Kapag sa tingin mo ng deveining hipon, ang iyong unang pag-iisip ay maaaring na ito ay hindi ang pinaka-nakakaakit na gawain. Ang deveining shrimp ay napakadaling gawin ! Habang ang hipon ay maaaring lutuin at kinakain na may o walang ugat, karamihan sa mga tao ay aalisin ito. Ito ay higit pa sa pagtatanghal kaysa sa lasa, ngunit ang pag-iiwan sa ugat ay maaaring magresulta sa isang malambot na lasa kapag ito ay makagat. Tandaan lamang, ang ugat ay ang lagay ng pagtunaw ng hipon, kaya mas maraming beses kaysa sa hindi, malamang na gusto mong alisin ito.
Bago ka magsimula sa devein iyong hipon, dapat mong simulan sa pamamagitan ng pagsunod sa mga ito sa isang mangkok ng tubig ng yelo. Ito ay panatilihin ang hipon sariwa habang ikaw ay nagtatrabaho sa iba.
Kung ikaw ay gumagamit ng hipon na na-shelled, ang tanging bagay na kakailanganin mo ay isang maliit, manipis, matalas na kutsilyo . Ang isang karaniwang kutsilyo ng paring ay gagawin. Magsimula sa pamamagitan ng pagpindot sa hipon, likuran, at patakbuhin ang iyong kutsilyo sa haba ng hipon. Ilalantad nito ang ugat. Upang alisin ang ugat maaari mong gamitin ang iyong daliri, o ang dulo ng iyong kutsilyo upang hilahin ito sa hipon. Maaari mo ring patakbuhin ang hipon sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig na, sa ilang mga kaso, ang ugat ay simpleng hugasan. Kapag tapos na, palitan ang hipon sa tubig ng yelo upang panatilihing sariwa ito hanggang sa ikaw ay tapos na deveining at handa na magluto.
Kung plano mo sa pagluluto ng iyong hipon na may shell pa rin, maaari mo pa ring itabi ang mga ito. Sa kasong ito, kakailanganin mo ang isang hipon deveiner, isang kutsilyo na tulad ng kusina na ginawa partikular para sa deveining hipon sa kanilang mga shell sa.
Maaaring bilhin ito sa anumang tindahan ng suplay ng kusina.
Magsimula sa pamamagitan ng pagpindot sa hipon sa likuran, at ilagay ang deveiner sa ilalim ng dulo ng shell. Dahan-dahan i-slide ang deveiner sa likod ng hipon, patungo sa buntot. Ang deveiner ay may isang gilid gilid na ang ugat ay sumunod sa habang pagputol ng shell sa kanyang matalim, itaas na gilid.