Ang malusog at malambot, masarap na gluten-free na shortcrust recipe ay inangkop sa gluten-free cooking mula sa isang recipe na lumilitaw sa Artisan Patisserie para sa Home Baker ni Master Baker Avner Laskin. Gamitin ang masarap na Gluten-Free Shortcrust upang gawing masarap na tarts at quiches. Ginagawa ng isang processor ng pagkain ang recipe na ito napakabilis at madali! I-freeze ang kuwarta para sa hanggang 2 buwan - isang perpektong make-ahead recipe para sa abala na gluten-free cooks!
Kailangan mo ng 8 o 9-inch tart na may naaalis na bottom at fluted edges. Hindi kailangang maging greased para sa recipe na ito. Kung wala kang isang masarap na pan ang isang 8 o 9-inch na pie plate ay gagana.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 tasa mantikilya (malamig, gupitin sa 1 pirasong kutsara)
- 1/2 kutsarita asin
- 1 malaking itlog
- 1 kutsarang tubig (nagyeyelo)
- 1/4 tasa
- almond meal (tingnan ang mga tip)
- 1/4 tasa harina (lahat-ng-layunin gluten-free; ginamit ko ang Bob's Red Mill Pizza Crust Mix na may mahusay na mga resulta)
- 3/4 cup harina (light buckwheat o sorghum harina)
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 375 ° F / 190 ° C
- Magdagdag ng mga piraso ng mantikilya at asin sa isang proseso ng pagkain at pulso hanggang sa pinagsama at makinis.
- Magdagdag ng itlog, tubig, almond meal at lahat ng layunin gluten-free harina mix at pulse hanggang pinagsama at makinis.
- Magdagdag ng soba (o harina ng sorghum) at pulso hanggang ang pinaghalong bumubuo ng bola.
- Gumamit ng isang spatula upang i-scrape ang malambot na kuwarta papunta sa isang basta-basta floured piraso ng waxed papel. Banayad na alikabok ang bola sa harina at hugis sa isang disk.
- Balutin ang kuwarta sa waxed paper at ref para sa hindi bababa sa isang oras o hanggang matatag bago lumiligid. Kung ginagawa mo ang kuwelyo upang mag-freeze, mag-wrap nang mahigpit sa waxed paper, na sinusundan ng plastic wrap at ilagay sa isang bag ng freezer. Lagyan ng label, i-freeze at iimbak ng hanggang 2 buwan. Ang kuwarta ay para sa agarang paggamit ay patuloy sa mga direksyon.
- Palagpasan ang kuwarta sa pagitan ng 2 mga sheet ng gaanong floured waxed na papel.
- Alisin ang tuktok na sheet ng waxed paper at dalhin ang natitirang sheet sa kuwarta at malumanay i-upside down sa tart kawali o pie plate .
- Dahan-dahang i-pabalik ang waxed paper at pindutin ang kuwarta sa pan. Kung ang mga luha ng kuwarta ay susunugin lamang ng mga piraso ng kuwarta. Kung gumagamit ng isang maasim na pie , pindutin ang kuwarta sa mga ukit ng pan at i-roll ang isang rolling pan sa tuktok ng kawali upang alisin ang labis na kuwarta - lumilikha ito ng magandang makapal na tuktok na gilid para sa crust.
- Maghurno sa preheated oven para sa 15 minuto o hanggang sa crust ay gintong kayumanggi.
Mga Tip: I- save ang pera - gawin ang iyong sariling sariwang pili ng pagkain . Ang mga pans ng tart na may mga naaalis na bottoms na may ukit na mga gilid gumawa ng mahusay na naghahanap ng quiche crust, at ang naaalis na ibaba ay gumagawa ng paggupit at paghahatid ng quiche napakadaling!
Paalala: Palaging tiyaking ang iyong mga ibabaw, kagamitan, pans, at mga tool ay walang gluten. Palaging basahin ang mga label ng produkto. Ang mga tagagawa ay maaaring magbago ng formulations ng produkto nang walang abiso. Kapag may pagdududa, huwag bumili o gumamit ng isang produkto bago makipag-ugnay sa tagagawa para sa pagpapatunay na ang produkto ay libre ng gluten.