German Spice Cookies (Spekulatius) Recipe

Ang mga cookies ng Spekulatius ay tradisyonal na cookies ng pampalasa ng Pasko sa Alemanya, bagama't sa Netherlands (kung saan kilala ang mga ito bilang spekulaas ) at ang US, magagamit ang mga ito sa buong taon bilang "Dutch Windmill Cookies."

Ang spekulatius ay may kaugnayan sa Latin na salita na speculum , nangangahulugang "salamin." Dahil ang mga cookies ay nabuo sa isang bas-relief inukit kahoy na magkaroon ng amag, isang mirror na imahe ng magkaroon ng amag ay nagiging cookie.

Ang madaling recipe na ito para sa German spice cookies ay madaling mahanap ang mga ingredients para sa Stateside h ausfrau . Gumawa ng spekulatius cookies sa tradisyonal na mga hulma o pagulungin ang kuwarta at i-cut sa mga cookie cutter ngunit, para sa pinakamahusay na lasa, hayaan ang kuwarta umupo magdamag bago lumiligid, pagputol at pagluluto sa hurno.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 1/4 tasa asukal
• 1 kutsara
• vanilla sugar
• 7 ounces butter (room-temperature)
• 2 malalaking itlog (temperatura ng kuwarto)
• 4 1/4 tasa lahat-ng-layunin harina
• 1/2 ammonia kutsarita (o 1 1/2 teaspoons baking powder, single acting o double acting)
• 1/4 kutsarita asin
• 1 1/2 teaspoons kanela
• 1/4 na kutsarita sa lupa cloves
• 1/4 kutsaritang lupa kardamono

Paano Gawin Ito

Gawin ang kuwarta

1. Sa isang malaking mangkok, ang cream granulated asukal at banilya asukal na may mantikilya hanggang mahusay na pinagsama. Talunin sa mga itlog, isa sa bawat oras.
2. Magpainit o kumislap ng sama-sama na harina na may ammonia ng panaderya o baking powder, asin, kanela, clove, at kardamono. Gumalaw sa creamed mixture hanggang makagawa ito ng matigas na kuwarta.
3. Ihugis ang kuwarta sa isang bola, takpan ito sa plastic wrap at palamigin para sa 2 o higit pang mga oras (magdamag ay pinakamahusay).

Ihugis ang Mga Cookie

1. Langis at harina ang isang spekulatius na hulma. Tapikin ang lahat ng labis na harina.
2. Maglagay ng piraso ng golf ball size ng kuwarta sa pagitan ng iyong mga gaanong kamay na floured sa hugis ng itlog. Pindutin ang kuwarta sa hulma, pagpuno sa lahat ng mga kiringa.
3. Gumamit ng isang matalim kutsilyo o piraso ng kusina twine upang i-cut ang labis na kuwarta, kaya ang kuwarta ay flush sa magkaroon ng amag. Tapikin ang hulma sa counter upang palabasin ang cookie, o gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang simulan ang pagpapalabas ng cookie.
4. Maingat na ilagay ang cookie sa isang cookie sheet at ulitin ang natitirang bahagi ng kuwarta.
5. Kung ang prosesong ito ay nagiging labis na mabigat, o hindi ka nagmamay-ari ng anumang mga hulma ng cookie, pagulungin ang kuwarta 1/8 inch na makapal (2 hanggang 3 ML) at gupitin ang mga cookies gamit ang iyong mga paboritong pamutol ng cookie.

Bake ang Cookies

1. Maghurno sa isang hurno na pinainit sa 350 F sa loob ng 10 hanggang 12 minuto o hanggang sa maigi ang mga cookies sa paligid ng mga gilid.
2. Ang mga cookies na ito ay maaaring palamutihan tulad ng maginoo cookies ng asukal, ngunit ang luma imprints imprints ay hindi dapat overshadowed, o dapat ang pinong lasa ng kuwarta ay lihim.
3. I-imbak ang mga cooled cookie ng mahigpit na sakop. Dahil sa pampalasa, dapat silang panatilihing mahabang panahon.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	33
Kabuuang taba	2 g
Saturated Fat	1 g
Unsaturated Fat	1 g
Cholesterol	14 mg
Sosa	19 mg
Carbohydrates	3 g
Pandiyeta Fiber	0 g
Protina	0 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)