Greek Meatless Stuffed Cabbage Rolls With Rice

Ang mga Griyego na pinalamanan na mga roll ng repolyo na walang karne ay tinatawag na landodolmathes orphana (sa Griyego: λαχανοντολμάδες ορφανά, binibigkas lah-hah-no-dol-MAH-thes or-fah-NAH). Ang salitang "orphana" ay nangangahulugang "naulila," at sa pagluluto ng Griyego ay tumutukoy sa isang ulam na maaaring gawin sa karne-gayunpaman, ang recipe na ito ay walang karne.

Ang repolyo ay isang paboritong pagkain ng taglamig, at ang recipe ng walang karne na ito ay kasiya-siya at isang paborito ni Lenten . Ang mga roll na ito ng repolyo ay masarap bilang isang pangunahing ulam ngunit maaari itong gawin gamit ang maliliit na piraso ng dahon ng repolyo upang lumikha ng mga maliliit na piraso na perpekto bilang isang bahagi ng ulam, karagdagan sa buffet table, o pampagana. Subukan din ang mga ito gamit ang chard dahon at Romaine dahon litsugas.

Ano ang Kakailanganin mo

• Para sa Pagpupuno:
• 1 malaking sibuyas (pino ang tinadtad)
• 2 tasa bigas (mas mabuti mahaba butil)
• 3 medium hinog na kamatis (makinis na tinadtad)
• 1 kutsarang sariwang dill (makinis na tinadtad)
• 1/2 tasa sariwang perehil (makinis na tinadtad)
• 2/3 tasa zucchini (o Italian squash, makinis na tinadtad)
• 2 tablespoons asin sa dagat
• 1/2 kutsaritang sariwang paminta
• 1 kutsaritang kumin
• 2/3 tasa langis ng oliba
• Para sa mga Rolls:
• 30 dahon ng repolyo (o chard o Romaine)
• 2 tablespoons langis ng oliba
• Tungkol sa 1 tasa ng tubig
• 1 kutsarita lahat ng layunin harina
• Ang juice ng 1 lemon (tungkol sa 1/4 tasa)

Paano Gawin Ito

Gawin ang pagpupuno

1. Pagsamahin ang sibuyas, kanin, kamatis, dill, perehil, zucchini, asin, paminta, kumin, at 2/3 tasa ng langis ng oliba sa isang mangkok. Mix well.

Maghanda ng mga Dahon ng Repolyo

1. Alisin ang core ng repolyo at itapon. Maglagay ng malaking tinidor sa gitna ng ulo ng repolyo.
2. Dalhin ang isang malaking palayok ng tubig sa isang pigsa, at isawsaw ang repolyo, umaalis sa tinidor sa.
3. Kapag ang mga panlabas na dahon ay nagiging maliwanag na berde, alisin ang repolyo gamit ang tinidor; tanggalin ang mahumot na dahon at itabi.

1. Bumalik sa ulo ng repolyo sa palayok at paulit-ulit na proseso hanggang sa maalis ang lahat ng dahon ng repolyo.
2. Kung gumagamit ng iba pang mga uri ng mga dahon, namumula ang mga dahon sa mainit na tubig hanggang lumambot at nagiging madilim na berde. Alisin ang makapal na stems kung kinakailangan. Upang gamitin ang napakalaking dahon ng chard, gupitin ang kalahati at punan ang bawat kalahati.

Maghanda ng Rolls

1. Kung gumagawa ng malalaking roll repolyo, gamitin ang buong dahon (o kalahati ng napakalaking dahon). Kung gumagawa ng maliliit na rolyo, ang mga dahon ng luha sa 4 na bahagi (para sa mas maliliit na dahon, luha sa mas kaunting mga piraso).
2. Para sa mga malalaking palayok, maglagay ng isang kutsara ng kutsara ng pagpuno ng 1 pulgada mula sa makapal na dulo ng dahon ng repolyo. Fold sa ibaba sa ibabaw ng pagpuno, fold ang mga panig, at roll up.
3. Para sa maliliit na rolyo, ilagay ang 1 kutsarita ng pagpuno sa isang bahagi ng bahagi ng dahon, tiklop ang dahon sa ibabaw ng pagpuno, fold sa mga gilid, at gumulong. Huwag gumulong nang mahigpit. Ang bigas ay kailangan ng ilang silid upang mapalawak sa pagluluto.
4. Linya sa ilalim ng isang malaking palayok sa anumang punit-punit o hindi nagamit na mga dahon (at trimmed makapal stems) at ambon sa 2 tablespoons ng langis ng oliba.
5. Ilagay ang mga rolyo nang sama-sama, magkabilang panig sa palayok sa 2 hanggang 3 layers, kung kinakailangan.
6. Cover na may plato na umaangkop sa mga roll, naka-baligtad.
7. Ilagay ang palayok sa daluyan ng init at dalhin sa isang buong pigsa (ito ay pakuluan na may sariling likido).
8. Magdagdag ng 1 tasa ng tubig (o sapat upang masakop ang mga roll); kapag ito ay nagpapatuloy ng isang buong pigsa, bawasan ang init sa mababa, takip, at kumulo para sa 20 minuto, sapat na sapat para sa bigas upang magluto.
9. Subukan upang matiyak na ang bigas ay ganap na niluto. Alisin ang plato.
10. Sa isang maliit na mangkok, pukawin ang harina sa lemon juice hanggang dissolved. Magdagdag ng ilang mga tablespoons ng likido mula sa palayok at pukawin upang pagsamahin.

1. Ibuhos ang lemon juice na halo sa palayok at kalugin ang palay ng malumanay upang ipamahagi. Hayaang umupo 10 hanggang 20 minuto bago maghatid.
2. Maglingkod nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	358
Kabuuang taba	19 g
Saturated Fat	3 g
Unsaturated Fat	13 g
Cholesterol	0 mg
Sosa	1,554 mg
Carbohydrates	42 g
Pandiyeta Fiber	3 g
Protina	5 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)