Paano I-freeze ang Pesto
Ang lahat ng mga tubes ng mayaman na baso sa mga supermarket ay hindi maaaring humawak ng kandila sa sariwa, gawang bahay na gawa sa makintab na basil sa panahon. Ang tanging problema ay ang basil ay may kaunting maikling panahon. Kapag ito ay malaki at mayabong sa katapusan ng tag-init, ang higanteng mga bundok ng mabangong damong ito ay maaaring magkaroon ng isang kanta, perpekto para sa paggawa ng higanteng mga batch ng pesto. At hindi mo kailangang kainin ang lahat ng ito pagkatapos, alinman, dahil ang pesto ay nagagawang maganda!
Ang pagyeyelo ng pesto ay napakadaling. Tulad ng karamihan sa mga bagay, i-freeze mo ito sa pamamagitan ng paglalagay nito sa freezer. At pa ... para sa pinakamahusay na mga resulta mayroong ilang mga tip upang sundin. Mayroong dalawang mga paraan upang pumunta tungkol sa lamig pesto, ang bawat isa na may iba't ibang mga dulo-ginagamit. May posibilidad na i-freeze ang pesto pareho sa mas malaking halaga (1/2 sa 1 tasa) na maaaring itapon sa pasta para sa isang mabilis na hapunan at mas maliit na halaga (1 hanggang 2 tablespoons) na maaaring idagdag sa iba pang mga pagkain para sa isang pagsabog ng basil pesto tag-init lasa kapag ang panahon ay nagiging mas maaraw.
Paano Upang I-freeze ang Mas Malaking Halaga ng Pesto
Upang i-freeze ang mas malaking halaga ng pesto-mula 1/2 tasa at hanggang-i-transfer ang pesto sa isang sealable na lalagyan, takpan ang ibabaw ng pesto na may isang layer ng langis ng oliba, takpan o i-seal ang lalagyan, at i-freeze.
Ang suson ng langis ng oliba ay mababawasan ang pag-browning sa ibabaw ng pesto habang nag-freeze ito.
Paano Upang I-freeze ang Maliit na Halaga ng Pesto
Bagaman maaari mong i-freeze ang pesto sa mga full-batch na halaga, gusto ko ring i-freeze ang pesto sa mga mas maliit na bahagi na maaaring magamit bilang mabilis na flavor-enhancer na hindi ang buong lasa na puwersa ng pagluluto-sa pag-swirl sa mga soup o paghalo sa salad dressings, para sa Halimbawa.
Upang i-freeze ang maliit na halaga ng pesto: ilagay ang pesto sa yelo cube tray, i-freeze, at ilipat ang mga cube sa mga sealable na plastic bag. Sa tuwing nais mo ang isang maliit na hit ng tag-init basil lasa, lamang ang siklutin ng kubo o dalawa sa pesto yelo cubes sa soups, pagbato sa pasta, o mag-alis at kumalat sa sandwich.
Sa alinmang kaso, gumamit ng frozen na pesto sa loob ng mga 6 na buwan.
Kung Paano Panatilihin ang Frozen Pesto Green
Tulad ng nabanggit sa itaas, na sumasaklaw sa ibabaw ng pesto na may isang layer ng langis ng oliba ay makakatulong na panatilihin ang ibabaw mula sa browning habang ito freezes.
Gayunpaman, para sa tunay na maliwanag na berdeng pesto, kailangan mong magsimula sa simula: ang balanoy. Bago ang whirling ang dahon ng balanoy sa paste na pesto, bigyan ito ng isang mabilis na magsawsaw sa tubig na kumukulo (aka blanch ito) upang "itakda" ang berdeng kulay para sa pesto na mananatiling halata, maganda, brilliantly berde.