Ang pag-aaral kung paano magluto ng kalabasa ay nakakagulat na mabilis at madali, at isang kalabasang pie na gawa sa sariwang kalabasa ay mas malasa kaysa sa isang pie na gawa sa de-latang kalabasa. Ang mga madaling hakbang na ito ay magpapakita sa iyo kung paano magluto ng kalabasa para sa kalabasa pie , kalabasa mantikilya, kalabasa tinapay at iba pang mga recipe na gumagamit ng de-latang kalabasang kalabasa.
Upang magsimula, kakailanganin mo ang:
Isang pie pumpkin, mga 6 hanggang 8 pulgada ang lapad (tinatawag din na sugar pumpkins o pumpkin na pagkain
Isang mahabang serrated kutsilyo
Isang cutting board
Kutsara
Isang paghahalo ng mangkok
Ang isang malaking palayok, gaya ng palayok
Isang insert ng bapor
Ang isang pagpapakalat ng blender o isang processor ng pagkain
Hugasan ang kalabasa na may mahusay na tubig, at i-cut o i-break ang stem. Maglagay ng bapor sa isang malaking palayok at magdagdag ng ilang pulgada ng tubig sa palayok. Ilagay ang palayok sa kalan sa mataas na init.
Gamit ang isang may ngipin ng kutsilyo at isang pabalik-at-kilusan na paggalaw, gupitin ang kalabasa sa kalahati patayo, mula sa stem dulo hanggang sa base.
Paggamit ng isang pagpapakalat ng blender, gawing kalabasa ang kalabasa hangga't ito ay pantay na makinis. Maaari mo ring purihin ang kalabasa sa isang processor ng pagkain o isang kiskisan ng pagkain. Hayaang umupo ang kalabasa sa isang mangkok para sa mga 15 hanggang 20 minuto; kung mukhang puno ng tubig, maaari mong pilasin ito sa pamamagitan ng isang pinainit na panala o cheesecloth.
Ang kalabasa katas ay handa na ngayong gamitin sa anumang recipe na tumatawag para sa naka-kahong kalabasa. Dapat kang makakuha ng humigit-kumulang 3 tasa ng kalabasang kalabasa mula sa 6 hanggang 8-inch na kalabasa. Para sa reference, ang isang 15-ounce maaari ng kalabasa ay naglalaman ng 1 3/4 tasa ng kalabasa katas.