Ang tradisyonal na paborito na kilala sa buong mundo, Griyego Chicken, o Kota Riganati, ay nagtatampok ng quintessential Greek flavors ng olive oil, lemon, bawang at oregano. Dapat ay walang mga sukat para sa oregano, asin, paminta at bawang pulbos sa isang tradisyonal na bersyon ng recipe na ito - dahil ang isang napapanahong Griyego cook ay idagdag lamang ang mga ito sa pamamagitan ng paningin, amoy at likas na hilig. Kung hindi ka komportable na magtrabaho sa ganitong paraan, magsimula sa isang kutsarang oregano, isang kutsara o dalawang asin at isang kutsarita ng paminta at bawang pulbos. Pakinabangan ang ulam - kung tila masyadong banayad na magdagdag ng kaunti pa.
Karamihan sa oregano sa mga istante ng supermarket ay Mediterranean oregano. Gusto mong siguraduhin na gamitin ang iba't-ibang ito - o, mas mabuti pa, partikular ang iba't ibang Griyego - at hindi Mexican oregano, na may ilang mga tala ng anis at sitrus. Ang Greek oregano ay may makamundo at masarap na tono dito at gagawing tunay na tunay ang ulam na ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 lbs. manok (buong fryer cut up o piraso, buto sa)
- 1/2 tasa ng langis ng oliba
- 8 tablespoons lemon juice (Juice ng 4 lemons, dagdag pa para sa paghahatid kung ninanais)
- 1 kutsarang tuyo oregano (o panlasa)
- 1 kutsara asin (o panlasa)
- 1 kutsaritang paminta (o panlasa)
- 1 kutsaritang pulbos ng bawang (o tikman)
- 6 hanggang 8 tbsp. mantikilya (o kapalit ng mantikilya)
- 1/2 tasa ng tubig
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 350 F.
- Pagkatapos ng paghuhugas at patting manok na tuyo sa mga tuwalya ng papel, ilagay ang mga piraso ng balat sa isang malaking, di-reaktibo na baking pan. ( Pinakamahirap na bakal ang pinakamahusay).
- Ibuhos ang manok sa langis ng oliba at lemon juice.
- Generously season na may oregano, asin at paminta at magwiwisik ng katamtamang may pulbos ng bawang.
- Maglagay ng isang maliit na pat na mantikilya (tungkol sa isang kutsara) o kapalit ng mantikilya sa bawat piraso ng manok.
- Idagdag ang tungkol sa 1/2 tasa ng tubig sa ilalim ng kawali. Maghurno sa loob ng 20 minuto.
- I-flip ang mga piraso ng manok sa ibabaw at basta generously sa pan juices. Gumawa ng karagdagang 20 minuto.
- Alisin ang pan mula sa oven at palitan ang oven setting ng init upang ihulog. Ilipat ang oven rack sa itaas na ikatlong ng oven.
- Baste chicken muli at ihiwa ang balat sa gilid hanggang sa manok ay gaanong browned, tungkol sa 5 hanggang 7 minuto.
- Alisin ang pan mula sa oven. Maingat na maubos ang pan juices at magreserba sa isang tasa ng init-patunay o mangkok. Ang taba ay hiwalay sa pan juice at maaaring itapon.
- I-flip muli ang mga piraso ng manok (balat sa ibabaw) at mag-ihaw ng karagdagang 5 hanggang 7 minuto hanggang ang manok ay mahusay na ginintuang kayumanggi. Mag-ingat na huwag magalab.
- Ilipat ang manok sa isang platter at drizzle na may de-fatted pan juice. Kulutin ang karagdagang limon juice sa paglipas ng manok kung ninanais.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 998 |
| Kabuuang taba | 72 g |
| Saturated Fat | 22 g |
| Unsaturated Fat | 33 g |
| Cholesterol | 289 mg |
| Sosa | 1,404 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 80 g |