Simple, tradisyonal na pagkain sa isang stick
Mukhang isang magandang ideya. Nag-thread ka ng mga cube ng karne ng baka na pinutol ang mga gulay papunta sa mga skewer, mag-agila at mag-ihaw. Ang tanging problema ay ang karne ng baka ay sobra sa pagkain at ang mga gulay ay undercooked, o visa versa. Bakit? Ang pinakamalaking hamon sa pag-ihaw ng mga kebab ay ang iba't ibang mga bagay na lutuin na kailangang magluto para sa iba't ibang oras. Paano mo malulutas ang maliit na problema? Ang isang paraan ay ang precook gulay, lalo na kalabasa o katulad na mga bagay.
Ang problema sa mga ito ay ang mga gulay na makakuha ng malambot bago mo ilagay ang mga ito sa skewers kaya hindi sila ay hawakan pati na rin. Plus mo end up daig ang pagiging simple ng kebabs. Gusto mong makapagluto ng lahat ng isang beses at hindi gumastos ng maraming oras sa kusina paghahanda ng mga sangkap.
Well, mayroong isang sagot. Una sa lahat piliin ang mga di-karne item para sa skewers na hindi kailangang luto ganap upang maging kasiya-siya. Ang mga sibuyas, peppers, karot at iba pang mga pagkaing hindi kailangang lutuin ay mabuti para sa mga kebab. Sa katunayan, nakita ko na ang pagkakaroon ng bahagi ng gulay ng mga kebab sa gilid ng crunchier ay nagdaragdag sa kalidad ng pagkain. Dapat mo ring isaalang-alang ang mga bunga bilang isang mahusay na karagdagan. Ang pinya ay lalong mabuti sapagkat nagdadagdag ito ng matamis / tasang lasa sa kebab.
Ang ikalawang bagay na dapat gawin upang makuha ang mga gulay na niluto kasama ng karne ay ang paggamit ng maliliit na piraso. Sa isip, ang iyong mga chunks ng karne ay dapat na tungkol sa 1-inch square.
Panatilihin ang prutas at gulay sa tungkol sa laki na ito. Ang pinakamahusay na paraan upang maputol ang sibuyas ay ang pag-alis at i-cut sa eighths, tanggalin ang core at posibleng trim sa laki. Para sa mga peppers, i-cut ang mga ito sa kalahati, alisin stem at buto at pagkatapos ay i-cut down sa 1-inch parisukat. Subukan mong gawin ang lahat ng laki na ito.
Sa sandaling napili mo ang iyong mga gulay at ang lahat ng maayos na pinutol ay kakailanganin mo ng pag-atsara.
Maaari mong i-marinate ang karne hiwalay at pagkatapos magsipilyo ng ilang ng pampayok sa buong kebabs bago mo grill, o maaari mong ilagay lamang ang buong kebabs sa atsara at ipaalam sa kanila umupo para sa isang oras o dalawa. Dahil sa maliit na sukat ng lahat ng mga piraso, hindi ito masyadong mahaba para sa pag-atsara upang lababo sa karne. Gayundin, sa pamamagitan ng pagbubuklod ng lahat ng bagay sama-sama mo ipalaganap ang mga lasa ng mga gulay sa karne.
Tungkol sa oras ng pag-ihaw, ang kailangan mong mag-alala tungkol sa karne. Dahil naalis na namin ang pangangailangan upang makuha ang mga gulay na luto nang ganap, panoorin ang karne. Kapag naabot nito ang nais na doneness, alisin at maglingkod. Lutuin ang isang mataas na init, na sakop para sa mga 8 hanggang 10 minuto. Sapagkat ang steak ay lamang isang pulgadang parisukat ito ay lutuin nang mabilis upang panatilihing isang malapit na mata ito.
Kung tungkol sa uri ng skewers, ito ay hindi mahalaga. Ang mga skewers ng kawayan ay mura, ngunit maaari silang sumunog at sumiklab. Ang nasusunog na tuhugan ay hindi kung ano ang ibig nilang sabihin sa pamamagitan ng nagniningas na mga kebab. Gumamit ng mga sheet ng aluminum foil upang protektahan ang nakalantad na mga bahagi ng skewer ng kawayan mula sa apoy. Ang mga skewers ng metal ay mahusay na gumagana ngunit nakakakuha sila ng masyadong mainit. Sa threading lahat ng bagay sa ko mahanap ang pinakamahusay na hindi simulan o tapusin sa mga bagay tulad ng mga sibuyas o peppers dahil malamang sila sa tuyo at pag-urong sa grill at na maaaring gumawa ng mga ito slide, lalo na sa metal skewers.
Karaniwan akong nagtatapos sa isang piraso ng karne dahil sa humahawak ito sa tuhod ng kaunti pa.