Nasusunog na mga End

Ang mga dulo ng sinunog ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain sa mundo ng barbekyu. Ang mga masarap, matigas na piraso ng karne ng baka ay hinuhuli sa lahat ng uri ng pinggan. O, sila ay basang-basa sa sarsa ng barbekyu at nagsilbi lamang sa paraang ito. Maraming mga barbecue joints sa buong Estados Unidos ang maglilingkod hanggang sa nasusunog na dulo plato at hayaan kang magpasya kung ano ang gagawin sa mga ito. Ang mga ito ay isang madalas na tampok sa Kansas City barbecue menu.

Kung saan Natapos ang Burnt Ends

Ang mga natapos na sinulid ay mga panustos mula sa isang pinausukang buhangin.

Ang isang brickket ng karne ay isang kakaibang hugis ng karne at, kapag ang pinausukan, ang mga piraso sa paligid ng gilid ay malamang na matuyo at makakakuha ng mausok na lasa. Ang mga bahagi na ito ay pinutol. Na nagbibigay-daan sa ang natitirang bahagi ng brisket upang madaling hiwa para sa paghahatid, na walang kakaibang bits na may ibang hugis at pagkakayari. Minsan ang fattiest bahagi ng mga brisket ay trimmed para sa paggawa ng mga dulo nasunog.

Sa halip na itapon, ang nasusunog na mga dulo ay nakasalalay sa lahat ng bagay mula sa mga sandwich sa barbecue gumbo. Mayroon silang isang matinding lasa ng usok at, bagama't sa pangkalahatan sa matigas at maalwan na bahagi, ay napakapopular sa karamihan ng mga barbecue.

Paggawa ng mga Endt Burned

Nakuha mo ang nasusunog na mga dulo ng alinman dahil ang brisket na iyong pinausukan napunta sa kanila, o dahil nakuha mo ang mga bahagi ng isang pinausukan na lungka at ibinalik ito sa smoker upang tapusin. Oo, talagang gusto ng mga tao na gumawa ng pinatuyo na mga nasusunog na dulo, at may magandang dahilan. Ang mga natapos na apoy ay isang pangunahing sangkap sa mga pagkaing tulad ng inihurnong beans .

Ang masidhing lasa ay gumagawa ng nasusunog na dulo ng perpektong karne para sa stews at beans. Ang karne ay makakakuha ng malambot sa likido at magbabalik sa mahusay na mausok na lasa sa anumang idagdag mo sa kanila.

Kung nais mo ang isang mahusay na pinagmulan ng nasunog na mga dulo, subukan ang pagbabawas ng manipis na punto mula sa iyong pinausukang buhangin at ibalik ito sa smoker para sa ilang higit pang mga oras.

Ito ay patuyuin ang huling ng taba at patindihin ang lasa ng usok .

Ang pagputol lamang ng labang hinang at paghuhugas ng sarsa ng barbekyu na hindi ito ibabalik sa naninigarilyo ay magbubunga ng mas mababang mga natapos na nasusunog na dulo. Sila ay hindi magkakaroon ng matinding lasa ng tunay na nasunog na mga dulo, na nagmumula sa proseso ng caramelization at rendering ng taba sa brisket. Kinukuha nito ang usok pati na rin ang tamis at ang mga lasa na makikita mo sa balat ng butuan. Kung nag-order ka sa kanila sa isang restaurant at ang lasa ay hindi napakatindi, malamang na kinuha nila ang shortcut na ito.

Paggamit ng Mga Nasunog na Mga End

Ang mga dulo ng apoy ay minsan binigyan, nagsilbi bilang isang pampagana, o ginagamit sa iba pang mga pagkaing upang magdagdag ng mausok na tamis at lalim ng lasa.

Ang mga nasusunog na dulo ay maaaring isang bagay na nakuha ng panlasa para sa ilan, at kung makikita mo ang regular na pinausukang karne ng kaunting mausok na maaaring gusto mong patakbuhin ang mga ito. Kakailanganin mo ring tamasahin ang kumbinasyon ng matamis / usok.

Ngunit kung hindi ka makakakuha ng labis na usok, subukan ang pag-aayos ng isang tumpok ng nasusunog na dulo upang matamasa.