New Brunswick Local Foods

Ang New Brunswick ay may maraming magagandang lokal na grub. Siyempre sa dagat at patatas, siyempre. Alamin ang isang bagay na dapat gawin ang listahang ito? I-email ako sa localfoods@aboutguide.com.

• 01 ng 06

  New Brunswick Local Produce

  May mga lugar sa mundo na may mas matagal na panahon na lumalaki, ngunit ang New Brunswick ay gumagawa ng kahanga-hangang paggamit ng liwanag ng araw at init na nakukuha nito. Tulad ng sa maraming lugar na may maikling ngunit matamis na lumalagong panahon, ang pagkakaroon ng availability ay nag-iiba-iba ng kaunti depende sa mga detalye ng taon, ngunit ang Gabay na ito sa New Brunswick Fruits and Vegetables ay makakatulong sa iyo kung ano ang aasahan kapag mula sa mga lokal na bukid.

  At saan makakakuha ng produktong ito? Maaari kang pumunta sa sikat na Fredericton Boyce Farmers Market o Saint John City Market, na nagpapahayag na ang pinakalumang merkado sa North America. Kung hindi mo pa alam ang isang merkado ng magsasaka o sakahan na malapit sa iyo, suriin ang listahan na ito ng Mga Marka ng Bagong Brunswick Farmer mula sa mga tao sa New Brunswick Tourism.

• 02 ng 06

  New Brunswick Seafood

  Sa pagitan ng Bay of Fundy, Chaleur Bay, at ng Golpo ng St. Lawrence, New Brunswick ay nahuhulog sa pambihirang seafood. Bagama't kilala ang lalawigan para sa masarap na ulang, ang mga oysters, scallops, mussels, clams, at mga alimango ay hindi masyadong malabo.

• 03 ng 06

  Bagong Brunswick Oysters

  Uy, maghintay, hindi ba ang mga seafood? Well, oo, sa katunayan sila. Ngunit karapat-dapat sa New Brunswick oysters ang kanilang sariling entry, kung para lamang sa masarap na Beausoleil oysters na lumaki sa mga baybayin nito. Maliit, maselan, at malambot, ang Beausoleils ay isang mahusay na oyster entry para sa mga neophytes ng oyster.

• 04 ng 06

  Patatas ng Bagong Brunswick

  Tulad ng malapit sa Maine, ang New Brunswick ay sikat sa mga magagandang patatas nito. Ang mga patatas ay nangangailangan ng mainit-init na araw, malamig na gabi, at hindi talaga gusto ang pinakamayaman sa mga soils. Ang mga ito ay isang cool na crop ng panahon na hindi nais ng maraming init. Maghanap ng mga bagong patatas sa mga merkado sa huli ng tagsibol at maagang tag-init, ang mga puno na patatas ay higit sa lahat ani sa taglagas, na may mga patatas na nagmumula sa imbakan sa buong taon.

  Kasama ng inihurno, pinakuluang, at mashed na patatas, ginagamit din ang mga ito na mga starchy tuber upang gumawa ng Poutines Rapées, isang rehiyonal na espesyalidad na ginawa mula sa raw na ubas na patatas, lutong patatas, at asin baboy na nabuo sa isang bola, nilaga, at pinaglingkuran ng brown sugar o molasses .

  Maghanap ng mga masarap na paraan upang magluto ng patatas dito .

• 05 ng 06

  New Brunswick Fiddleheads

  Ang mga bangko na nakahanay sa maraming mga ilog, sapa, at mga lawa ng New Brunswick ay nabubuhay na may mga fernhead fern sa spring. Inilalarawan ng ilang mga tao ang lasa ng mga maliliit na pako ng mga dahon bilang isang krus sa pagitan ng asparagus at spinach. Sinasabi ko na lasa sila tulad ng tagsibol. Matuto nang higit pa Tungkol sa Fiddleheads dito .

• 06 ng 06

  New Brunswick Maple Syrup

  Ang dramatikong pagbabago ng mga panahon mula sa taglamig hanggang sa tag-init ay nangangahulugan ng mga mainit na araw at malamig na gabi sa panahon ng tagsibol, na ginagawang ang puno ng sap at puno ng maple. Pagkatapos ay ginagamit ng iba't ibang mga dessert ang New Brunswick maple, kabilang ang isang maple-sweetened pecan pie at poutines à trou (inihurnong pastry na pinalamanan ng mga pasas at cranberries at kung minsan ay pinatamis ng maple).