Kung mahilig ka sa frozen desserts, ice cream, sherbets at sorbets ay hindi mahirap gawin sa bahay. May mga tonelada ng mahusay na mga recipe na magagamit. Kung ito ang iyong unang pagkakataon, o gusto mo lamang na mapabuti ang iyong pamamaraan, tingnan ang mga tip na ito para sa paggawa ng homemade ice cream.
Mga Tip para sa Paggawa ng Ice Cream sa Home
- Basahin ang direksyon ng iyong ice cream freezer at sundin ang mga ito. Maraming mga home ice cream freezer ang may mga mangkok na kailangang ma-frozen nang maaga. Huwag magtipid sa hakbang na ito! Ang isang mangkok na hindi ganap na nagyelo ay mas matagal upang i-freeze ang iyong ice cream at makakaapekto sa natapos na produkto. Kung gumawa ka ng homemade ice cream sa isang regular na batayan, ilagay ang iyong mangkok sa freezer kapag ito ay malinis. Ito ay laging handa para sa iyong susunod na batch ng ice cream.
- Huwag palampasin ang iyong tagagawa ng ice cream. Ang pag-iilaw ng ice cream ay naglalagay ng hangin sa tapos na produkto habang nag-freeze, kaya kakailanganin mo ng ilang dagdag na kuwarto sa iyong freezer. Magkakaiba ang mga ito sa pamamagitan ng modelo ngunit subukang huwag punan ito higit sa tungkol sa 2/3 ng paraan up.
- Siguraduhing malamig ang iyong ice cream base bago ilagay ito sa ice cream freezer. Hindi mahalaga kung aling recipe ang pipiliin mo, mapapabuti ng hakbang na ito ang iyong ice cream. Ang isang malamig na base ay makakatulong sa pag-freeze nang mas mabilis, na magreresulta sa isang mas mahusay na texture. Palamigin ito sa ref para sa hindi bababa sa isang oras bago ilagay ito sa ice cream freezer. Maaari mo ring palamigin ito magdamag.
- Ang pagdaragdag ng isang maliit na alak sa iyong base ng yelo cream ay maaaring makatulong na panatilihin ang texture softer. Dahil ang alak ay hindi nag-freeze, ito ay panatilihin ang batch mula sa pagkuha ng mas mahirap kapag nag-iimbak ito sa freezer. Gayunpaman, huwag pumunta sa dagat. Ang paggamit ng higit sa ilang mga tablespoons sa isang recipe ay maaaring panatilihin ito mula sa pagyeyelo ng maayos.
- Simulan ang simple. Hindi mo kailangang idagdag ang bawat halo-in na mayroon ka sa iyong ice cream. Pumili lamang ng isa o dalawang sangkap upang idagdag sa iyong ice cream. Maaari mong palaging magdagdag ng iba bilang toppings mamaya.
- Idagdag ang iyong mga mix-in isang minuto bago ang iyong ice cream ay tapos na churning. Hindi nila kailangang ihalo sa buong panahon, kaya maaari mong idagdag ang mga ito kapag ang ice cream ay tapos na talaga. Ipagpapatuloy nito ang mga sangkap mula sa pagsira ng masyadong maraming.
- Takpan ang iyong ice cream na may plastic wrap at i-seal ito sa isang masikip na lalagyan. Ang maayos na pag-iimbak ng iyong ice cream ay makatutulong upang mapanatili ang pagkakapare-pareho at pigilan ang mga kristal ng yelo mula sa pagbabalangkas.
Higit sa lahat, eksperimento! Magsimula sa isang pangunahing recipe at baguhin ito hanggang sa ito ay angkop sa iyong personal na panlasa. Matapos ang lahat, tulad ng aming ice cream sa isang maliit na naiiba. Kapag nag-eeksperimento ka, subukan ang pagpapanatili ng mga tala tungkol sa kung ano ang iyong ginawa sa recipe upang maaari mong dobleng ang iyong mga tagumpay.