaari mong iwanan ang plain cookies, o kunin ang mungkahi ni Shimoni at pindutin ang ilang mga tsokolate chips sa tuktok ng bawat bago sa pagluluto sa hurno. O, para sa cookies ng estilo ng thumbprint na PB & J, gamitin ang iyong hinlalaki upang makagawa ng isang maliit, mababaw na balon sa tuktok ng bawat bola ng masa at punan ang mga depressions na may humigit-kumulang 1/4 kutsarita ng iyong paboritong jam, pagkatapos ay maghurno.
Miri's Recipe Testing Notes and Tips
Dahil hindi sila naglalaman ng harina, ang mga cookies na ito ay hindi kasing matatag ng tradisyonal na mga cookies ng peanut butter. Kung gluten ay hindi isang pag-aalala, at mas gusto mo ang isang mas masarap na cookie, subukan ang pagdaragdag ng isang maliit na lahat-ng-layunin harina. Paghaluin sa 2 hanggang apat na kutsarang harina, isang kutsara sa isang pagkakataon, hanggang sa maabot ng kuwarta ang pare-pareho na gusto mo.
Kahit na ang recipe ng Cigary ay hindi tumutukoy kung anong uri ng peanut butter ang gagamitin, ang mga cookies ay magkakaroon ng mas mahusay na magkasama kung mananatili ka sa mag-atas na peanut butter. Tandaan na ang komersyal na peanut butter sa pangkalahatan ay naglalaman ng isang maliit na dami ng idinagdag na solid fat, (karaniwan ay hydrogenated vegetable oil) upang patuluyin ang produkto at panatilihin ito mula sa paghihiwalay. (Ang ilang mga likas na tatak ay nagdaragdag ng palm oil para sa parehong dahilan). Gumagana ang recipe na may ganap na likas na peanut butter-ang uri na naglalaman lamang ng mga peanuts o mani at asin, ngunit ang mga cookies ay magiging isang bit more crumble-prone.
Maraming tatak ng peanut butter ang naglalaman ng asukal at asin. Kung ang iyong ay naglalaman ng asukal at mas gusto mo ang isang mas kaunting matamis na cookie, maaaring gusto mong subukang mabawasan ang dami ng asukal nang bahagya. Subukan ang paggawa ng batch sa 3/4 cup sugar; kung ang mga ito ay pa rin masyadong matamis para sa iyong panlasa, gawin ang iyong susunod na batch sa 2/3 tasa sa halip.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa peanut butter
- 1 tasa granulated asukal
- 1 malaking itlog, gaanong pinalo
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 350 F (180 C). Linya ng dalawang malaking, rimmed cookie sheet na may papel na sulatan.
- Sa isang daluyan ng mangkok, ihalo ang peanut butter, asukal, at itlog hanggang sa maayos na pinagsama.
- Sa malinis, may langis na mga kamay, i-roll ang mga piraso ng kuwarta sa walnut na laki ng mga bola. Ilagay ang mga bola ng kuwarta 1 pulgada sa pagitan ng mga sheet na inihanda ng cookie, at patagin ang bawat isa sa sakong ng iyong kamay. O kaya, para sa mas kaunting gulo at cookies na may bahagyang mas malaya na anyo ng hitsura, i-drop lamang ang kuwarta ng kutsarita sa mga inihandang mga sheet ng cookie.
- Maghurno sa 350 F (180 C) para sa 8 hanggang 10 minuto, o hanggang gaanong browned sa paligid ng mga gilid. Maingat na ilipat sa isang wire rack upang palamig.
Nai-update ni Miri Rotkovitz
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 132 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Sosa | 77 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 4 g |