Paglilibang Soggy Tinapay at Mga Tip sa Paano Iwasan Ito
Ang timer buzzes, mong alisin ang tinapay mula sa oven (mukhang tapos na) at itakda ito upang palamig. Ang labas ng tinapay ay matatag at may browned, ngunit kapag pinutol mo ang isang slice, natanto mo na ang loob ay hindi ganap na niluto. Mayroon bang anumang maaari mong gawin upang i-save ito? Sa kabutihang-palad, ang tinapay ay maaaring muling lutuin, at ibalik sa hurno kung ito ay kulang sa dami.
Pag-aayos ng Undercooked Bread
Ito ay medyo simple upang sagipin ang undercooked tinapay at lumikha ng isang disenteng tinapay.
Init ang hurno sa 350 F, ibalik ang tinapay sa oven, at maghurno para sa isa pang 10 hanggang 20 minuto. Ito ay dapat lutuin sa loob at gagana kahit na ang tinapay ay cooled (na kung saan ay isang bit tulad ng par-baking tinapay).
Kung ang tinapay ay hindi naka-set bago ang oven ay naka-off, hindi gaanong magagawa mo upang i-save ito. Maaaring nangyari ito sa iyo bago, kapag itulak mo ang maling pindutan sa oven at i-off ang oven sa halip na i-on ang timer. At hindi mo napapansin hanggang sa maglaon na ang tinapay ay hindi pa masyadong malalim. Maaari mong subukan at maghurno ito sa karagdagang, dahil hindi magkano ang mawala, ngunit ang mga pagkakataon lamang ang iyong matatag na kaibigan ay kumain ito.
Maayos na Paglamig Tinapay
Huwag kang magkakamali ng kulang sa tinapay para sa tinapay na hindi maayos na pinalamig. Kung hindi mo pinapayagan ang tinapay na palamig para sa hindi kukulangin sa dalawang oras bago magwiwisik, maaaring lumitaw ito sa loob, kahit na ito ay tapos na. Ang tinapay ay "sweats" habang ito ay nalalamig at namumula sa loob.
Ang pagpapawis ay gagawin ang crust na mas malambot, ngunit ito ay patigasin muli pagkatapos na ito ay ganap na pinalamig. ( Rolls cool na mas mabilis.) Siyempre, kung hindi ka maaaring maghintay, pagkatapos ay kakailanganin mo lamang upang makitungo sa isang mamasa-masa crumb (na may kaibig-ibig, tinunaw na mantikilya!).
Paggamit ng Thermometer
Ang pinakamahusay na paraan upang maiwasan ang problema ng kulang-kulang na tinapay ay ang paggamit ng thermometer upang masuri ang panloob na temperatura ng tinapay-tulad ng isang buong manok o isang karne ng laman.
Ang karamihan sa tinapay ay tapos na kapag ang panloob na temperatura ay umabot sa 180 hanggang 190 F para sa malambot na tinapay at 200 hanggang 210 F para sa paghilig, magaspang na tinapay. Ilagay ang thermometer sa gitna ng tinapay (maaari mong gawin ito sa underside, upang maiwasan ang mga hindi magandang tingnan na mga butas) at iwanan ito hanggang sa ang temperatura ay hihinto sa pag-akyat. Kung nakita mo ang iyong sarili ng pagluluto ng maraming tinapay, maaaring gusto mong matuto ng higit pang mga tip para sa pagpapabuti ng iyong mga kasanayan sa pagluluto ng tinapay.
Par-Baked Bread
Ang bahagyang pagluluto ng tinapay na lutong bahay ay perpekto kapag mayroon ka ng oras upang maghurno ng isang tinapay, ngunit huwag magplano sa pagkain agad ito. Para sa par-baked bread, maghurno para sa 90 porsiyento ng oras na kailangan para sa isang regular na tinapay, pagkatapos ay ganap na palamig, balutin nang mahigpit sa plastic wrap, at i-freeze. Ang araw bago ka magplano sa paghahatid nito, linisin ang tinapay sa refrigerator sa magdamag, pagkatapos tapusin ang pagluluto ng tinapay, pagdaragdag ng ilang minuto sa oras na tinatawag na sa recipe.