Nagbibigay ang chives ng masarap na lutong sibuyas at mapalamuting apela sa isang hanay ng mga pinggan
Ang mga chiba, isang miyembro ng sibilyan na sibuyas sa Asya at Europa, ay mahigit sa 5,000 taon. Ngunit hindi sila aktibong nilinang bilang pagkain hanggang sa Middle Ages. Ang botanikal na pangalan, Allium schoenoprasum, ay nagmula sa salitang Griyego na nangangahulugang tambak na katulad ng leek . Ang Ingles chive pangalan ay mula sa Latin cepa , ibig sabihin sibuyas , na kung saan ay naging cive sa Pranses.
Sa Prize para sa kanilang masarap na lasa, ang pinakamaliit na miyembro ng sibuyas na sibilyan ay may maraming mga ligaw na pinsan na lumalaki sa buong hemisphere sa Hilaga, kabilang ang mga rampa at mga scallion .
Ang mga chives ay lumalaki sa mga kumpol tulad ng grasses, nagpapadala ng guwang na manipis na dahon na lumalaki hanggang 12 pulgada. Hindi tulad ng regular na mga sibuyas, walang malalaking bombilya ang bumubuo sa ilalim ng lupa. Ang mga dahon ay nagbibigay ng lasa, at ang mga masasarap na tagapagluto ay tinatrato sila bilang mga damo, idinagdag ang mga ito sa dulo ng pagluluto upang mapanatili ang kanilang mga karakter at kulay.
Garden Winner
Isang planta ng pangmatagalan, ang mga chives ay gumagawa ng isang madaling kuwento ng tagumpay para sa hardinero ng bahay, kahit na ang mga may kulay-kape na kumot. Lumalaki sila sa karamihan sa anumang uri ng lupa, umuunlad sa mga kaldero o sa lupa at nakataguyod sa mga temperatura sa pagyeyelo sa ibaba. Kung lumaki ka sa iyong sarili, ikaw ay pagpapalain sa tagsibol at tag-init na may magagandang bulaklak lavender na hugis tulad ng isang masarap na puffball. Ang mga nakakain na ito ay nakakaapekto sa anumang ulam. Gayunpaman, magkaroon ng kamalayan na ang lasa ng dahon ng chive ay nagiging mapait matapos ang mga bulaklak ng halaman. Upang maiwasan ang pamumulaklak, i-snip ang mga dahon nang regular.
Kusina Champ
Itinuturing na isa sa mga halamang damo sa French cusine, ang mga chive ay maayos sa lahat ng uri ng pagkaing-dagat at kadalasang dumating bilang isang palamuti sa sarsa ng cream.
Regular nilang ginagawa ang mga pagpapanggap sa piknik sa mga recipe para sa mga patatas at mga salad ng macaroni. Ang mga chives ay nagpapasaya ng piniritong itlog at omelet at isang klasikong dekorasyon para sa blini. Nakakarelax sila ng isang vinaigrette ng salad at pinalamutian ang isang mangkok ng sawsaw. Bilang isang karaniwang kasama sa cream cheese at kulay-gatas, maaari nilang itataas ang isang maliit na patatas na patatas sa isang matikas na pagkain.
Upang mapanatili ang isang madaling gamiting lasa sa kamay, paghaluin ang makinis na tinadtad na chives sa pinalambot na mantikilya, pagkatapos ay i-roll ito sa isang log at palamigin ito hanggang sa ito firms up muli, pagputol chunks bilang kinakailangan upang matunaw sa paglipas ng mga steak at gulay.
Maaari kang bumili ng frozen-dried chives sa mga lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig, ngunit hindi sila nagbibigay ng lasa ng mga sariwang dahon ng snipped. Kung hindi ka maaaring lumaki ang iyong sarili, hanapin ang mga sariwang chives na nakabalot sa mga damo sa iyong grocery store. Ang mga dahon ay dapat na maliwanag at matatag, at ang pabango ay dapat na banayad. Nag-iimbak sila ng maluwag na balot sa mga tuwalya ng papel sa drawer ng gulay ng iyong refrigerator. Banlawan ang mga ito bago magamit.
Higit pa tungkol sa Chives
Handa ka na bang makuha ang iyong chive? Tingnan ang iba pang mga mapagkukunan ng chive upang matuto nang higit pa:
• Chive Selection and Storage
• Ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Chives at Bawang Chives - FAQ
• Mga Tip sa Pagluluto sa Chive
• Chives and Health
• Chive Recipe